隨著楊梅季到來，各茶飲品牌開始推出新一輪季節(jié)新品，“楊梅限定款”將輪番亮相。楊梅未紅也能吃？楊梅品種除了紅色，還有白色。業(yè)內(nèi)人士表示，白楊梅是楊梅中的稀有品種，成熟后顏色從粉紅到乳白都有，白楊梅產(chǎn)量低，線下商超難覓其蹤影。白楊梅具備特殊香味、口感柔軟等特點，嘗鮮可網(wǎng)購或到種植基地直采。

　　目前，紅楊梅的早熟品種已入市，預(yù)計下周將大量采摘上市。

　　一句“楊梅紅”就知楊梅熟，但這卻不適用于白楊梅。白楊梅有水晶楊梅、胭脂白及白東魁等品種，顏色從粉紅到乳白都有，尤以通體乳白的水晶楊梅最為稀有。早年，白楊梅并不少見，但是因為甜度不高、果實較軟不耐儲運(yùn)逐漸淡出了市場。近幾年，因其口感清爽，反而受到消費(fèi)者追捧。

　　福建漳州龍海區(qū)和廈門集美區(qū)都有農(nóng)戶種植白楊梅，因為產(chǎn)量低極少供應(yīng)商超，不為大眾熟知。

　　位于廈門集美區(qū)灌口鎮(zhèn)的益莊楊梅園有幾十株水晶白楊梅，園主洪東賢表示，楊梅預(yù)計于5月底成熟。白楊梅售價比普通楊梅高，去年的紅東魁零售價每斤30元，但白東魁可以賣到每斤40元。白楊梅預(yù)計從本月中下旬開始陸續(xù)成熟，但由于產(chǎn)量少，一般不會出現(xiàn)在大型商超，若想嘗鮮可以咨詢種植地農(nóng)戶或是網(wǎng)購。

　　漳州早熟楊梅入市，一斤最少十幾元。在農(nóng)貿(mào)市場、水果店和商超，漳州楊梅已經(jīng)入市，每斤售價從十幾元到二十多元不等。

　　“現(xiàn)在市場上都是漳州來的楊梅。”江頭農(nóng)貿(mào)市場的一名水果攤主介紹，楊梅剛上市時標(biāo)價每斤27元，現(xiàn)在是每斤15—20元。“一般早熟楊梅個頭都不大，所以數(shù)量多。”該店主介紹。

　　中孚花園附近一家水果店及生鮮超市還未上架楊梅，店主表示，自己老家就在龍海，本地楊梅按上市時間分為特早、中梅及東魁，目前在售的均為早梅，個頭不大，按慣例下周會有中梅供應(yīng)，個頭大，口感好，到時再進(jìn)貨。

　　益莊楊梅園種植面積達(dá)200畝，園內(nèi)以東魁楊梅為主，不僅果大，口感也是幾個品種里最好的，按今年的生長情況，預(yù)計下個月初成熟。

　　楊梅上市季，市場除了熱推鮮果，各茶飲品牌也借勢推新，在美團(tuán)、大眾點評等平臺，喜茶推出了超解辣楊梅凍和芝芝多肉楊梅，貢茶推出了霸氣楊梅和芝芝楊梅，SEVENBUS推出了大顆楊梅水果茶及大顆爆汁楊梅等，并以“新品”“時令季”等關(guān)鍵詞吸引消費(fèi)者。

　　在某品牌茶飲店的休息區(qū)，兩名女士正拍照打卡。她們選擇的正是該品牌新推出的“楊梅限定款”，其中一人表示，最近身邊很多朋友都打卡“楊梅限定款”茶飲，反饋都不錯，自己也要試試。

　　楊梅果期短又不易保存，所以除了鮮吃，還會被制成各種風(fēng)味食品。比如楊梅湯、楊梅干、楊梅酒、楊梅果醬等。

　　龍海一名種植戶介紹，取40度以上的白酒和楊梅按1∶1的比例密封在玻璃容器里，一個月后即可飲用。楊梅和酒的用量沒有嚴(yán)格的比例，白酒沒過楊梅即可，也可以根據(jù)個人口味加入適量冰糖。需要注意的是，楊梅需要洗凈、吸干水分后使用。

　　（吳佳）