飛鷗渡過云錦如織的藍天，晨曦下，白浪輕柔地拍著岸礁，一艘輪船緩緩駛向大海。海風夾著咸味，朝著甲板上的人撲面而來，藍色的旗幟也在海風的吹拂下飄揚翻飛。

　　船只在預定好的位置停下，師傅操縱著機械抓鉤往海底沉去。經過一番打撈，兩箱沉甸甸的裝載箱終于在眾人企盼的目光中，破海而出。箱里滿滿當當裝著的不是海產物，而是瓶身附著海泥、貝殼以及海洋生物的葡萄美酒。

　　2018年8月20日，山東煙臺蓬萊市舉辦的“中國首屆海藏酒高峰論壇會”上，名為“海藏壹號”的一批海藏葡萄酒問世，引得社會高度關注，其獨特的瓶身和帶著海的味道的葡萄酒得到了專家們一致的贊譽。

　　只聞美酒地窖藏，哪知海底孕珍飲。作為世界七大葡萄海岸之一的蓬萊，在這片仙云繚繞的東方國土上，金色時代酒莊以匠人精神，為追求美好生活的完美，創造了國內首版海藏酒的奇跡。

　　蓬萊出匠人

　　北緯37°25′-37°50′之間，我國山東半島的北海岸，有個“人間仙境”——蓬萊。“今來海上升高望，不到蓬萊不是仙。”杜牧曾在《偶題》中嘆道蓬萊之仙。鐘靈毓秀的蓬萊北臨黃、渤海，多丘陵，氣候為暖溫帶濕潤季風，陽光足、雨水多。得天獨厚的自然環境，為葡萄種植提供了充分的條件，吸引了無數葡萄種釀企業來到這里。

　　2003年，煙臺時代葡萄酒有限公司成立，創始人姜述亭開始創立專屬的特色品牌——“金色時代莊園”系列葡萄酒，釀造生產出售干紅、干白葡萄酒。由此，煙臺時代葡萄酒有限公司開啟了它精進不止的葡萄生態種釀之路。姜述亭認為，做葡萄酒是一個追尋時間的漫長過程，要有執著的精神，耐住時間的考驗，以善心立初心、以初心養耐心、以耐心創匠心。

　　公司占地 11000 平方米，在具有法國波爾多同等土壤及氣候的蓬萊建立了葡萄種植基地。先進的意大利菲美全自動灌裝生產線，使產品在灌裝過程中質量得到保障。產品嚴格依照國際葡萄釀酒法規，執行國家有關的質量標準，企業已通過 ISO9001 質量體系認證、 HACCP 食品安全認證及山東省衛生廳衛生 A 級企業的認定。

　　從種植、環境到管理，葡萄園都按照國家有機標準來執行，完全按照國際標準化種植。每畝 288 棵葡萄樹，間距一米，行距兩米三。期間，經過三四年的土壤改造與多方面投入，煙臺時代葡萄酒公司打造出一個有機生態葡萄園。

　　實干立匠心

　　為了釀造出優質的葡萄酒，煙臺時代葡萄酒有限公司以精益求精的態度，無比珍愛腳下這片天地，從種下一粒葡萄籽，再到最后釀出瓊漿玉液，每一個環節都嚴格把控，力求完美。隨著時代的進步，人們對高品質的葡萄酒有了新的追求。公司以匠人之心化為動力，歷經多年的栽種和釀造，出品了更安全、更健康的有機葡萄酒。

　　有機葡萄在種植的過程中，放棄使用化學肥料與農藥的催長，自然生長的葡萄在蓬萊優越的自然條件下，果肉飽滿，味道芳香。剝下薄皮，顆顆葡萄在陽光下透著剔透的光。送入口中，味蕾酸甜，恰到好處。原材料如此天然的金色時代有機葡萄酒，每一采摘季都會迎來結伴而來嘗鮮的無數家庭，釀出的美酒經過必要的儲藏期投入市場，受到大量葡萄酒愛好者的青睞。

　　消費者的認可與贊譽，印證了金色時代酒莊的匠心追求。古人言：“學如逆水行舟，不進則退”。一個企業要想長穩發展，就必須思進取，知進步。所謂匠心精神，一謂守；二謂破。守，是守得初心；破，是突破創新。煙臺時代葡萄酒有限公司從推出中國第一瓶量產海藏酒——海藏壹號至今，經過近四年時間的沉淀，品質高端、品牌形象已在消費者中樹立。

　　深耕創匠品

　　海藏葡萄酒的發現，源于十九世紀80年代。荷蘭一位潛水愛好者從海里撈出十余瓶馬德拉葡萄酒，該葡萄酒出自1735年的沉船，最后被存放于博物館。而海藏葡萄酒的初嘗試，起于1998年智利卡薩諾瓦酒莊。

　　葡萄酒先置于橡木桶中陳釀，再將其灌入酒瓶，封好投進海中。大海特殊的溫度、濕度、光照、壓力，讓海底動態窖藏注定與傳統的陸地窖藏有奇特的區別。煙臺時代葡萄酒有限公司董事長姜述亭，在法國了解了獨具海洋氣息的海藏酒后，毅然決然地將一腔凌云壯志投入到中國人自己的海藏葡萄酒研發中。

　　經過長時間的準備，2015年第一批海藏酒正式投入海底。可惜，神秘莫測的深海，給信心十足的釀酒匠人們致以殘酷的重擊。沉睡在海底一年多的海藏酒，一夕間全葬入海底。即使面對困難，做中國第一個海藏酒生產酒莊的信念仍舊讓姜述亭帶著團隊，繼續砥礪前行不斷嘗試。

　　在實地考察了多個海域之后，最后決定，將海藏壹號釀儲在黃渤海交界的長島海域，釀儲位置確定在海平面以下十米，上下起伏不超過兩米的地方，由專業的潛水員進行操作，保證了儲酒過程的規范性與安全性。

　　葡萄酒首先在地窖中陳釀12個月，然后才放入長島海域海平面以下16米的海底窖藏中，海水日常年恒溫15度。窖藏過程中，專業人員會對酒進行一月兩次的潛水維護。海潮的搖晃、海底的壓力加速了酯化水反應，加大了分子間的碰撞幾率，加速大分子芳香脂類聚合生成。品一杯海藏葡萄酒，與眾不同的味道彌漫在口腔內，那種難以言表的美好回味無窮。

　　2021年，海藏壹號憑借自己出色的品質，獲得了布魯塞爾國際葡萄酒大賽的大金獎，這也是煙臺產區唯一獲此殊榮的葡萄酒，向世界證明了中國也能釀造出獨具本土特色的國產海藏葡萄酒。

　　如果把酒視作人，那么品種不一的酒就具備了不同的性格。普通的酒出了地窖裝進了酒瓶，少了份見識。但海藏酒不同，它在深海中感受過海潮晃蕩，看過海底的世界，得到過海洋生物的親昵接觸。這樣的酒仿若經多見廣、腹蘊詩書的學者，更能讓人為之傾倒。

　　顯然，海藏壹號做到這般底蘊深厚。而透過誠心之作，看背后的研發團隊，煙臺時代葡萄酒有限公司具備了與海藏壹號同等的深厚底蘊，匠人精神也將激勵著企業在發展金色時代莊園全產業鏈上走得更穩、更快。

　　“海藏壹號”作為中國海藏酒的締造者，葡萄酒的瓶儲方式由傳統陸地窖藏變成海底動態窖藏。利用海洋恒溫、恒濕、避光、避震等特點，通過海潮不斷搖動以及海底產生的自然壓力，使酒瓶中的酒更均勻快速地發生酯化水反應，加大分子間的碰撞幾率，加速大分子芳香脂類聚合生成，從而使酒中礦物質明顯增多，口感更加醇厚細膩、回味悠長，開瓶后保持時間更為持久等優點。

　　與正常熟化的酒作對比，海里熟化的酒有較明顯的陳年特色。在非常嚴密保護下的酒，顏色有明顯熟化痕跡，帶有大海的咸鮮味道，香氣帶有絲絲清涼感，像聞到了薄荷葉子、青椒、樹葉的感覺；同時帶有木質香氣和南法產區特有的金屬質感、礦物感。

　　“情深似海，為愛而藏”，“海藏壹號”是一款被賦予生命的、有愛的葡萄酒。自從被沉入海底的那一刻開始，她便像一個孕育在襁褓中的嬰兒，每一天都在流動的海水中韜光養晦，從容的成長。

　　“打造一款有愛、有靈魂、有文化內涵的海藏酒，是我一生的追求。”金色時代酒莊莊主姜述亭表示。

　　（葉歌觀酒）