世人忙碌于繁華都市，進(jìn)行周而復(fù)始的辛苦勞作，固定化的生活模式會多少帶來身心的疲憊。因此，人們迫切需要一處承載生活美好，安放人生理想的凈土。但精致的生活從來不會只浮于表面，在黔北名鎮(zhèn)茅臺鎮(zhèn)上，由酉道醬酒董事長兼總經(jīng)理張鋒傾力打造的酉道醬酒民宿，以優(yōu)于品質(zhì)的不懈追求與至誠匠心，“取法極致，得乎其上”的踐行法則，為世人提供了一處能享自然之美、能品美酒佳釀、能賞國學(xué)精髓的世外桃源。

　　近日，這里舉辦了一場別開生面的聚會。來自于深圳、廣州、南京、西安等各地的白酒及古琴愛好者齊聚一堂，酉道醬酒民宿特別邀請中國白酒一級品酒師、一級釀造師、一級勾調(diào)師，仁懷市遵義酒協(xié)專家組專家委員陳暢女士以及中國國學(xué)研究會研究員、中國琴學(xué)研究會理事、南京教育家協(xié)會民族音樂專家、廣陵派傳人李家安老師來到酉道民宿，就白酒及古琴文化作了相關(guān)分享。

　　美酒飄香，醉美酉道

　　為何醬香型白酒如此受大眾的喜愛？為了讓大家從因跟風(fēng)轉(zhuǎn)變?yōu)橄矏郏悤撑吭谘偶顒又性敿?xì)地介紹了醬香酒的釀造環(huán)境及傳統(tǒng)工藝。

　　從釀造環(huán)境來說，茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)地處大婁山脈河谷地帶，蘊(yùn)涵豐富的微量元素和微生物群，為美酒的醞釀提供了天然條件；釀酒之水取源赤水河，河水甘甜可口；釀酒原料選用糯性紅纓子高粱，此種高粱富含2%－2.5%的單寧，經(jīng)古法釀制發(fā)酵，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)。綜合滿足上述條件，才能釀出地道醬香美酒。

　　從釀造工藝來說，醬香酒是時(shí)間的饋贈。醬香酒的釀造是一連串復(fù)雜且微妙的衍化過程，端午制曲、重陽下沙、1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒的“12987”工藝流程，“三長三高”法則，無不是順天應(yīng)時(shí)的奇妙變幻。而醬香酒的老熟陳釀更需時(shí)間的積淀，陳化是一個復(fù)雜的物理、化學(xué)變化過程。通過3年及以上的窖藏，酒體經(jīng)歷三個階段的蛻變升華才得其精華：前期主要是酒體香氣的變化期，新酒刺激、沖鼻、糙辣等不愉快感漸漸消失；中期主要是酒體味感的變化期，酒體漸漸變得醇厚協(xié)調(diào)、細(xì)膩豐滿；后期主要是酒體風(fēng)格的變化期，醬香純正突出、優(yōu)雅，漸漸出現(xiàn)陳味。

　　陳暢女士表示，酉道醬酒不僅產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)釀造工藝，更是以釀造健康白酒為宗旨，在力天酒業(yè)研究院健康技術(shù)獨(dú)家支持下，酉道醬酒不僅香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長，而且具有醉得慢，醒得快的健康特性。

　　通過陳暢女士的分享酒友們對酉道醬酒有了更多的了解。

　　琴音繞梁，經(jīng)典永續(xù)

　　中國古琴文化歷史悠久，中國的傳統(tǒng)文化認(rèn)為，天上有五星，地上有五行，世上的聲響有五音。傳說炎帝在沁源景鳳羊頭山下“黍定黃鐘”，發(fā)現(xiàn)了音樂，炎帝神農(nóng)氏又“削桐為琴、繩絲為弦”，創(chuàng)造了最初的琴。可見中華古琴文化的源遠(yuǎn)流長，博大精深。

　　李家安老師表示，我們認(rèn)識古琴，既可以讓我們了解中國傳統(tǒng)文化的博大精深，從而產(chǎn)生對自己民族文化的自信；也可以洗滌自己的心靈。彈琴是對自己彈的，一絲絲的韻味，只能自己聽到，是最好的精神療養(yǎng)曲。

　　據(jù)了解，李家安老師從事古琴教學(xué)二十余年，在多年的教學(xué)實(shí)踐和積極探索中，逐漸形成了一套科學(xué)的古琴教學(xué)方法，即融理念、技法、修養(yǎng)三位于一體。在此次雅集活動中，他結(jié)合歷史背景，從中華傳統(tǒng)文化思想發(fā)展特色及藝術(shù)流派之間的融合和差別入手，深入詮釋了廣陵琴學(xué)的技藝特點(diǎn)及古琴相關(guān)知識。李家安老師在活動中還即興彈奏了名曲《良宵引》《梅花三弄》《普庵咒》等，讓來賓大飽耳福。

　　詩有詩韻，文有文韻，同樣，琴有琴韻。李家安老師以品酒喻品琴韻，品琴韻的過程如同品酒的過程，從聞香到入口到吞咽，再到空杯留香，強(qiáng)調(diào)柔和、協(xié)調(diào)、余味悠長等特點(diǎn)，讓來賓體會到了文化特性間的共通之處。

　　在此次雅集活動中，李家安老師還在現(xiàn)場親自為古琴愛好者做了技巧性的指導(dǎo)和幫助，他也表示，以后會經(jīng)常在酉道醬酒民宿中舉辦相關(guān)活動，并開辦學(xué)習(xí)班，現(xiàn)場嘉賓表示機(jī)會難得，受益匪淺。

　　此次雅集活動既豐富了白酒愛好者們的相關(guān)知識，還提高了其自身的藝術(shù)修養(yǎng)，為茅臺鎮(zhèn)打造了美酒與高雅藝術(shù)注入新的表達(dá)元素。

　　管弦詩酒，眾美畢集

　　此次雅集活動為何備受青睞？歸根結(jié)底在于國學(xué)精髓與中國酒文化的共融互通。縱觀中國幾千年的音樂史，不難發(fā)現(xiàn)：音樂與酒早已結(jié)下了不解之緣。

　　西周至春秋時(shí)期,歌曲主要分風(fēng)、雅、頌三類。現(xiàn)存歌詞305首，即孔子所編的《詩經(jīng)》一書。這305首歌曲中，有不少與酒有關(guān)，例如有12首風(fēng)、雅歌曲經(jīng)常被士大夫用于“鄉(xiāng)飲酒禮",它們是《鹿鳴》《四牡》《皇皇者華》《魚麗》《南有嘉魚》《南山有臺》《關(guān)雎》《葛覃》《卷耳》《鵲巢》《采蘩》《采蘋》,被稱為《風(fēng)雅十二詩譜》。

　　戰(zhàn)國時(shí)期,酒在音樂中也有反映。例如楚辭《九歌》之一《東皇太一》中的:“瑤席兮玉瑱，盍將把兮瓊芳。蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。揚(yáng)枹兮拊鼓，疏緩節(jié)兮安歌。陳竽瑟兮浩倡。”

　　漢代的音樂以樂府為盛，其曲名有些就與酒有關(guān),如《將進(jìn)酒》《置酒》等。三國時(shí)期,著名政治家、軍事家、文學(xué)家曹操的詩全部是樂府歌辭其《短歌行》開頭兩句即與酒有關(guān):“對酒當(dāng)歌,人生幾何?譬如朝露,去日苦多。慨當(dāng)以慷,憂思難忘,何以解憂,唯有杜康。”魏未晉初,阮籍創(chuàng)作了著名古琴曲《酒狂》。南北朝民歌中,寫酒的也有不少,例如清商樂《讀曲歌》。

　　隋唐時(shí)期,為歌唱寫作的詩人很多。李白、元稹、王維、白居易、李賀、李商隱等詩人的不少詩,都曾被人們傳唱,其中不少與酒有關(guān),例如李商隱的《楊柳枝》: “暫憑尊酒送無憀,莫損愁眉與細(xì)腰。人世死前唯有別,春風(fēng)爭擬惜長條。”

　　宋詞中,反映或描寫酒的作品也不少。例如蘇軾《念奴嬌》的“人生如夢,一樽還酹江月”,《水調(diào)歌頭》的“明月幾時(shí)有,把酒問青天”;李清照《鳳凰臺上憶吹蕭》的“新來瘦,非干病酒,不是悲秋"。

　　事實(shí)上，不論詩詞還是歌賦，都是情感的抒發(fā)通道，也是藝術(shù)的外在體現(xiàn)形式。酒恰是情感的催化劑，促使藝術(shù)創(chuàng)作者解放思想、打破桎梏、放飛思維，把自己的真面目、真性情、真血性體現(xiàn)出來。如果創(chuàng)作者本身被條條框框的日常理想思維所束縛，是不可能找到情感輸出口的，更不可能通過藝術(shù)感染旁人。

近日，中國酒業(yè)發(fā)展研究院執(zhí)行院長葉青到訪酉道醬酒民宿

　　因此，酉道醬酒民宿將藝術(shù)生態(tài)、文化白酒、國學(xué)傳播、健康生活完美融合的定位，是有著基礎(chǔ)性思想邏輯的。酉道醬酒民宿以形而上為靈魂，以形而下為路徑，既講戰(zhàn)略，又講戰(zhàn)術(shù)，必然能賦予廣大消費(fèi)者有美酒、有文化、有格調(diào)、有內(nèi)涵的高品質(zhì)生活。

　　葉歌觀酒