8月6日-8日，備受行業(yè)矚目的第六屆中酒展在青島如期舉辦。金沙酒業(yè)黨委書記、董事長(zhǎng)張道紅在8月6日做出關(guān)于醬酒發(fā)展的最新研判，即醬酒正面臨“四個(gè)時(shí)期”，長(zhǎng)期全國(guó)化的邏輯不變，在調(diào)整之后，醬酒將再次迎來發(fā)展的春天，行業(yè)需要向下扎根，向上生長(zhǎng)。

　　“大變局中，最鮮明的變化，就是行業(yè)將進(jìn)一步向頭部名酒集中。”張道紅表示，種種因素，都指向了馬太效應(yīng)的加強(qiáng)，行業(yè)向頭部名酒集中。

　　一方面，是頭部酒企在擴(kuò)張的基礎(chǔ)上更注重質(zhì)量發(fā)展，維護(hù)渠道庫(kù)存良性、構(gòu)筑品牌抗風(fēng)險(xiǎn)能力。雖然行業(yè)產(chǎn)量在持續(xù)下滑，但頭部酒企的擴(kuò)產(chǎn)力度在持續(xù)增加。另一方面，是價(jià)格向上競(jìng)爭(zhēng)成大勢(shì)所趨酒企需要在有利潤(rùn)無量→有利潤(rùn)有量→無利潤(rùn)有量的攻防轉(zhuǎn)換中進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)。所以，在行業(yè)調(diào)整過程中，擁有抗風(fēng)險(xiǎn)能力的頭部品牌更得終端青睞。

　　張道紅談到，醬酒過去幾年快速發(fā)展中存在的四大問題，一是眾多跨界資本進(jìn)軍醬酒“賺快錢”的同時(shí)，貼牌酒、蹭茅臺(tái)鎮(zhèn)熱度等亂象叢生；二是行業(yè)品類眾多，但品牌稀缺；三是消費(fèi)者培育不足，開瓶率低，行業(yè)忽視了消費(fèi)者培育的重要性，對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景的引導(dǎo)不夠，導(dǎo)致產(chǎn)品積壓；四是因前期醬酒過熱，造成產(chǎn)品庫(kù)存高，當(dāng)前調(diào)整期，部分經(jīng)銷商承壓不足，出現(xiàn)甩貨導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格倒掛。

　　張道紅堅(jiān)信，隨著消費(fèi)升級(jí)，次高端白酒將持續(xù)擴(kuò)容，醬酒伴隨產(chǎn)能逐步釋放有望充分享受次高端升級(jí)和擴(kuò)容紅利。從過去濃香20年的發(fā)展，基本可以看清楚醬酒未來20年的發(fā)展，醬酒從品類競(jìng)爭(zhēng)到品牌競(jìng)爭(zhēng)的邏輯不變、醬酒長(zhǎng)期全國(guó)化的邏輯不變。

　　基于種種背景，張道紅認(rèn)為醬酒企業(yè)發(fā)展面臨的四個(gè)“時(shí)期節(jié)點(diǎn)”：

　　一是醬酒回調(diào)超預(yù)期。從去年8月開始，醬酒開始遇冷，步入回調(diào)期。而在經(jīng)濟(jì)下行壓力加大、疫情反復(fù)的影響下，醬酒這一波回調(diào)力度比想象的大。張道紅表示，正是因?yàn)榛卣{(diào)力度大，產(chǎn)業(yè)調(diào)整空間才變得更大，是有利于行業(yè)發(fā)展的。醬酒的生產(chǎn)工藝決定了這個(gè)產(chǎn)業(yè)不能是一個(gè)急功近利的產(chǎn)業(yè)，想要長(zhǎng)期發(fā)展，就必須修煉內(nèi)功，真正做到消費(fèi)熱。

　　二是社會(huì)庫(kù)存下降期。頭部醬酒企業(yè)已經(jīng)由原來的招商回款轉(zhuǎn)變?yōu)橄M(fèi)培育、終端開發(fā)，促進(jìn)動(dòng)銷、渠道建設(shè)等精耕市場(chǎng)工作上來，醬酒的去社會(huì)庫(kù)存進(jìn)展明顯，正處于下降期。張道紅認(rèn)為，過去醬酒熱從某種程度上來說，其實(shí)是渠道熱——廠家和經(jīng)銷商過熱，但消費(fèi)端卻尚未有效觸達(dá)。而只有以品質(zhì)、品牌、文化占領(lǐng)消費(fèi)者心智，實(shí)現(xiàn)“消費(fèi)熱”才能在下一輪醬酒競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

　　三是供需改善構(gòu)建期。醬酒熱時(shí)期，由于消費(fèi)者培育滯后，出現(xiàn)了供大于需的情況。而隨著頭部企業(yè)紛紛加大消費(fèi)者培育，隨著供需關(guān)系改善，醬酒將進(jìn)入新一輪健康發(fā)展階段。

　　四是經(jīng)銷商結(jié)構(gòu)重建最佳期。在醬酒熱的時(shí)期，很多大商因配額不足未能和頭部酒企合作，而在本輪回調(diào)期，是酒企自我調(diào)節(jié)期，是大商選擇入局的最佳期。

　　“盡管當(dāng)下的困難依然存在，但隨著經(jīng)濟(jì)迎來拐點(diǎn)，行業(yè)的拐點(diǎn)也即將現(xiàn)身。我相信經(jīng)過這次行業(yè)洗牌，后期發(fā)展一定會(huì)更健康，品牌會(huì)更集中，醬酒依然會(huì)迎來春天。”張道紅表示。

　　在“四個(gè)時(shí)期”節(jié)點(diǎn)的背景下，醬酒企業(yè)應(yīng)該如何做？金沙酒業(yè)又該如何高質(zhì)量發(fā)展？張道紅給出的答案是：向下扎根、向上生長(zhǎng)，以更長(zhǎng)遠(yuǎn)的目光和策略，直面市場(chǎng)大環(huán)境難題。即中國(guó)白酒需要有向下扎根的堅(jiān)守、定力和專注，才能最終積累成又一股有深度、有分量、有價(jià)值的生長(zhǎng)力量。而擁有向上生長(zhǎng)的力量，向下扎根的努力，這對(duì)各行各業(yè)都至關(guān)重要。

　　張道紅再次談到了“一心三力”，這也是金沙酒業(yè)2022發(fā)展的總基調(diào)，即堅(jiān)定信心、保持定力、磨煉毅力、增強(qiáng)耐力。

　　在張道紅看來，堅(jiān)定信心，指的是要堅(jiān)定對(duì)國(guó)家發(fā)展的信心、對(duì)白酒行業(yè)有堅(jiān)定的信心，同時(shí)堅(jiān)定對(duì)企業(yè)發(fā)展的信心。保持定力，則是保持品質(zhì)定力、保持品牌定力、保持渠道定力。磨煉毅力，則是要不斷修煉內(nèi)功、不斷外煉招式，遇到困難不退縮、不放棄、不躺平，從躺贏賺錢向內(nèi)練硬功轉(zhuǎn)變，用腳步去丈量市場(chǎng)，穩(wěn)步向前。

　　增強(qiáng)耐力，則要求企業(yè)和經(jīng)銷商做細(xì)、做深、做透市場(chǎng)，追求長(zhǎng)期市場(chǎng)占有，不求得短期利益；要更加注重品牌打造，強(qiáng)化品牌賦能，為實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期效益筑牢根基，讓消費(fèi)者“認(rèn)知、認(rèn)購(gòu)、認(rèn)同”，真正實(shí)現(xiàn)“消費(fèi)熱”。

　　“一心三力”是金沙酒業(yè)面臨四個(gè)“時(shí)期節(jié)點(diǎn)”，向下扎根和向上生長(zhǎng)的總綱領(lǐng)，也是金沙酒業(yè)謀局百億，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的基本前提。

　　從去年以來，張道紅屢次對(duì)醬酒行業(yè)的發(fā)展作出研判，也為金沙酒業(yè)能夠提前布局、出臺(tái)戰(zhàn)略提供了強(qiáng)有力的保駕護(hù)航。去年5月，在醬酒至熱之時(shí)，張道紅提出了“醬酒熱下的五點(diǎn)冷思考”，去年11月，在醬酒步入回調(diào)期之時(shí)，張道紅則提出了“醬酒遇冷下的五點(diǎn)熱思考”。如今，在醬酒調(diào)整周期即將結(jié)束，醬酒中場(chǎng)爭(zhēng)奪全面打響之時(shí)，張道紅提出了“四個(gè)時(shí)期節(jié)點(diǎn)”的預(yù)判。

　　可以說，張道紅的每一次研判是結(jié)合宏觀經(jīng)濟(jì)、行業(yè)政策的深度洞察，這為金沙酒業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展打下了堅(jiān)定的基礎(chǔ)。

　　這次張道紅前瞻性地提出“四個(gè)時(shí)期節(jié)點(diǎn)”，也是基于醬酒行業(yè)現(xiàn)狀和醬酒未來趨勢(shì)所做出的又一次戰(zhàn)略研判。與張道紅這一研判相匹配的則是金沙酒業(yè)“向下扎根，向上生長(zhǎng)”的戰(zhàn)略部署。

　　向下扎根，要求醬酒企業(yè)要重視產(chǎn)品質(zhì)量，重視市場(chǎng)健康，重視消費(fèi)培育，把細(xì)節(jié)做好做實(shí)。今年以來，金沙酒業(yè)率先發(fā)起“市場(chǎng)動(dòng)銷戰(zhàn)”，出臺(tái)七大舉措，全面強(qiáng)化對(duì)消費(fèi)者大的培育工作；另一方面，通過加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的管理，出臺(tái)市場(chǎng)管理多大方法，穩(wěn)市場(chǎng)、控價(jià)格，堅(jiān)定要把市場(chǎng)之根扎深扎實(shí)。

　　向上生長(zhǎng)，則要求醬酒企業(yè)提升品牌意識(shí)，強(qiáng)化品牌塑造。今年以來，從“美好生活新選擇”，到金沙酒業(yè)“美好文化戰(zhàn)略”發(fā)布，都是金沙酒業(yè)向上生長(zhǎng)的關(guān)鍵舉措。（綜合）

　　葉歌觀酒