食品安全關(guān)系到千家萬(wàn)戶，守好食品安全關(guān)是每一個(gè)生產(chǎn)企業(yè)的責(zé)任。當(dāng)前，我國(guó)食品安全事故頻發(fā)，企業(yè)不應(yīng)只一味追求利益，而忽視了產(chǎn)品出現(xiàn)的安全隱患。企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，自覺接受新聞媒體和社會(huì)公眾的監(jiān)督，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識(shí)，為社會(huì)提供健康放心產(chǎn)品。

　　近日，從重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于351批次食品安全抽檢情況的通告（2023年第5號(hào)）獲悉，市場(chǎng)監(jiān)管局抽檢餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、速凍食品、糖果制品、調(diào)味品、飲料等20類食品351批次樣品。其中合格樣品339批次，不合格樣品12批次。 

　　抽查樣品中，梁平區(qū)序林生鮮超市銷售的、標(biāo)稱昆明王飛龍食品有限公司生產(chǎn)的泡鹵鳳爪，生產(chǎn)日期為2022年9月22日，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)，檢測(cè)結(jié)果不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，該產(chǎn)品被抽查為不合格。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

　　針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。