我國飲料行業(yè)相比發(fā)達國家起步較晚，從20世紀80年代未的碳酸飲料和飲用水浪潮到21世紀初開啟的果汁、茶以及功能飲料熱潮，以及近十年來植物蛋白飲料、乳酸菌飲料和果蔬汁飲料等倍受消費者追捧，再到現(xiàn)如今新茶飲的蓬勃發(fā)展，我國飲料行業(yè)已成為發(fā)展最快的零售品行業(yè)之一。

　　隨著社會群體的喜好的改變、消費群體的不斷擴大，可選擇的飲料種類將越來越多。伴隨著消費震蕩期的結(jié)束和社會消費的普遍回暖，快消、尤其是飲料行業(yè)正迎來頗具想象空間的“好時光”。

　　行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：

　　市場整體處于恢復期

　　從規(guī)上企業(yè)數(shù)量來看，國家的高度重視、法律法規(guī)及監(jiān)管體系的完善,推動了我國食品飲料行業(yè)規(guī)范運作和高質(zhì)量發(fā)展，截止2022年末我國食品飲料行業(yè)共有38574個規(guī)模以上企業(yè)，較2021年增加了2127個。

　　隨著企業(yè)數(shù)量的增加，資產(chǎn)總額也隨增長，2022年中國食品飲料行業(yè)資產(chǎn)總額達9.1萬億元，總產(chǎn)值11.6萬億元。

　　從行業(yè)營收及利潤來看，近年來，隨著國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國居民人均可支配支出不斷增加，且在消費升級政策的推動下，消費者的需求日益多元化和個性化，驅(qū)動食品飲料行業(yè)不斷發(fā)展升級，為行業(yè)發(fā)展注入新動力，2022年中國食品飲料行業(yè)銷售收入達11.1萬億元，利潤總額0.74萬億元。

　　從行業(yè)產(chǎn)量來看，近年來，隨著國民經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定增長、居民消費水平的不斷提升及消費結(jié)構(gòu)的升級，我國飲料行業(yè)呈現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2021年飲料制造行業(yè)產(chǎn)能迅速恢復，產(chǎn)量上升至18333.8萬噸，同比增長12.15%；2022年中國飲料產(chǎn)量18140.8萬噸，同比下降1.05%。

　　從區(qū)域分布上看，我國飲料行業(yè)產(chǎn)量分布較為集中，2021年，華南地區(qū)、華東地區(qū)、西南地區(qū)、華中地區(qū)的產(chǎn)量占比分別為23.36%、22.45%、16.78%、15.82%。

　　從競爭梯隊來看，在市場不斷發(fā)展的過程中，多家中國本土企業(yè)的市場影響力持續(xù)攀升，其中康師傅、農(nóng)夫山泉和統(tǒng)一三家企業(yè)的市占率不斷提高，目前排在我國軟飲料市場的第一競爭梯隊，三者的市場營業(yè)收入規(guī)模均在200億元以上；收入規(guī)模在50-200億元的企業(yè)位于第二梯隊，包括東鵬飲料、維維股份、香飄飄等中型企業(yè)；其次是李子園、歡樂家和泉陽泉等收入規(guī)模在50億元以下的企業(yè)排在第三梯隊。

　　從細分市場份額占比來看，包裝飲用水市場格局較為分散，農(nóng)夫山泉、怡寶和康師傅TOP3企業(yè)份額占比超過20%；碳酸飲料市場，可口可樂、百事可樂和元氣森林市場份額達到16.9%；即飲茶市場，康師傅、統(tǒng)一和王老吉占據(jù)了超過15%以上的市場份額；果汁飲料市場，可口可樂市場份額占比為15.6%；能量飲料市場高度集中，紅牛、東鵬特飲和中沃近四成份額；運動飲料市場以健力寶、百事可樂和可口可樂市場份額達到22.9%。

　　重點企業(yè)表現(xiàn)：

　　康師傅規(guī)模最大，農(nóng)夫山泉最賺錢

　　在9家飲料上市公司中，好壞參半，其中5家出現(xiàn)凈利潤下滑，農(nóng)夫山泉、東鵬飲料、承德露露、歡樂家等4家公司實現(xiàn)了營收、利潤雙增。

　　從規(guī)模上看，2022年，康師傅以787.17億元的營業(yè)總收入排名第一，其中飲品營收483.36億元，占比達61.4%。統(tǒng)一集團飲品實現(xiàn)營收164.05億元，在總營收中占比58.06%，飲料也是統(tǒng)一的第一大業(yè)務。農(nóng)夫山泉繼續(xù)保持高增長態(tài)勢，營收和凈利潤均實現(xiàn)雙位數(shù)增長，以84.95億元的凈利潤位居行業(yè)第一，相當于其他七家企業(yè)凈利潤的總和。

　　從品類看，茶飲料和功能飲料在2022年表現(xiàn)最好。康師傅、統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉的茶飲料均保持穩(wěn)健增長態(tài)勢，無糖茶品牌東方樹葉成了農(nóng)夫山泉業(yè)績增長的最大動力之一。

　　東鵬飲料2022年的業(yè)績增速笑傲同行，營收、凈利潤均實現(xiàn)了超20%的增長，2022年首次實現(xiàn)了營收回款過百億，邁入百億俱樂部指日可待。這主要是受益于功能飲料的行業(yè)紅利和紅牛商標之爭的影響。

　　當然，在飲料行業(yè)中，還有不少優(yōu)秀的未上市公司及外資品牌。例如娃哈哈、王老吉、加多寶、華潤怡寶、元氣森林、華彬、可口可樂等等。公開數(shù)據(jù)顯示，娃哈哈2022年實現(xiàn)營收519.15億元，華彬2022年全品銷售額215.38億元，元氣森林2022年銷售回款預計80~90億元，華潤怡寶的包裝水業(yè)務也在百億以上量級。

　　行業(yè)發(fā)展趨勢：

　　健康產(chǎn)品引領潮流

　　從行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及頭部重點企業(yè)的表現(xiàn)可以看出，隨著經(jīng)濟的復蘇，中國的飲料行業(yè)發(fā)展向好，預計到2027年，中國軟飲料行業(yè)市場規(guī)模將突破八千億，達到8105億元。具體發(fā)展將呈現(xiàn)出四大趨勢：

　　1.飲料消費群體差異化需求更明顯

　　隨著年輕消費主體的崛起和人口老齡化，飲料消費群體的差異化需求越來越明顯：年輕消費群體的消費主動性強，崇尚健康、營養(yǎng)、安全和顏值，追求能滿足多元化需求的高品質(zhì)產(chǎn)品；中老年消費者，消費能力比較強，但消費觀比較節(jié)約，健康型的產(chǎn)品是他們消費的主力。以產(chǎn)品細分原則，根據(jù)消費者的年齡、性別、群體進行研究，進而開展針對性的飲品開發(fā)和精準化的營銷已經(jīng)成為飲料消費的一大趨勢。

　　2.產(chǎn)品和市場渠道多樣化

　　隨著我國居民消費水平的提高和消費習慣的變化，消費者對飲料的需求呈現(xiàn)出多樣化的趨勢。飲料行業(yè)的眾多企業(yè)已經(jīng)開始向精細化管理，走差異化路線，加強產(chǎn)品創(chuàng)新，在產(chǎn)品口味、品類、包裝形式以及品牌營銷上不斷推陳出新來滿足消費者的需求。飲料市場渠道也已經(jīng)從單一的線下渠道向多渠道融合。隨著飲料消費者群體的差異化、需求的個性化和多元化，細分的市場渠道如抖音、小紅書、社區(qū)團購、品牌小程序等不斷出現(xiàn)。未來飲料市場渠道將向復合性多元化發(fā)展，最終飲料企業(yè)需做到全渠道發(fā)展，這也給規(guī)模化布局多市場渠道的優(yōu)質(zhì)企業(yè)取得更大的市場份額提供了更多的機會。

　　3.更加注重飲料的健康和營養(yǎng)

　　在國家實施的“三品”戰(zhàn)略（即消費品“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”）中，與“創(chuàng)品牌”相比較，飲料行業(yè)更需要的是提升品質(zhì)和增加品種。隨著現(xiàn)代社會工作和生活節(jié)奏的加快，生活水平的提高，消費者更加注重飲料消費對于生活品質(zhì)和生活滿足感的提升，其對飲品的需求也從低層次向高品質(zhì)升級。消費者越來越注重飲料的品質(zhì)、健康、口感等因素，各類具有一定營養(yǎng)價值或健康屬性的飲料在未來飲料市場中將占據(jù)更大份額。

　　4.食品安全促進飲料行業(yè)健康發(fā)展

　　近年來國家監(jiān)管部門不斷加大市場管理和處罰力度，加強對市場上生產(chǎn)不合格產(chǎn)品企業(yè)的打擊力度。飲料企業(yè)需建立更加完善的質(zhì)量控制體系，并完成質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系認證，客觀上促進了飲料行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量水平提升，對整個行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了積極而長遠的影響。由于監(jiān)管和處罰力度的加大，行業(yè)整體水平的提高，無法保證食品質(zhì)量安全的企業(yè)被迫退出市場，優(yōu)質(zhì)企業(yè)將獲得更多市場機會。