中國酒莊走勢差異化發展新路

（中國食品報中國酒周刊 2023.7.27）

　　國賓酒莊：在盛唐風格建筑中體驗葡萄酒文化

　　山東煙臺蓬萊國賓酒莊作為第一座中式大唐風格特色葡萄酒酒莊，溯源唐皇足跡，傳承“盛唐”精神，將東方文化的悠長意蘊融入傳統西方技藝之中，成為中國特色化、高端化葡萄酒莊的杰出代表，也是堅定中國葡萄酒業踐行文化自信發展的思考者與破局者。

　　近日，山東煙臺科技學院副校長、葡萄酒專家蘇東平，四川輕化工大學教授、中國酒文化研究專家郭五林，中國酒莊分級管理評定委員會秘書長葉青等，調研考察蓬萊國賓葡萄酒莊并進行現場評定。在傳承中交流與交融，國賓酒莊以“盛唐”葡萄酒品牌為引領，致力于“釀造一瓶中國風味、蓬萊特色、世界級優質葡萄酒”，打造“百年企業，國際一流酒莊”，專家們所見所感，給予國賓酒莊高度評價。

　　位于山東蓬萊的國賓葡萄酒酒莊以“盛唐”葡萄酒開疆拓土，成為中國葡萄酒行業不倦的思考者，亦是重要的推進者和破局者，詮釋“中國夢、盛唐風”的獨特價值。以濃厚的文化底蘊、獨特的建筑風格、卓然的藝術魅力以及特色元素的完美結合，在國際酒莊建筑中獨樹一幟，成為中國個性化、特色化、高端化葡萄酒莊的優秀代表。

　　2009年1月，蓬萊國賓葡萄酒莊有限公司正式成立；2011年，國賓酒莊第一瓶盛唐干白葡萄酒、第一瓶盛唐干紅葡萄酒面世。在多年的傳承與創新中，國賓酒莊延續盛唐悠久而輝煌的葡萄酒文明，重現中國葡萄酒的盛世之貌，正如以牡丹、蓮花為主體的盛唐LOGO“寶相花”，為唐代最盛行的藝術語言，寓意盛唐的繁榮興盛，也代表著對“盛唐”葡萄酒的美好期許。

　　蓬萊國賓葡萄酒莊董事長劉長庭提到：“在中國，大多數的葡萄酒莊都是西方城堡建筑風格，可中國歷史文化源遠流長，如果連酒莊外形都要模仿，還談什么中國品牌。盛唐要敢為天下先，在唐皇駐蹕之地建設屬于我們中式建筑風格的中國酒莊。”

　　“盛唐”是一種王霸必勝的精神，一種海納百川的胸懷，一種雍容華貴的儀態。國賓酒莊追溯盛唐葡萄酒歷史淵源，不是為盛唐品牌尋續祖譜，而是作為華夏兒女的擔當——繼承和發揚盛唐精神。

　　走進國賓酒莊國風再現。亭臺樓閣，嘉木青青，水波蕩漾，錦鯉列陣，看到的是一幅中國古典園林的絕美畫卷，集南北建筑精髓于一體，外觀恢弘大氣，色彩簡約豪放；夜晚宮燈亮起，悠悠紅光更添幾分典雅，完美再現了盛唐的時代精神和審美情趣。一一參觀完生產車間、盛唐酒窖、盛唐時光館，方能感受到“不一樣的盛唐，有態度的葡萄酒”的真正內涵。

　　酒窖葡香、品鑒欣賞、調配自釀等體驗環節，詩詞歌賦、風土分類、禮儀文化等相關知識展示，每年8月上旬至11月上旬舉辦盛唐美酒節，將煙臺和蓬萊的海洋文化、八仙文化、魯菜飲食文化等與葡葡酒文化融合……國賓酒莊在葡萄酒文化旅游上邁出的每一步都躍然于心，打造出輕松愉快、寓教于樂的盛唐葡萄酒文化。

　　賓酒莊作為煙臺金宇置業進軍葡萄與葡萄酒產業的鼎力之作，由浸潤多年房地產開發的董事長劉長庭親自參與設計，他堅持打造第一個中式建筑風格的葡萄酒酒莊，實現差異化發展。

　　“為了做葡萄酒、葡萄酒酒莊，跑了四十多個國家，查了很多資料，咨詢了很多專家，當時找了好幾個設計院都說不可行，但現在看來選擇是對的。”劉長庭提到，盛唐國賓以酒莊為抓手，結合國家級背書，融合鄉村旅游、工業旅游、酒莊旅游，增長國人對葡萄酒的深刻體驗與認知，不斷增強民族品牌實力。

　　劉長庭常笑談：“房地產是兒子，我要讓他練就一身本領養家，酒莊是姑娘，我要富養。”對于酒莊而言，經營水平和理念很重要，要不斷創新、突破、提升。“葡萄酒不只是國外的好，中國也有自己的特色與優勢。”他表示，希望更多人能來領略盛唐園林美景，體驗葡萄酒文化，享受葡萄酒生活。

　　秉持“慢酒盛唐，時光醞釀，自然芬芳，留住營養”核心思想的盛唐，技藝兼備，做的是與眾不同的葡萄酒。酒莊產品包含白蘭地和葡萄酒，品類涵蓋干紅、干白、桃紅、甜白、葡萄蒸餾酒等，主要產品包括“盛唐酒莊酒”系列和“盛唐新銳大單品-珍系列”，廣受行業和市場好評。

　　盛唐葡萄酒以“釀造一瓶中國風味、蓬萊特色、世界級優質葡萄酒”為目標，以“柔雅甘潤、余韻綿長”為風格特色，以“醇和芬芳，馨香馥郁，平衡優雅，細膩柔滑，營養豐富，安全健康”為質量準則，融匯中西葡萄酒文化和技藝，開創中國酒莊酒全新的品牌形象。

　　龐泉酒莊：現代化+數字化的智能酒莊

　　呂梁是中國最大的清香型白酒生產基地，在這個集群產區中，涌現出了諸多特色小產區，龐泉溝便是一個典型。龐泉溝自然保護區森林覆蓋率達到了96%，山泉水天然無污染，加之溫帶半濕潤區的環境，共同組成了無法復制的釀酒天選之地。坐落其中的龐泉酒莊，是一所隱藏在龐泉溝國家級自然保護區內的酒莊。

　　2018年，厚積薄發的龐泉酒莊開啟了新的跨越歷程，追投35多億元建設2.5萬噸智能化白酒生產線，與此同時酒文化主題旅游項目開工奠基。2020年7月，龐泉酒莊智能化生產線投糧試運行取得圓滿成功，8月正式投產出酒，實現原、輔料離地操作，釀酒核心環節生產機械化、輸送管道化、自動化、智能化、信息化。由此，一座充滿鳥語花香、充盈著生態自然，既有古法釀造體驗又有智能機械釀酒的白酒酒莊驚艷問世。

　　2021年7月，“生態龐泉 高端清香”龐泉酒莊酒上市發布，這意味著其清香型白酒酒莊第一品牌的定位正加速落地，龐泉正式邁入“清香酒莊酒”時代。目前，龐泉清香型白酒是山西省第一個獲得生態原產地產品保護證書的白酒產品，這也意味著龐泉酒將躋身生態釀酒領域代表性品牌。

　　2022年，龐泉酒莊定位“中國清香白酒生態酒莊創引者”，展開了一系列的市場運營動作。一年時間，布局了56個地市縣、23535家終端，完成了山西根據地市場的建設。

　　十四五期間，龐泉酒業集團將以提升品牌影響力為核心，以產能和工藝為基石，以極致的產品為驅動，以數字化營銷為引擎，從“營銷龐泉”“品牌龐泉”“產品龐泉”“產能龐泉”“智慧龐泉”“責任龐泉”“千億龐泉”七個大方向著手，推動龐泉酒業集團的強勢崛起。

　　龐泉酒業到2025年，將實現有機高粱種植面積30萬畝以上、產量6萬噸，并加快發展倉儲物流，建成30萬噸有機高粱倉儲項目，將龐泉酒莊打造成國際化、生態化的清香型白酒生產基地，同時通過提升管理效率、打造自動化新車間、技術更新迭代，成為清香型白酒酒莊第一品牌，將龐泉酒莊建設成現代化+數字化的智能酒莊。

　　龍門福地酒莊：傳承龍香型白酒的生態酒莊

　　坐落于東北綏濱農場的兵團龍門福地酒莊是目前一家將展館、參觀、體驗、貯藏為一體的酒莊，是國家AAA級綏濱農場工業生態旅游中不可或缺的體驗地。

　　龍門福地酒業始建于1906年的“孫家燒鍋”，創始人孫錦享作為第一代“闖關東人”，其山東老家世代經營白酒生意，釀酒技藝自成一派。由于釀酒用的水好、糧實，釀出的酒業甘冽醇厚，加之價格親民，頗受當地百姓的擁躉，在當地小有名氣。

　　1956年，“孫家燒鍋”改制成立了“綏濱農場制酒廠”，是當時較早生產“北大荒白酒”的廠家之一，此后孫氏后輩在制酒廠將全部心力都傾注在釀酒事業上。2007年，“孫家燒鍋”第四代傳人孫學武先生攜伉儷陸書芬女士重新執掌已有百年歷史的“孫家燒鍋”， 2011年企業更名為“黑龍江省寶泉嶺農墾龍門福地酒業有限責任公司”。

　　2014年，龍門福地酒業立足優勢，科學定位，以“基酒封壇”和“酒莊體驗”兩大理念，打造了以酒文化為主題的“龍門福地酒莊”，全方位展示了龍門福地釀酒工藝和中華酒文化的博大精深，被中國白酒泰斗高月明老先生譽為“中國白酒體驗式首創酒莊”。

　　承載了北大荒酒傳統榮光的龍門福地酒莊，歷經百年風霜，扎根釀造歷史，逐漸融合了山東移民文化、北大荒文化、龍文化，形成的“龍門福地”文化根基穩如磐石、獨樹一幟。

　　龍門福地酒莊的打造，完美詮釋了“體驗式酒莊”的建設理念，真正做到了讓“好酒看得見”。遠看佇立在廠區西北角的12個高大的儲酒容器白鋼罐，里面儲存的都是龍門福地純糧釀造的基酒，根據年份不同，分類儲存。

　　外有高梁種植，內有釀酒程序，酒文化體驗館高度契合了龍門福地酒業“看著釀，放心喝”的宗旨，賦予生態酒莊之靈魂。其內部打造的九大體驗中，“釀酒體驗”是最大亮點。

　　龍門福地酒莊秉持著“三多兩長”固態發酵工藝釀酒，即多糧、多藝、多微，長期發酵，長期儲存。在“釀酒體驗”處，游客能直觀地看到整個生產車間，觀看高粱經粉碎、糊化、攤涼、拌曲、經30天發酵后蒸餾出酒這一全部的釀酒工藝流程。

　　著名藝術家濮存昕、殷秀梅、伊麗媛、吳竸、劉全利、劉全和以及著名央視主持人劉芳菲等人，都曾到龍門福地酒莊參觀，對“九大體驗”以及酒莊酒贊不絕口。

　　龍門福地酒業聘請白酒專家高月明老先生創新研發風格獨特的“龍香型”白酒。2019年9月，《龍香型白酒生產技術規程》團體標準由黑龍江省輕工業科學技術協會發布。

　　“龍香型”白酒造就了獨有的“清香陳正，甘爽協調，幽雅醇厚，回味悠長”的味蕾感受。不僅獲得了廣大消費者的青睞以及行業專家的認可，更是在國際大獎賽中頻頻獲獎。

　　2020年11月，龍門福地酒莊第三次獲得比利時布魯塞爾烈性酒大獎賽獎牌榮譽。其選送的參賽樣品“兵團白酒”和“酒莊原漿”酒在布魯塞爾國際烈性酒大獎賽上滿載而歸，分別獲得了金銀雙料獎。

　　龍門福地酒業始終以發揚北大荒軍墾精神，傳承龍香型白酒文化為使命，朝著成為墾區行業標桿、做百年民族品牌目標奮進，并為擴大品牌影響力不懈努力。值得恭賀的是，今年6月，龍門福地酒業簽約品牌形象代言人——著名影星何政軍先生。此次合作，將進一步加強龍門福地品牌的知名度，持續傳播品牌高品質形象。

　　承天時之美，借地利之機，取文化之魂。兵團龍門福地酒莊將繼續以匠心引領，釀生態白酒，以“龍香”純釀點亮龍江大地，香飄大美中國。