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貴州大學：高質量賦能“全國重要白酒生產基地”建設

2023-11-21 09:22   瀏覽量：10655     來源：中國食品網

　　11月20日，貴州大學官網發布消息，貴州大學優質煙酒產業團隊獨立或聯合貴州茅臺、貴州習酒、貴州國臺等企業，圍繞提升“全國重要白酒生產基地”高質量建設，先后開展赤水河流域釀造環境微生物生態結構、發酵微生物結構、酒體風味結構之間的內在科學機制等基礎研究，推動白酒釀造重點科技成果的應用轉化；與16家企業開展酒體設計、釀造標準體系提升、釀造微生物解析等方面的合作，新增經濟效益3000余萬元；與4家企業開展酒糟窖底水轉液態飼料技術研發、酒糟中提取食用香精技術研發、果酒研發及優質醬香型白酒智能釀造等合作，解決了白酒釀造副產物利用、特色水果深加工及優質醬香型白酒機械化、智能釀造難題。

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