在“首屆中國食品藥品醫療器械化妝品高質量發展大會·中國食品安全創新論壇”北京舉行期間（2023年8月18日），中國酒莊分級管理全國首批酒莊授牌儀式舉行，授牌名單包括貴州仁懷茅臺鎮金醬酒莊、四川瀘州中國沈酒莊、煙臺蓬萊國賓葡萄酒莊等在內的11家酒莊。

　　白酒酒莊與葡萄酒酒莊有什么不同？酒莊分級管理對于我國酒企有哪些促進作用？……中國食藥促進會發酵專委會執行秘書長葉青向我們一一道來。

　　問：這次的名單上，有好多白酒企業，那么，白酒酒莊建設與葡萄酒酒莊建設，有哪些相同點與不同點？

　　葉青：中國首部酒莊分級管理標準于2022年12月正式全國實施，該標準包括白酒酒莊、葡萄酒酒莊，黃酒啤酒果酒等其他類型酒莊，三大類型。

　　相同的是，酒莊需要有基本的釀造、生產、包裝、儲藏、品鑒體驗，美好的環境，方便的交通和服務接待能力。不同的是，葡萄酒酒莊有固定的自己的葡萄酒釀酒基地，白酒酒莊有長期供應合作的釀酒原料基地，但不一定是自己的種糧基地。

　　問：酒莊建設與分級管理，對于白酒企業、葡萄酒企業以及其他類型酒企，有哪些促進作用？

　　葉青：中國酒莊近10年得到較好發展，消費者對酒莊概念有了一定的認知，產業發展需要在文化深度、營銷模式上創新，滿足新消費時代的需求。酒莊發展對于中小型酒企與大型規模企業錯位發展，走特色個性化的發展道路，推進酒業整體發展，與國際接軌交流互動合作有極大的促進作用。

　　問：中國酒莊分級管理目前的發展階段和現狀是什么？

　　葉青：中國酒莊分級管理由中國食藥促進會發酵食品專委會發起實施，在高質量發展的道路上，需要有更多有意愿在酒莊模式發展方面付諸努力并探索創新的酒業企業參與，共同把中國酒莊打造成為酒業獨特亮麗的風景，讓更多消費者在美好生活的追求中，走進大自然感受釀酒之美，生態之美、品質之美，分享傳播中國酒文化。

　　在當前消費市場發生新變化情況下，酒莊模式將會是中小酒業發展的重要選擇。

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