日前，日本厚生勞動(dòng)省發(fā)布召回公告，稱因檢測(cè)出日本禁用的食品添加劑特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ），衛(wèi)龍辣條產(chǎn)品在日本被召回，該事件在社交媒體上引發(fā)關(guān)注，也再次引起公眾對(duì)食品添加劑的疑慮。

　　據(jù)了解，TBHQ是一種合成的酚類化合物，其抗氧化特性使其能夠有效地防止食品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中的變質(zhì)，保持食品的新鮮度和風(fēng)味。它在油炸食品、快餐、零食、調(diào)味品以及冷凍食品中被廣泛使用。對(duì)于TBHQ的安全性，多個(gè)權(quán)威機(jī)構(gòu)都進(jìn)行了大量的研究和評(píng)估。

　　根據(jù)現(xiàn)有的科學(xué)證據(jù)，TBHQ在規(guī)定的使用量下被認(rèn)為對(duì)人體基本無(wú)害。長(zhǎng)期研究表明，TBHQ不會(huì)在人體內(nèi)積累，對(duì)肝臟和腎臟等重要器官的影響微乎其微。盡管一些動(dòng)物研究顯示高劑量的TBHQ可能與某些健康風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，但這些研究的劑量遠(yuǎn)超日常飲食中可能接觸到的量。

　　目前，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）和歐洲食品安全局（EFSA）均已批準(zhǔn)TBHQ作為食品添加劑的使用，且在規(guī)定的使用量?jī)?nèi)被認(rèn)為是安全的。根據(jù)FDA的規(guī)定，TBHQ在食品中的最大使用量為0.02%（200ppm），這一標(biāo)準(zhǔn)確保了其在食品中的使用不會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成威脅。根據(jù)我國(guó)食品添加劑使用規(guī)定，TBHQ最大使用量為0.2克/千克，一般建議使用量為油脂總量的0.01%—0.02%。

　　在全球范圍內(nèi)，目前已有20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)允許使用TBHQ作為抗氧劑。此外，TBHQ已被我國(guó)定為重點(diǎn)開(kāi)發(fā)利用的油脂抗氧化劑品種。

　　針對(duì)日本厚生勞動(dòng)省禁止在食品中使用 TBHQ這一舉措，主要是基于不同國(guó)家對(duì)食品安全的不同標(biāo)準(zhǔn)。事實(shí)上，日本對(duì)于食品添加劑的管理一直較為嚴(yán)格，對(duì)于可能存在潛在健康風(fēng)險(xiǎn)的添加劑持謹(jǐn)慎態(tài)度。

　　值得一提的是，我國(guó)食品添加劑最新標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）將于2025年2月8日實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)中，TBHQ同樣最大限量為0.2克/千克，可用于11種類別的產(chǎn)品中，將“月餅”類別拓寬至“糕點(diǎn)”范圍，此外取消了“基本不含水的脂肪和油”類別。據(jù)媒體報(bào)道，衛(wèi)龍官網(wǎng)今年上傳的有關(guān)產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告顯示，送檢產(chǎn)品TBHQ含量符合要求。

　　（劉振）