本報訊（記者 鮑小鐵）由世界中餐業(yè)聯(lián)合會咖啡茶飲產(chǎn)業(yè)分會、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會咖啡產(chǎn)業(yè)分會共同主辦的以“凝心聚力，融合共贏”為主題的2024首屆咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會近日在湖北武漢舉行。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會副理事長繆祝群，世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、世界中餐業(yè)聯(lián)合會咖啡茶飲產(chǎn)業(yè)分會主席、OATLY大中華區(qū)總裁張春，世界中餐業(yè)聯(lián)合會咖啡茶飲產(chǎn)業(yè)分會聯(lián)席主席、海南農(nóng)墾熱作產(chǎn)業(yè)集團有限公司董事長李豫等領(lǐng)導(dǎo)、專家以及相關(guān)企業(yè)代表等百余位嘉賓與會。

　　繆祝群表示，首屆咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會將推動咖啡產(chǎn)業(yè)與焙烤產(chǎn)業(yè)融合，使兩個產(chǎn)業(yè)“1+1＞2”。兩個產(chǎn)業(yè)的融合，不僅可以實現(xiàn)場景融合，還可以實現(xiàn)店鋪的有效利用，提高店鋪運營的效率，有助于產(chǎn)品創(chuàng)新。他指出，隨著消費者對品質(zhì)的要求越來越高，兩個產(chǎn)業(yè)的融合是趨勢，也是方向。“希望咖啡產(chǎn)業(yè)和焙烤產(chǎn)業(yè)在通往未來的路上持續(xù)合作，并祝愿咖啡產(chǎn)業(yè)和焙烤產(chǎn)業(yè)明天會更好。”

　　邢穎表示，當前，各行各業(yè)都在認真思考發(fā)展的思路與目標，“咖啡+”是一個非常重要的途徑。當前，很多企業(yè)以咖啡為載體，以咖啡廳為平臺，嘗試“咖啡+簡餐”“咖啡+書店”“咖啡+音樂”等，打造新的文創(chuàng)產(chǎn)品。“此次大會時間短、內(nèi)容豐富，每一項安排都具有鮮明的針對性。要通過大會這一平臺，繼續(xù)推進咖啡技術(shù)層面的普及、比賽、測評，同時更要在城市、文化、產(chǎn)業(yè)、運營方面下工夫。”邢穎提出，喝咖啡不僅是一種飲品的選擇，更是生活方式的選擇，要加強消費者培育，讓其像喜愛中國茶那樣喜愛中國咖啡。

　　在主題分享環(huán)節(jié)，業(yè)內(nèi)專家及企業(yè)代表共同開啟了一場頭腦風暴，共同探討咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢、品質(zhì)控制以及未來的消費進階方向。

　　在圓桌討論環(huán)節(jié)，與會嘉賓圍繞“咖啡茶飲與烘焙行業(yè)雙向奔赴”展開了多維度、深層次的探討，并從中發(fā)現(xiàn)更多咖啡茶飲產(chǎn)業(yè)與烘焙產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、驅(qū)動咖啡茶飲及烘焙市場的源動力。

　　會上還舉行了咖啡教材、調(diào)飲教材編寫啟動儀式。隨著咖啡產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，市場對專業(yè)咖啡人才的需求急劇上升。在我國，咖啡消費者的群體正不斷擴大，其對品質(zhì)的要求也日益提升。為了迎合這一市場需求，培養(yǎng)更多咖啡師、咖啡店經(jīng)營者及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)人才，世界中餐業(yè)聯(lián)合會咖啡茶飲產(chǎn)業(yè)分會聯(lián)合咖啡企業(yè)、供應(yīng)商、院校以及出版社，共同推進咖啡教材和調(diào)飲教材的開發(fā)建設(shè)工作。咖啡專業(yè)教材編寫的啟動，可以增強行業(yè)內(nèi)的凝聚力，讓不同領(lǐng)域的咖啡從業(yè)者共同參與到行業(yè)發(fā)展中來，實現(xiàn)產(chǎn)教融合，有力促進咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　此次大會不僅為業(yè)界提供了一個交流與合作的平臺，也為推動咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了新的動力。與會嘉賓紛紛表示，將以此屆大會為契機，加強交流與合作，共同推進咖啡產(chǎn)業(yè)及焙烤產(chǎn)業(yè)的繁榮與發(fā)展。