5月29日，由四川大學(xué)錦江學(xué)院、釀酒工程人才與技術(shù)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟主辦，四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院承辦的2025年釀酒工程人才與技術(shù)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟年度大會在四川大學(xué)錦江學(xué)院舉行。本次大會邀請行業(yè)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、酒業(yè)專家、酒類企業(yè)代表以及釀酒高校代表、科研院所嘉賓，共同探討數(shù)智賦能·科創(chuàng)共生——共筑酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展及創(chuàng)新人才培養(yǎng)新生態(tài)，聚力聚智共同推動中國酒業(yè)的健康繁榮。

　　四川大學(xué)錦江學(xué)院校長李旭鋒，四川省科學(xué)技術(shù)廳處長董文剛，四川省經(jīng)濟文化協(xié)會會長魏蓉生，四川省葡萄酒果酒協(xié)會執(zhí)行會長周勁松等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓在致辭中對大會的召開表示祝賀，并對聯(lián)盟為中國酒行業(yè)做出的貢獻表示高度認可。

　　值得關(guān)注的是，本次大會對創(chuàng)新創(chuàng)意酒品品鑒活動中的獲獎企業(yè)進行了頒獎。在頒獎名單中，瀘州精圣酒業(yè)有限公司選送的“許莊酒”榮獲2025釀酒創(chuàng)新聯(lián)盟創(chuàng)新創(chuàng)意酒品大賽善釀獎。

　　在瀘州江陽區(qū)分水嶺鎮(zhèn)，中國白酒工藝大師、國務(wù)院特殊津貼獲得者許德富創(chuàng)立了被業(yè)界稱為“中國白酒第一莊”的精圣酒莊，打造“上種莊稼下造酒香”的循環(huán)經(jīng)濟模式，踐行“內(nèi)存窖魂、外呈酒香、內(nèi)外兼修、方得精圣”的發(fā)展理念。

　　以瀘州“千年老窖”馴化積淀的窖泥生香菌為種源，植入純粘性黃泥筑建泥池酒窖群；自公元1324年“甘醇曲”演繹而來的“天下第一曲”；瀘州優(yōu)質(zhì)飽滿的糯紅高粱；從崖縫中浸潤流淌出來的山泉水清澈甘冽，富含豐富的礦物元素……作為精圣原漿酒釀造的四大物質(zhì)要素，泥窖、麥曲、高粱、泉水賦予了精圣酒無可比擬的品質(zhì)優(yōu)勢。

　　漫步酒莊，多功能的釀造、窖藏、灌裝區(qū)，原生態(tài)飼養(yǎng)模式的養(yǎng)殖基地，在綠水青山環(huán)繞下恍如走進桃花源，悠然自得。許德富將精圣酒莊打造成了一個完整的生態(tài)鏈，在瀘酒上千年厚重文化的積淀下，爭做“中國白酒生態(tài)酒莊”的倡導(dǎo)者、傳播者和實踐者。

　　有機糧食種植、釀酒大師釀造、品酒大師調(diào)制、地窖洞藏、私人藏酒、個性化定制、酒文化交流、休閑旅游觀光……精圣酒莊不但生產(chǎn)酒，還集休閑、娛樂為一體，做到了城市與鄉(xiāng)村共融、市民與農(nóng)民共融、田園與工廠共融，走出一條中國白酒特色發(fā)展的道路。

　　同時，精圣酒莊向消費者解讀了白酒何處來、誰之釀、誰之調(diào)、何處釀、何處儲、何器裝等問題，與消費者達成文化認同、品質(zhì)認同、情感認同。“一生只為那壺酒。”在許德富帶領(lǐng)下，精圣酒莊將千年古法與現(xiàn)代技術(shù)融合，釀制綠色生態(tài)健康白酒，傳承中國白酒文化。

　　國酒研究所、酒莊頭條報道