7月19日，柳林酒專家品鑒會在陜西柳林酒業(yè)集團有限公司舉行。本次品鑒會上，專家們對柳林酒·天青20、天青30兩款新產(chǎn)品進行了專業(yè)品評，并頒發(fā)了品鑒證書。

柳林酒創(chuàng)新產(chǎn)品專家品鑒會

　　貴州茅臺集團原董事長、總工程師、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、中國釀酒大師季克良，著名白酒專家、江南大學教授、博士生導師、原副校長徐巖，中國白酒首屆釀酒大師、中國白酒大師、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀造技藝代表性傳承人、教授級高級工程師賴登燡，高級工程師、原山西杏花村汾酒集團有限責任公司黨委委員、董事、山西杏花村汾酒廠股份有限公司副董事長、總經(jīng)理韓建書，瀘州市酒類行業(yè)協(xié)會會長、瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師沈才洪，白酒博士、研究員級高級工程師、江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司副董事長、副總經(jīng)理、總工程師吳建峰，中國釀酒大師、中國酒業(yè)大國工匠、中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會副主任委員、教授級高級工程師熊小毛，中國釀酒大師、中國首席品酒師、高級工程師、陜西省酒業(yè)協(xié)會會長賈智勇，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒中心主任、中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會技術(shù)委員會委員韓興林，以及陜西柳林酒業(yè)集團有限公司總經(jīng)理魏洪、酒業(yè)公司總經(jīng)理周峰等專家和領(lǐng)導共同出席了此次品鑒活動。

專家品評

　　柳林“酒海香”以高粱為原料，采用大麥、小麥、豌豆制曲，使用石窖作為發(fā)酵容器，遵循傳統(tǒng)老五甑混蒸混燒續(xù)楂法固態(tài)蒸餾工藝，嚴格執(zhí)行“12985”生產(chǎn)工藝：一年一個生產(chǎn)周期，兩種大曲搭配使用，九次發(fā)酵，八次取酒，基酒在酒海貯存五年以上，并以“文物級”酒海中存儲多年的老酒進行調(diào)味，賦予酒體木質(zhì)陳香、醇香、蜜香、花果香等多種香氣交織的獨特風味。新的天青20、天青30系列基酒，用文物級酒海中的陳年老酒調(diào)味，兼具濃香的綿甜、醬香的醇厚豐滿、清香的爽凈，具有獨特的“酒海香”。

頒發(fā)品鑒證書

　　專家們通過觀色、聞香、品味、定風格等專業(yè)步驟，對天青20、天青30兩款新品進行了深度品評，并給予了客觀中肯的專業(yè)評價，向柳林酒業(yè)集團頒發(fā)了品鑒證書。同時，大家還就柳林“酒海香”創(chuàng)新產(chǎn)品的品牌定位和市場戰(zhàn)略提出了寶貴建議。

　　柳林酒業(yè)集團總經(jīng)理魏洪講話，并指出，當前白酒市場呈現(xiàn)出多元化、個性化的消費趨勢，品質(zhì)消費成為主流，消費需求正從“有酒喝”向“喝好酒、喝名酒、喝老酒”轉(zhuǎn)變。柳林酒推出“酒海香”創(chuàng)新產(chǎn)品，是突破傳統(tǒng)香型壁壘、邁向更高品質(zhì)維度的重要一步。專家們的肯定，是對柳林酒業(yè)多年科研創(chuàng)新成果的認可，公司將始終堅持“釀好酒、存好酒、喝好酒”的初心，讓白酒回歸品質(zhì)本位。

　　專家品鑒會標志著柳林酒在產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升方面邁出了堅實的一步，也為未來品牌發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

　　酒海作為陜西地區(qū)傳承千年的非遺容器，以秦嶺山脈深處的百年荊條編織成骨架，內(nèi)涂百層以上手工麻枸紙，再以蜂蠟、菜籽油等天然材料進行涂封，具有“遇水則漏，儲酒反固”的獨特屬性，既是中國白酒產(chǎn)業(yè)的“活化石”，更以獨有的芬芳，被業(yè)內(nèi)尊稱為“東方橡木桶”。

　　柳林酒業(yè)現(xiàn)有800多個老酒海，其中百年以上的文物級酒海就有159個，是全國規(guī)模最大的文物級酒海群。深厚的酒海底蘊為柳林酒構(gòu)建出獨樹一幟的差異化品質(zhì)，這也是柳林酒開創(chuàng)酒海香的底氣所在。

　　“酒海是可以觸摸到的溫度與匠心，每一滴酒海香型的美酒，都是華夏文明悠遠回響的凝結(jié)，蘊藏著民族自信的從容與力量”，陜西柳林酒業(yè)集團有限公司黨委書記、董事長付小銅表示，“酒海香既是對三千年傳承的敬意，更是一次敢于創(chuàng)新的實踐，其背后背后是一份時代的擔當與覺醒。”

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，柳林酒此次舉辦的品評會和新品發(fā)布會，既是順應(yīng)產(chǎn)業(yè)變化和調(diào)整的主動作為，也是以風味為導向，實現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進化，引領(lǐng)消費需求的創(chuàng)新實踐，拉長周期來看，更能通過“千年酒海”這一文化符號，成功喚起消費者的情感共鳴。