中國食品網訊 10月24日，成都市食藥監局、成都市教育局聯合召開成都市民辦學校食品安全工作會議，成都天府新區、成都高新區基層治理和社會事業單位，各區（市）縣教育局、食品藥品監督管理局以及民辦學校代表78所參加了會議。

　　會議通報了近期外地私立學校發生的食品安全輿情事件，要求各部門和單位特別是民辦學校要引以為戒、舉一反三，排查隱患、及時整改，嚴格落實食品安全管理主體責任，切實保障廣大師生飲食安全。

　　據會議通報，今年，成都市已開展春、秋兩次食品安全拉網式檢查，重點推進了學校食堂明廚亮灶、食品安全量化等級提升等工作。截至目前，成都市3715所學校食堂已接受食藥監部門2次以上的監督檢查，檢查覆蓋率達100%。食堂量化分級管理達到B級以上的學校3082戶，占比全市學校食堂83%；完成“明廚亮灶”工程建設的學校3627戶，占比全市學校食堂97.6%。全市已有2600余戶學校食堂采用網絡下單購買米、面、油、蔬菜、肉等食品原材料，實現了食材“來源可查、去向可追、過程可控、責任可究”的追溯目標。近年來成都市學校食堂未發生重大食品安全事故。

　　會議要求各學校依法承擔食品安全主體責任，要充分認識食品安全工作的重要性，貫徹落實要將校長食品安全第一責任人制度；要嚴格執行各項食品安全制度，尤其是食品原材料采購驗收制度，加大對食堂食品安全工作經費的投入，持續改善目前食堂存在的問題，加強從業人員培訓，嚴格食品安全操作規范。

　　學校食堂還設置了“明廚亮灶電子顯示屏”，通過屏幕可以清楚的看到廚房操作情況。工作人員還向我們展示了食堂檔案，里面保存了所有食材的供應商資質、采購合同到食堂所有用具消毒記錄等。

　　會議強調各地教育部門要加大主管工作力度，食藥監部門要加大監管工作力度。嚴格督促、及時指導學建立校健全食品安全管理制度，完善食堂功能區設置、布局，規范餐飲服務操作規范，加強學校食品安全相關負責人、食品安全管理員等人員食品安全知識培訓，最大限度降低食品安全隱患。

　　會議指出各學校單位要積極主動加強食品安全宣傳，既要加強對學生的食品安全知識宣傳，將食品安全知識納入健康教育課程，加強學生的食品安全自我保護意識；又要加強與家長在食品安全、營養供餐等方面的溝通，主動邀請和接受家長監督學校食堂，發動全社會共同關心和保障學校食品安全。（張倩）