在很多人看來，夏天天氣炎熱，食物不宜保存，冬天天氣寒冷，食物肯定不容易變質，從而放松了對食物中毒的警惕。實際上，食物在冬季也會因各種原因產生毒性，據德州市120急救調度指揮中心數據統計今年食物中毒事件已接83起，其中有因食用蘑菇、食用豆角，食用過期食品各種情況導致的食物中毒。
 
　　食物中毒是指患者所進食物被細菌或細菌毒素污染，或食物含有毒素引起的急性中毒性疾病。4月26日，臨邑縣某小區一老年男性食用變質的食物出現嘔吐；5月2日，陵城區某小區一中年女性食用蘑菇后出現嘔吐、全身無力；11月3日，臨邑縣某村一中年女性食蕓豆后頭暈伴惡心3小時余。德州120指揮中心提醒廣大市民朋友，生活中一定要養成良好的習慣，像豆角、扁豆、一定要炒熟煮熟后再吃，其他像土豆等，別吃發芽的；不要自行采摘蘑菇、鮮黃花或不認識的植物食用；過期食品切勿繼續食用。
 
　　如果出現食物中毒，急救刻不容緩。應立即停止進食引起中毒的可疑食物，保留剩下的食物或中毒者的嘔吐物、排泄物等，同時采取應急措施。
 
　　在吃下中毒食物2小時以內，可以用催吐的方法，可以用手指等刺激舌根部、咽部誘發嘔吐。如果吃下中毒食物時間較長，已超過2小時，但精神較好，可用服瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。同時大量飲水，稀釋血中毒素濃度，并服用利尿藥。中毒重者除催吐、導瀉、洗胃以外，應盡快送醫院搶救。需要特別注意的是，如果中毒者陷入昏迷，不宜對其進行人為催吐，應讓其側臥，使嘔吐物順利吐出，防止氣道被堵塞而引起窒息。