本報訊 11月18日，全國餐飲行業(yè)“第三屆中國服務(wù)大會”暨中國烹飪協(xié)會服務(wù)委員會2018年度工作會議在北京舉辦。來自全國各地的餐飲行業(yè)服務(wù)精英600余人出席活動。

　　中國烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長李亞光在大會致辭中指出，改革開放40年來，消費(fèi)者對餐飲服務(wù)變化的感受，經(jīng)歷了從無到有、從簡單到豐富、從固定服務(wù)到定制化服務(wù)的漸變過程。在保障菜品出品質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、味道基礎(chǔ)上，餐飲企業(yè)要逐步建立更加系統(tǒng)、符合產(chǎn)品屬性的服務(wù)管理理念和模式，形成定內(nèi)容、定標(biāo)準(zhǔn)和定價值的服務(wù)結(jié)構(gòu)，共同形成餐飲服務(wù)管理定位的工作體系。要順應(yīng)未來消費(fèi)需求個性化、定制化，餐飲特色服務(wù)百花齊放的態(tài)勢，不斷調(diào)整定位，變革經(jīng)營服務(wù)理念，形成餐飲服務(wù)文化，讓消費(fèi)者的就餐體驗過程成為傳播中華文化的重要載體。

　　中國烹飪協(xié)會特邀副會長、服務(wù)委員會主席趙孝國在2018年度工作報告中表示，中國烹飪協(xié)會服務(wù)委員會一年來在做好中國服務(wù)傳播、提升中國服務(wù)質(zhì)量、強(qiáng)化中國服務(wù)技能方面做出積極貢獻(xiàn)。以中國服務(wù)精神為指引，樹立行業(yè)典型；以中國服務(wù)理念為準(zhǔn)繩，加強(qiáng)職業(yè)隊伍建設(shè)和職業(yè)人才培養(yǎng)；以踐行中國服務(wù)為動力，持續(xù)做好中國服務(wù)大講堂系列活動，組織專家完成《宴席服務(wù)規(guī)范》。2019年度，中烹?yún)f(xié)服務(wù)委將聯(lián)合企業(yè)共同創(chuàng)新發(fā)展中國服務(wù)價值倍增策略，讓中國服務(wù)成為可創(chuàng)造直接經(jīng)濟(jì)價值的中堅力量；創(chuàng)新探索互聯(lián)網(wǎng)時代餐飲服務(wù)模式，讓中國服務(wù)為互聯(lián)網(wǎng)+餐飲創(chuàng)造更大價值。

　　宴席擺臺、咖啡拉花、花式調(diào)酒、茶藝表演，本次大會還同時舉辦“世界技能大賽”“第八屆全國烹飪技能競賽”餐廳服務(wù)項目職業(yè)技能、餐飲業(yè)中國服務(wù)探索與分享；符合時代發(fā)展的服務(wù)升級轉(zhuǎn)換——供給側(cè)服務(wù)提升高峰對話，為參會代表帶來視覺盛宴與智慧盛宴。

　　大會還宣布了中國烹飪協(xié)會職業(yè)技能競賽（餐廳服務(wù)）注冊裁判員名單并頒發(fā)證書，對2017年度餐飲業(yè)會員“中國服務(wù)”突出貢獻(xiàn)者進(jìn)行了表彰。（蔣梅）（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）