在消費升級背景下，消費者對于生鮮產(chǎn)品的要求越來越高，更加注重水果的品質、安全與營養(yǎng)，健康綠色的水果越來越受歡迎。近日，筆者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多家農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市中水果的種類較前些年更加多樣化，洛川糖心蘋果、澳橙、南非橙、超甜蕉、釋迦等品種豐富多樣，智利櫻桃、藍莓，南非橙子，南美牛油果等一些洋水果也占據(jù)不小的市場份額。

　　近年來，各類進口水果的種類和數(shù)量越來越多，進口水果的價格也呈下降趨勢。過去，中國主要進口一些東南亞國家的水果，主要是中國不生產(chǎn)或生產(chǎn)量少的水果品類。隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展和“一帶一路”倡議的推進，中國加大了進口水果的開放步伐。一些國家的生產(chǎn)成本低，價格更有優(yōu)勢。據(jù)都樂公司在歐尚的銷售人員介紹，都樂在北京有90多家經(jīng)銷商，在廣東、江西等地也均有經(jīng)銷商分布。

　　筆者走訪了北京市豐臺區(qū)豐臺南路附近的一家果多美店，店員余女士介紹，榴蓮的銷量近年有所增加。榴蓮產(chǎn)自南方，前些年北方市場很少見，消費者并不認可，幾天才能賣出一個。但近年來，榴蓮在北方市場有了一定認可度，銷量也呈上升趨勢。這家店的超甜蕉受到消費者歡迎，據(jù)店員介紹，相比國產(chǎn)香蕉，進口香蕉更甜，且不會有硬芯。隨后，筆者又來到另一家果多美店，店內(nèi)擺放著名為“紅寶石西柚”的新品種柚子，據(jù)店員介紹，此水果產(chǎn)自我國臺灣地區(qū)，11月初左右上市，目前銷量雖比不過大眾化水果，不過對于剛上市的水果來說，銷量也還可以。北京市豐臺區(qū)青塔西路附近的盒馬鮮生店員表示，像南非橙、甘肅高原紅富士蘋果等水果雖然價格較高，但口感好，所以銷量可觀。

　　水果連鎖企業(yè)百果園的工作人員介紹說，目前，百果園進口水果約占店里水果的60%，進口車厘子頗受歡迎。國產(chǎn)水果中如產(chǎn)自海南的冰糖蜜瓜，由于糖度和口感優(yōu)于一般蜜瓜，因此也很受追捧。

　　北京市花鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場的大咖百香果老板韓曉龍介紹說，百香果以前很少在北方市場上現(xiàn)身，但近年來百香果的銷量卻增加了。而且除了以往的大客戶以外，還增加了一些散戶。“以前去泰國總要帶些水果回來，現(xiàn)如今在國內(nèi)就能買到。”消費者劉女士說道。

　　網(wǎng)購彌補了欠發(fā)達省份線下高品質生鮮市場的不足。節(jié)日期間，偏遠地區(qū)消費者喜歡購買平日里舍不得買的高品質生鮮，訂單量遠遠超過經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)。據(jù)京東發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2017年進口水果訂單量增速前三的分別是青海、寧夏、黑龍江。這一趨勢體現(xiàn)出，除一線城市外，其余城市的消費能力也不可忽視，消費觀念的轉變、對品質的追求已是全國各地的普遍現(xiàn)象。

　　專家表示，為迎合消費者的更高需求，應多生產(chǎn)好吃、有特色、更營養(yǎng)健康的水果，比如在富含硒元素的地區(qū)生產(chǎn)富硒水果，通過在生產(chǎn)過程中添加高活性鈣生產(chǎn)高鈣水果，開發(fā)針對糖尿病人可以吃的特種水果以及專門為喜歡減肥、美容等人士生產(chǎn)專用水果等。（陳宇軒）（中國食品網(wǎng)轉載發(fā)布）