2018-12-05 16:55 瀏覽量：15216 來源：中國質量新聞網
隨著天氣轉冷，火鍋類餐飲逐漸受到消費者青睞，為加強火鍋市場食品安全監管，確保消費者舌尖上的安全，11月26日開始，巢湖市市監局組織開展了一次火鍋食品安全市場專項檢查，督促火鍋餐飲經營單位落實食品安全主體責任，嚴防食品安全事故發生。
執法人員現場檢查了火鍋類餐飲單位的許可證照、從業人員健康狀況、進貨臺賬、食品儲存、操作流程和環境衛生狀況等環節，特別是生鮮和冷凍畜禽肉、食品添加劑、火鍋底料、調味料等高風險食品索證索票和儲存管理情況，看是否存在超范圍、超劑量使用食品添加劑，火鍋店內是否有嬰粟殼（粉）、蘇丹紅、工業石蠟等可能違法添加的非食用物質和易濫用的著色劑、防腐劑等食品添加劑，是否有收集、過濾、提煉、包裝等回收火鍋底料的工具、設備等。
在火鍋底料、調味料、食品添加劑等原料銷售單位，重點檢查是否有銷售過期變質、標簽不符合規定等不合格食品原料，是否履行了索證索票義務，臺賬記錄是否完整，是否存在銷售來歷不明的畜禽肉及其制品，是否存在嚴禁添加的非食用物質等。在檢查過程中，一旦發現不合格食品原料，一律就地封存并立案調查，確保問題產品不流入市場，不端上餐桌。
在此次專項檢查中，共檢查各類經營主體28戶，未發現違法經營行為。
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