20多年前，人們一日三餐所需的“柴米油鹽”要到家附近的副食店去購買。后來，一種被稱為“連鎖經(jīng)營”的模式打破了傳統(tǒng)的流通體系和格局。經(jīng)過多年的不斷發(fā)展，連鎖超市、特許加盟等經(jīng)營模式大眾已不再陌生。連鎖模式如何從星星之火發(fā)展到燎原之勢？

　　連鎖種子植入中國沃土

　　從1997年協(xié)會(huì)成立開始，郭戈平就一直就在這個(gè)行業(yè)拼搏。20年來，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長郭戈平像陪伴孩子成長一樣，見證了行業(yè)的出生、成長、壯大。“改革開放40年，流通領(lǐng)域最重要、最有成效的改革之一就是推動(dòng)了連鎖經(jīng)營模式在中國的發(fā)展。連鎖經(jīng)營模式打破了傳統(tǒng)的流通體系和格局，代表著先進(jìn)的商業(yè)模式，成為中國流通的主體力量。”郭戈平說，“連鎖經(jīng)營在中國20多年的發(fā)展，如今已經(jīng)和大眾日常生活密已不可分。”

　　1997年，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)成立，第一屆中國連鎖業(yè)大會(huì)在北京召開。時(shí)任國務(wù)院常務(wù)副總理的李嵐清向大會(huì)發(fā)來賀信，表明了國家對連鎖事業(yè)的大力支持。時(shí)任國內(nèi)貿(mào)易部部長的張皓若也一直積極推進(jìn)連鎖事業(yè)在我國的快速發(fā)展。1998年，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)首次與沃爾瑪合作召開零售業(yè)經(jīng)營管理技術(shù)研討會(huì)，引進(jìn)國際先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。至此，連鎖經(jīng)營逐漸拉開了在中國發(fā)展的大幕。

　　各項(xiàng)工作隨即展開。1999年，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)翻譯FMI《品類管理》一書，將品類管理概念首次引進(jìn)國內(nèi)；1999年，第一屆中國特許加盟展覽會(huì)暨研討會(huì)在北京國際會(huì)議中心召開，現(xiàn)在每年在全國巡回舉辦并已成為全球規(guī)模最大、參展品牌及行業(yè)最多的特許加盟展；2000年協(xié)會(huì)推出“中國優(yōu)秀特許品牌”，目前已成為特許加盟領(lǐng)域最具價(jià)值的獎(jiǎng)項(xiàng)；2001年3月在北京，協(xié)會(huì)首次發(fā)布中國連鎖百強(qiáng)，目前已成為零售市場發(fā)展?fàn)顩r最重要的參考數(shù)據(jù)。

　　經(jīng)過幾年的快速發(fā)展，連鎖經(jīng)營模式在中國取得了有目共睹的成績。2004年5月，亞太特許年會(huì)在北京召開，郭戈平出任亞太特許聯(lián)盟輪值主席，中國連鎖各業(yè)態(tài)步入快速發(fā)展上升期。

　　政府強(qiáng)力推動(dòng) 行業(yè)蓬勃發(fā)展

　　郭戈平介紹，早在1993年，在時(shí)任副總理李嵐清的領(lǐng)導(dǎo)下，新的國內(nèi)貿(mào)易部組建之時(shí)，就把發(fā)展連鎖經(jīng)營列為我國流通體制改革的重點(diǎn)工作，并由此開始了中國連鎖經(jīng)營發(fā)展的新時(shí)代。當(dāng)年夏天，新組建的內(nèi)貿(mào)部成立調(diào)查組到全國各地調(diào)研，郭戈平參與了此項(xiàng)工作并到廣東調(diào)研。經(jīng)廣東省相關(guān)政府部門推薦，調(diào)查組考察了東莞美佳——我國第一家連鎖超市，并由郭戈平起草了《關(guān)于東莞美佳連鎖經(jīng)營的考察報(bào)告》。1994年初，當(dāng)時(shí)的內(nèi)貿(mào)部、國家經(jīng)貿(mào)委聯(lián)合在廣東召開連鎖經(jīng)營工作座談會(huì)，并在東莞美佳召開了現(xiàn)場會(huì)。從此，中國連鎖業(yè)態(tài)發(fā)展在政府的強(qiáng)力推動(dòng)下蓬勃發(fā)展起來。

　　在20年的光陰里，隨著連鎖各業(yè)態(tài)迅速發(fā)展，中國的零售業(yè)日益發(fā)展壯大。截止到2018年6月，由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)作為行業(yè)發(fā)展領(lǐng)頭人積極參與制定的標(biāo)準(zhǔn)共生效43項(xiàng)，其中國標(biāo)5項(xiàng)，行標(biāo)38項(xiàng)。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)生效2項(xiàng)，正在調(diào)研的2項(xiàng)；截至2017年底，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)擁有會(huì)員千余家，會(huì)員企業(yè)連鎖店鋪35.6萬個(gè)。其中，零售會(huì)員企業(yè)2017年銷售額近3.7萬億元人民幣，約占全國社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10%。

　　“國家層面的頂層設(shè)計(jì)、老一輩連鎖人的高瞻遠(yuǎn)矚和辛勤付出，才有了今天中國連鎖各業(yè)態(tài)的繁榮景象。”回顧中國連鎖業(yè)走過的20年發(fā)展歷程，那些一同走過并見證其風(fēng)雨歷程的業(yè)內(nèi)人士表達(dá)了他們的觀點(diǎn)。

　　“在許多人還不知道特許經(jīng)營概念的時(shí)候，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)成立了特許加盟專業(yè)委員會(huì)，邀請學(xué)者、專業(yè)人員為企業(yè)咨詢服務(wù)，成就了今天一大批像福奈特、美宜佳這樣的企業(yè)。從15年前在山東青島第一次召開CIO峰會(huì)，到今年初在深圳的創(chuàng)新大會(huì)，我們看到了中國零售企業(yè)從技術(shù)應(yīng)用走向技術(shù)創(chuàng)新，更值得當(dāng)下互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下新生企業(yè)借鑒和思考。”米雅信息科技有限公司董事長楊德宏表示，20年前，沒有“風(fēng)口”“流量”“估值”“Ａ輪、B輪”這些關(guān)鍵詞，企業(yè)只知道認(rèn)認(rèn)真真地選址，認(rèn)認(rèn)真真地設(shè)計(jì)門店的動(dòng)線，認(rèn)認(rèn)真真地討論系統(tǒng)需求……

　　東莞美佳被稱為當(dāng)年中國本土第一家規(guī)范化連鎖超市，開啟了中國零售行業(yè)連鎖經(jīng)營的新模式。現(xiàn)東莞市糖酒集團(tuán)董事長葉志堅(jiān)對20年前的業(yè)內(nèi)往事感嘆不已。在談到改革開放40年我國連鎖行業(yè)取得的成就時(shí)，葉志堅(jiān)說：“我仍記得已故老部長張皓若和郭戈平的話——連鎖經(jīng)營是零售業(yè)發(fā)展的一個(gè)方向，要不斷創(chuàng)新堅(jiān)持走下去。從那以后我們一直不忘初心，不敢懈怠，專注本業(yè)，做好連鎖。值得欣慰的是，20多年過去了，公司在當(dāng)年創(chuàng)辦美佳連鎖超市的基礎(chǔ)上又創(chuàng)辦了美宜佳連鎖便利店，目前在全國14個(gè)省市已開出14000多家門店。”

　　新消費(fèi)模式與需求下的連鎖變革

　　時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)眼20多年過去了。

　　時(shí)代在發(fā)展，消費(fèi)者的需求也在不斷變化。新一任會(huì)長裴亮在談到圍繞消費(fèi)變化探索超市變革時(shí)表示：“近期消費(fèi)市場和行業(yè)趨勢出現(xiàn)了一些新的變化，企業(yè)如何排除干擾因素，立足消費(fèi)者需求，謀求自身健康發(fā)展等問題，值得企業(yè)關(guān)注和警醒。”裴亮認(rèn)為，無論是“消費(fèi)升級”“消費(fèi)降級”還是“消費(fèi)分級”，互聯(lián)網(wǎng)輿情的變化折射出消費(fèi)者心理預(yù)期的變化。消費(fèi)需求主要有三個(gè)趨勢：消費(fèi)者更加關(guān)注品質(zhì)健康、追求數(shù)字化便利、追求性價(jià)比。當(dāng)前，超市應(yīng)對消費(fèi)變化的創(chuàng)新熱點(diǎn)包括積極實(shí)施數(shù)字化、全渠道、前置倉、自有品牌、中央廚房建設(shè)等舉措。

　　針對全渠道的機(jī)會(huì)和瓶頸問題，裴亮分析認(rèn)為，到2017年底，連鎖百強(qiáng)線上銷售額只有0.8%，但銷售增速卻達(dá)到80%，成為連鎖企業(yè)重要的增長點(diǎn)。目前最大的瓶頸是盈利問題。同時(shí)，還面臨著流量和履約成本高企，客單和客流偏低且不穩(wěn)定等方面的挑戰(zhàn)。在資本催生過剩產(chǎn)能的情形下，房租拉升、人才流失、消費(fèi)分流等問題也陸續(xù)出現(xiàn)。憑借資本之力，部分企業(yè)通過前期大額投資和交叉補(bǔ)貼，催生所謂“新物種”，形成線上新的市場分流器。

　　裴亮強(qiáng)調(diào)，要?jiǎng)?chuàng)造公平競爭的政策法律環(huán)境。《電子商務(wù)法》《反壟斷法》《反不正當(dāng)競爭法》是規(guī)范線上線下公平競爭的主要法律。通過共同努力，《電子商務(wù)法》對線上“補(bǔ)充責(zé)任”進(jìn)行了修改。未來，流量入口壟斷和交叉補(bǔ)貼將成為“雙反法”的重點(diǎn)。在這些問題上，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)將通過不斷深入的政策研究，不斷發(fā)聲，為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造條件。裴亮透露，協(xié)會(huì)將與國家權(quán)威專業(yè)機(jī)構(gòu)合作，把消費(fèi)營養(yǎng)健康知識(shí)轉(zhuǎn)化為超市開展消費(fèi)者教育的素材。協(xié)會(huì)“扶小計(jì)劃”制定的中小生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)，將重點(diǎn)用于超市自有品牌開發(fā)和農(nóng)產(chǎn)品采購。

　　經(jīng)過20多年的砥礪前行，中國連鎖各業(yè)態(tài)未來發(fā)展將與大眾的美好生活更加密不可分。（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）