本報訊 5年前，一批食品被上海市政府列入“黑名單”，上海食品生產經營者被要求永遠或季節性、區域性禁止生產經營這些食品。5年后，這張“黑名單”進行了更新。

　　上海市政府官網近日發布經修訂的《上海市人民政府關于本市禁止生產經營食品品種的通告》，自12月13日起施行，有效期為5年。和5年前相比，新版“黑名單”加強對食品銷售、餐飲服務這兩個環節以及腌制生食動物性水產品的管控。

　　食品銷售和餐飲服務環節除禁止制售一礬海蜇、二礬海蜇，禁止經營自行添加亞硝酸鹽的食品，還不得自行加工醉蝦、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹和醉泥螺。在老版“黑名單”中，醉蝦、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹等腌制生食動物性水產品只是被季節性“封殺”——在每年5月1日至10月31日，禁止食品銷售和餐飲服務環節生產經營這些食品。如今季節性“封殺”變成永久性“封殺”。上海許多飯店自行加工并售賣的醉蝦、醉蟹、醉泥螺等菜品將淡出餐桌。能夠生產經營這些產品的，只有獲得許可的食品生產經營者，且只能在每年的11月至次年的4月30日生產經營。

　　其他方面，新老兩版“黑名單”并無太大差異，依舊禁止生產經營毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶類，熗蝦和死的黃鱔、甲魚、烏龜、河蟹、蟛蜞、螯蝦、貝殼類水產品。這類食品引起食物中毒的風險較高。

　　食品安全整體管控水平更低的食品攤販，也是“黑名單”重點關注對象。

　　多個品類的食品被排除在食品攤販的“菜單”之外，這些食品包括：生食水產品、生魚片、涼拌菜、色拉等生食類食品，不經加熱處理的改刀熟食以及現榨飲料、現制乳制品和裱花蛋糕。這意味著，路邊攤將不得再售賣現場壓榨的甘蔗汁、石榴汁以及自制雙皮奶、酸奶等食品。這些食品如果生產加工環節不嚴加管控，很容易因原材料不安全、加工過程生熟食交叉、售賣前的儲藏環節受到污染等原因，產生食品安全隱患。

　　上海市市場監管局相關人士表示，任何組織和個人發現違反通告規定生產經營禁止生產經營的食品的，可撥打食品安全投訴舉報電話12331，經查證屬實，由市場監管部門根據有關規定對舉報人予以獎勵。（中國食品網轉載發布）