食品伙伴網訊 12月26日，上海市市場監督管理局公布第4期省級食品安全監督抽檢信息，抽檢的糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，乳制品，飲料，方便食品，餅干，薯類和膨化食品，茶葉及其相關制品，酒類等10大類食品860批次樣品中，發現2批次食品不合格。
 
　　其中，由上海迎葉超市有限公司（尚優瑪特）銷售的標稱南京海鯨食品廠生產的山椒鳳爪（輻照食品）（規格型號：250克/袋  生產日期/批號：2018-07-10）檢出菌落總數超標。
 
　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求?！禛B 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》中規定，熟肉制品中的菌落總數應符合n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g的規定。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
 
　　另1批次為上海市松江區九亭鎮夢麗熟食店（潮州鵝）銷售的散裝無骨雞爪（生產日期/批號：2018-08-30），該批次產品進貨商為上海天湉食品有限公司，產品檢出山梨酸超標，檢出值為0.104g/kg。
 
　　山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，對酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B2760-2014）中山梨酸在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg。
 
　　對抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。