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中國(guó)食品網(wǎng) 調(diào)味料里的含油大戶

2018-05-31 09:03   瀏覽量：23860     來源：中國(guó)食品網(wǎng)

　　炒菜要少放點(diǎn)油，餐廳里的菜油太多，那就用水涮涮再吃……高油膳食不利健康，所以很多人會(huì)這樣小心翼翼地限制油的攝入。需要提醒大家，除了注意這些，還要小心某些調(diào)味料，因?yàn)樗鼈円彩?ldquo;含油大戶”，讓你不知不覺長(zhǎng)胖。中國(guó)食品網(wǎng)

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　　辣椒醬  辣椒醬分為油制和水制，水制的辣椒醬是把辣椒切段或磨碎后加鹽、糖等調(diào)味得到，這類辣椒醬脂肪含量很低，但油制的辣椒醬卻是高油調(diào)味料。以某知名品牌為例，其肉絲豆豉油辣椒醬、牛肉豆豉油辣椒醬、風(fēng)味雞油辣椒醬的脂肪含量分別為57.4%、60.8%、75.8%，而辣三丁油辣椒醬竟然高達(dá)82.6%。營(yíng)養(yǎng)學(xué)上有條規(guī)律：越高脂的食物越美味。油辣椒脂肪含量如此高，而熟油烹辣椒又帶出了辣椒的香味，辣椒的辣味本身還能開胃，所以油辣椒無論就泡面還是佐餐，很容易吃多。中國(guó)食品網(wǎng)

　　沙拉醬、蛋黃醬  很多減肥的人認(rèn)為蔬菜沙拉的熱量很低，可以常吃，事實(shí)果真如此嗎？蔬菜熱量的確很低，但是拌蔬菜的沙拉醬或蛋黃醬熱量卻不低，比如某品牌沙拉醬和蛋黃醬的脂肪含量分別高達(dá)63.4%、73.5%，所以建議減肥的人拌蔬菜沙拉時(shí)，把沙拉醬、蛋黃醬換成酸奶或糖醋汁，有助減少熱量攝入。中國(guó)食品網(wǎng)

　　芝麻醬、花生醬  這兩種醬都屬于高脂醬料，脂肪含量均在50%左右，所以不妨往芝麻醬里加點(diǎn)火鍋湯稀釋一下，或者用蒜醋汁替代部分芝麻醬、花生醬，避免攝入過多熱量，增加長(zhǎng)胖風(fēng)險(xiǎn)。中國(guó)食品網(wǎng)　（谷傳玲）

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