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海南保亭縣規范餐飲店餐廚廢棄物治理

2019-01-22 16:43   瀏覽量：24348     來源：中國食品安全報

　　為進一步規范餐飲服務單位餐廚廢棄物處置，消除餐廚廢棄物（油脂）去向不清等食品安全隱患，防止餐廚廢棄物被非法加工成“地溝油”回流餐桌，海南省保亭縣食品藥品監管局積極貫徹落實省局工作安排部署，認真組織開展規范餐飲服務餐廚廢棄物工作。
 
　　一是督促餐飲服務單位落實食品安全主體責任，與210家餐飲服務單位簽訂《餐廚廢棄物處理承諾書》，進一步強化餐飲服務單位食品安全主體責任意識，引導建立健全餐廚廢棄物處置管理制度、落實餐廚廢棄物處置要求。
 
　　二是規范餐廚廢棄物管理，向餐飲服務單位發放《餐廚廢棄物處置登記臺賬》范本共160份，指導其按照臺賬范本要求對餐廚廢棄物處置情況進行登記，如實記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等。
 
　　三是強化餐廚廢棄物監管成效，要求各轄區基層所要把餐飲廢棄物處置作為開展日常執法檢查工作的重要內容，嚴格落實監管責任，重點檢查各餐飲服務單位是否認真落實《餐廚廢棄物處理承諾書》的要求，是否如實完整記錄《餐廚廢棄物處置登記臺賬》，核對回收數量是否符合每日產生的數量，持續規范各餐飲服務單位的餐廚廢棄物處置行為。

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