（安徽省醫(yī)學(xué)保健養(yǎng)生研究會(huì) 毛光祥） 黨的十八屆五中全會(huì)明確提出了推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)任務(wù)，將“健康中國(guó)”上升為國(guó)家戰(zhàn)略。2016年8月19日召開的“全國(guó)衛(wèi)生與健康大會(huì)”上指出“沒(méi)有全民健康，就沒(méi)有全面小康”，明確提出要把人民健康放在優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略地位，努力全方位全周期保障人民健康。要從醫(yī)療、衛(wèi)生、健康、食品、諸多方面保障人民健康。要引導(dǎo)和支持健康產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，尤其要促進(jìn)與養(yǎng)老、旅游、互聯(lián)網(wǎng)、健身休閑、食品的五大融合。同年10月，中共中央、國(guó)務(wù)院又發(fā)布了《 “健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，這是今后15年推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)的行動(dòng)綱領(lǐng)。十九大報(bào)告中又明確提出：人民健康是民族昌盛和國(guó)家富強(qiáng)的重要標(biāo)志。

　　2019年政府工作報(bào)告中強(qiáng)調(diào)：深化公立醫(yī)院綜合改革。促進(jìn)社會(huì)辦醫(yī)。加快建立遠(yuǎn)程醫(yī)療服務(wù)體系，加強(qiáng)基層醫(yī)護(hù)人員培養(yǎng)，提升分級(jí)診療和家庭醫(yī)生簽約服務(wù)質(zhì)量。堅(jiān)持預(yù)防為主，將新增基本公共衛(wèi)生服務(wù)財(cái)政補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)全部用于村和社區(qū)，務(wù)必讓基層群眾受益。加強(qiáng)婦幼保健服務(wù)。支持中醫(yī)藥事業(yè)傳承創(chuàng)新發(fā)展。藥品疫苗攸關(guān)生命安全，必須強(qiáng)化全程監(jiān)管，對(duì)違法者要嚴(yán)懲不貸，對(duì)失職瀆職者要嚴(yán)肅查辦，堅(jiān)決守住人民群眾生命健康的防線。

　　國(guó)民健康狀況改善

　　隨著經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的發(fā)展、醫(yī)療條件的改善、人們對(duì)健康的重視，我國(guó)人民的健康水平逐漸提高，人均壽命逐步增加，我國(guó)人均預(yù)期壽命已達(dá)到76.7歲。但同時(shí)，因?yàn)榄h(huán)境、生活方式、心理壓力、食品安全等諸多方面因素的影響，導(dǎo)致疾病發(fā)病率依然居高不下，各類疾病出現(xiàn)年輕化趨勢(shì)，慢性病、惡性腫瘤等將成為威脅中國(guó)人健康的致命因素，人們的身體健康狀況也令人堪憂，國(guó)人對(duì)健康的需求越來(lái)越大。

　　食品、飲食與國(guó)民健康的關(guān)系

　　眾所周知，健康的身體來(lái)自健康的生活方式，而健康的生活方式包括合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡四大基石。這四句話16個(gè)字，做到了能使高血壓減少55%，腦中風(fēng)、冠心病減少75%，糖尿病減少50%，腫瘤減少1/3，平均壽命延長(zhǎng)10年以上。其中合理膳食是健康的重要環(huán)節(jié)，健康問(wèn)題與飲食不當(dāng)有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。食品和飲食是人體獲取必須營(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源。

　　營(yíng)養(yǎng)在中國(guó)具有悠久的歷史，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就已提出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的飲食原則，幾千年來(lái)，這些原則一直作為中華民族膳食結(jié)構(gòu)的指導(dǎo)思想，為保障全民族的身體健康和繁衍昌盛發(fā)揮了重要的作用。在中國(guó)幾千年的歷史記載中不乏飲食養(yǎng)生的思想，從多方面論述保持飲食平衡、維護(hù)身體健康的方法。居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況是反映一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、衛(wèi)生保障水平和人口健康素質(zhì)的重要指標(biāo)，關(guān)系到國(guó)家長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略，也影響到國(guó)家的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

　　食品行業(yè)在健康中國(guó)建設(shè)中應(yīng)有所作為

　　1、食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任

　　我國(guó)是一個(gè)食品生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，食品行業(yè)的快速發(fā)展?jié)M足了消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的多層次飲食需求。隨著經(jīng)濟(jì)全球化浪潮的不斷加快，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境變得日益復(fù)雜，競(jìng)爭(zhēng)壓力不斷增加。絕大部分食品企業(yè)積極履行社會(huì)責(zé)任，依法、依規(guī)和經(jīng)營(yíng)、保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。但是也有部分食品企業(yè)單純追求利潤(rùn)的最大化而沒(méi)有履行社會(huì)責(zé)任，不擇手段生產(chǎn)和銷售具有安全隱患的食品，侵害了消費(fèi)者的權(quán)益和健康，在整個(gè)社會(huì)造成了惡劣的影響，食品企業(yè)要引以為戒。要以為消費(fèi)者提供健康、安全放心的食品，助力健康中國(guó)為己任。

　　2、科技創(chuàng)新，改良傳統(tǒng)加工方法，為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)食品

　　供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的根本目的是提高社會(huì)生產(chǎn)力水平，落實(shí)好以人民為中心的發(fā)展思想。要在適度擴(kuò)大總需求的同時(shí)，去產(chǎn)能、去庫(kù)存、去杠桿、降成本、補(bǔ)短板，從生產(chǎn)領(lǐng)域加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)供給，減少無(wú)效供給，擴(kuò)大有效供給，提高供給結(jié)構(gòu)適應(yīng)性和靈活性，提高全要素生產(chǎn)率，使供給體系更好適應(yīng)需求結(jié)構(gòu)變化”。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)（包括食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)）供需結(jié)構(gòu)正在發(fā)生巨大變化，高品質(zhì)、個(gè)性化、便捷性、附加值等需求旺盛，但供給方?jīng)]有完全及時(shí)適應(yīng)轉(zhuǎn)變，導(dǎo)致整體由生產(chǎn)者主導(dǎo)的賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橄M(fèi)者主導(dǎo)的買方市場(chǎng)，消費(fèi)和體驗(yàn)提升嚴(yán)重不足，亟待進(jìn)行供給側(cè)改革。食品行業(yè)作為人民群眾最關(guān)心最直接的領(lǐng)域，具有巨大的改革潛力和發(fā)展前景，而且推進(jìn)食品行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，是全面建成小康社會(huì)、全面深化改革的重要內(nèi)容和基本保障

　　現(xiàn)在部分食品企業(yè)的產(chǎn)品含有不利于健康的元素，比如油炸、腌漬、加工肉、燒烤、高鹽、高糖、碳酸飲品等。要利用現(xiàn)代技術(shù)，將食品做得更健康。比如油炸方便面、薯片等采用非油炸或者烘烤技術(shù)。

　　對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)質(zhì)量關(guān)乎企業(yè)生命，也影響著食用者的健康。關(guān)于質(zhì)量控制的重要性不是某個(gè)企業(yè)負(fù)責(zé)人表表決心，進(jìn)幾套檢測(cè)設(shè)備，或者是網(wǎng)上摘幾篇管理方案就能解決的。企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量的把控上要做到像降落傘一樣100%合格，讓消費(fèi)者滿意。不斷革新生產(chǎn)工藝，確保產(chǎn)業(yè)質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，實(shí)現(xiàn)零缺陷。

　　3、研發(fā)生產(chǎn)具有健康功能的食品

　　口味是目前很多食品企業(yè)追逐的目標(biāo)，好像除了獨(dú)一無(wú)二的口味，食品企業(yè)沒(méi)有其他的出路，但實(shí)際上并非如此，很多地方的特色食品由于原產(chǎn)地或工藝傳承的影響也有了自己的市場(chǎng)。

　　研發(fā)上可以去關(guān)注某地特色食品，向功能食品、綠色健康食品、三減食品之類看齊。功能性食品是指具有特定健康功能的食品，適宜于特定人群食用，這類食品頗受消費(fèi)者青睞。隨著人們對(duì)健康需求的提升，各種新的概念將會(huì)不斷地被提出，食品企業(yè)的研發(fā)要與時(shí)俱進(jìn)。

　　4、通過(guò)“食品+”的服務(wù)方式，倡導(dǎo)健康生活

　　生活質(zhì)量的不斷提升和生活觀念的轉(zhuǎn)變，能吃飽已不再是人們關(guān)注的焦點(diǎn)，而吃得好、吃得健康和營(yíng)養(yǎng)等已成為社會(huì)共同的追求。在這樣的大形勢(shì)下，我們的服務(wù)方式也要推陳出新，給消費(fèi)者營(yíng)造一個(gè)全新的消費(fèi)體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)從物質(zhì)、心靈到精神等各個(gè)層面的健康養(yǎng)護(hù)。

　　在經(jīng)營(yíng)模式上，要加強(qiáng)食品與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的聯(lián)系，通過(guò)“食品+”的服務(wù)方式，打造食品+體驗(yàn)、食品+旅游、食品+設(shè)備、食品+廚房、食品+扶貧等新興產(chǎn)業(yè)鏈。根據(jù)自己產(chǎn)品的特點(diǎn)，做健康生活的倡導(dǎo)者，讓消費(fèi)者親耳所聞、親眼所見、親手所為、親身所感，獲得更加愉悅的消費(fèi)體驗(yàn)。

　　5、行業(yè)自律、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)

　　誠(chéng)信是中華民族的傳統(tǒng)美德，是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基本原則。對(duì)個(gè)人而言，誠(chéng)信是高尚的人格力量，是立身之本。對(duì)企業(yè)而言，誠(chéng)信是寶貴的無(wú)形資產(chǎn)，是立業(yè)之本，是企業(yè)賴以生存的制勝法寶，是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都必須依托誠(chéng)信這一無(wú)形資產(chǎn)。努力建設(shè)企業(yè)誠(chéng)信，營(yíng)造一個(gè)良好的市場(chǎng)環(huán)境，才能鑄就企業(yè)成功之路。誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，重于泰山。

　　在人們對(duì)健康需求旺盛的形勢(shì)下，食品企業(yè)更應(yīng)當(dāng)順應(yīng)健康中國(guó)的大戰(zhàn)略，創(chuàng)新發(fā)展，推出更多健康、安全放心的產(chǎn)品，并做好售后服務(wù)。時(shí)刻以普及健康生活為己任，做健康生活的引領(lǐng)者，為健康中國(guó)建設(shè)作出積極的貢獻(xiàn)。（中國(guó)食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）