每一位到訪古井釀造遺址公園的人，都會不由自主地望向這尊面容仁厚堅毅、身姿凜然挺拔的雕像。雕像刻畫的是古井貢酒第一代創業者、古井酒廠成立后的第一位廠長聶廣榮，人們親切地稱他為“聶老廣”。在古井營收拿下百億元的沖刺期、“再造一個新古井”戰略規劃的關鍵期，老廠長的名字被反復提及。

以拼搏詮釋工匠精神

　　古井集團黨委書記、董事長梁金輝把老廠長的工作精神歸納為8句話，艱苦奮斗、迎難而上、不知疲倦的拼搏精神；實事求是、堅守原則、腳踏實地的求實精神；任勞任怨、兢兢業業、勤勉耕耘的奉獻精神；心靜如水、追求卓越、專注技藝的精益精神；敢作敢當、追求極致、奮勇爭先的創新精神；純潔樸素、表里如一、誠實守信的厚道精神；胸懷寬廣、常懷感恩、共享合作的團結精神；愛黨愛國、一身正氣、大公無私的公仆精神。艱苦奮斗、迎難而上、不知疲倦的拼搏精神則是其中的關鍵。

　　60年風雨兼程、砥礪前行造就了今日的古井。

　　初創之時，古井的境遇頗為窘迫。一口鍋甑、一頭驢、12間茅草屋、32名職工、122條明清發酵池是公司所有的資產。“老虎灶”，土甑鍋，木锨揚晾抬筐拖；人擔水，驢拉磨，手拌曲麩用腳和。

　　艱苦的環境沒有嚇退古井人。“大干特干加實干，超額任務是好漢”“擦擦汗，撥撥燈，釀出貢酒上北京”，聶廣榮樸素的口號詮釋了老一輩古井人的勞模精神和工匠精神。

　　3年自然災害期間全國斷流的酒廠不在少數，在聶廣榮的領導下，古井不僅沒有停產，在產量穩步上升的基礎上還釀出了省級名酒。可以說，這種拼搏精神就是古井發展的堅實基礎、是古井不斷進步的精神動力。

以“酒心”鑄“酒魂”

　　一直以來，古井始終將產品力視為公司發展的核心動力。在研發、生產中傳承匠人文化，遵循“心靜如水、專注技藝、追求卓越”的理念。

　　據悉，古井集團至今仍在傳承1800年前的九醞酒法，對于古井貢酒這種獨有的釀造秘笈，全國勞動模范、國家白酒評委、古井貢酒首席酒體設計師查樞屏說：“古井貢酒長盛不衰的秘訣，就是繼承并發揚了千年釀酒古法《九醞酒法》，采用無極水，配以桃花曲，在明代窖池中進行發酵，然后經過‘擇層取醅’‘擇時取酒’等創新工藝，得取精華，再經過原酒窖藏。”

　　在技術端口，古井有傳承也有創新。根據現代人消費白酒口味的變化，古井技術人員采用選擇性膜過濾和冷凍過濾兩種技術，使產生的渾濁或沉淀的醇溶性高、水溶性低的物質去除或降低。查樞屏表示，民間評價的“色清如水晶”“好喝不上頭”也正源于此。

　　技術賦能使得古井貢酒年份原漿成為了中國白酒年份原漿級的行業標桿。近年來，集團推出的37℃亳菊、養生酒系列、時尚酒系列也都在行業內和市場端收獲一片贊譽。2018年，古井貢實現營收86.86億元，同比增長24.65%；凈利潤16.95億元，同比增長47.57%。

秉承傳統加大創新

　　從名不見經傳的公興槽坊到徽酒品牌價值龍頭，古井的騰飛離不開奮勇爭先的創新精神。

　　已故的全國著名白酒專家、中國食品工業協會白酒專業委員會副會長沈怡方曾高度評價古井貢酒。沈老認為，古井貢酒是在秉承千年釀酒古方的基礎上，將現代的釀酒工藝融入其中，有機結合起來，以更適合于現代人的飲酒習慣，將中國白酒的品質提升到了一個新的層次。

　　行業人士也認同古井曾為中國白酒的發展做出過突出貢獻，其中具有影響力的便是古井的四次變革。

　　第一次是聶廣榮時代的“人工老窖”技術，其打破了新窖新廠不能產好酒的傳統觀念，揭開了我國白酒行業技術進步的新篇章。

　　第二次是古井開創的白酒“降度降價”，在行業調整期內，古井貢酒連續推出“降度降價”“負債經營”等策略，拉開了白酒業向市場經濟過渡的序幕。

　　第三次是“以酒齡出酒”，1996年10月，古井正式向市場推出以酒齡命名的古井貢酒“十年陳釀”和“五年陳釀”，年份酒這一概念迅速被消費端接受并被業界效仿跟進。

　　第四次是為白酒正名的“健康篇廣告”，為白酒行業正名。這一廣告，在業內和國內引起了強烈反響。

建議為白酒立法

　　窮則獨善其身，達則兼濟天下。企業決策者應具備“愛黨愛國、一身正氣、大公無私的公仆精神”。

　　在十三屆人大二次會議上，古井集團董事長梁金輝以全國人大代表的身份，圍繞白酒立法等提出建議，為行業積極發聲。

　　梁金輝表示，隨著中國釀酒工業的快速發展，飲酒及相關問題開始變得嚴重，但目前我國白酒行業還沒有獨立的法律規范，白酒的社會屬性決定其并非真正意義上的食品，所以現有法律對白酒的管理有一定局限性，因此需針對白酒制定一部全國性法律。

　　梁金輝建議，要明確立法主體；設置主管機構，明確職責劃分；制定的白酒法要全面、具體、可操作；實行全面許可管理，重視流通；重構和完善白酒行業誠信體系。把與時俱進的精神刻進骨子里、融入血液中、落到行動上，用智慧和技藝釀成瓊漿玉液，讓甘醇留香千家萬戶。2019年，在發展的“利好時期”，古井正向著新的目標破浪前行，繼續鐫刻下新的榮耀印記。

　　（韓偉）