本報訊  （記者周巖）為了讓消費者更多地了解食物營養科研工作，激發公眾對食物營養健康研究的興趣，近日，根據中國農業科學院統一部署，農業農村部食物與營養發展研究所（以下簡稱“食物營養所”）圍繞“營養改變品質，健康提升生活”理念，在北京舉辦了2019年科普開放日活動。

　　此次活動以“如何認識農產品的營養價值”為主題，面向大中小學學生、社區居民及農民等社會群體，重點設計了一系列小朋友自己動手實踐的互動項目。如品嘗不同甜度的農產品，并在工作人員指導下用糖度計進行糖度測定；觀察紫土豆在蒸煮過程中的變化，體驗花青素的水溶性及耐熱性；觀察不同加熱溫度下雞蛋的變化等。

　　除此之外，活動還設計了特色農產品現場展示品鑒環節，如藜麥、黑豬肉、ω-3雞蛋等，由食物營養所的專家講解這些特色農產品的品質特征及營養價值，以視聽結合的方式，向參觀人員普及了對食物營養的認知，提供了既專業又有趣的實踐體驗機會。

　　一名中國農業科學院附屬小學三年級的學生，在家長張女士的陪同下參加了此次開放日活動。張女士告訴記者，雖然學校也設置了科學課，但孩子從沒見到過國家一線科研人員的工作環境，參加這類活動，不但能讓孩子了解更多食物營養方面的相關知識，還能讓他們對國家科研發展產生敬畏之心。

　　王瑤瑤是中國農科院在讀研究生，她平常在食物營養所分析研究室進行科研學習。活動期間，她負責用顯微鏡放大培養皿中的西瓜提取液，向小朋友們介紹西瓜暴露在常溫環境下菌落總數的變化情況。她說：“很多家長都不注意將沒吃完的西瓜進行密封冷藏，然而西瓜在常溫環境下暴露半小時，菌落總數就會發生變化。讓孩子和家長通過顯微鏡直觀地看到菌落數量，有利于他們形成食物營養與安全的健康意識。”

　　食物營養所分析研究室副主任朱大洲介紹，此次活動是中國農科院舉辦的首屆農科開放日活動，隸屬中國農科院的31家研究所在全國范圍內同步開展，活動每年舉辦一次。他表示，孩子是祖國的未來和家庭的希望，食物營養與他們的健康息息相關。科普開放日活動有助于讓孩子正確認識食材的營養價值，培養食物營養搭配意識，養成合理飲食習慣。

　　《健康中國行動（2019—2030年）》指出，每個人是自己健康的第一責任人，對家庭和社會都負有健康責任。普及健康知識，提高全民健康素養水平，是提高全民健康水平最根本最經濟最有效的措施之一。

　　對此，朱大洲表示，健康知識普及行動離不開食物營養健康教育，食物營養健康教育離不開社會各界的共同努力，期待有越來越多的企業或平臺，積極發揮自身優勢，助力“健康中國”建設。