中國食品報四川訊 （張倩 蔣雪）攀枝花市食藥監(jiān)局結(jié)合本市食品輸入型、農(nóng)產(chǎn)品輸出型產(chǎn)業(yè)特點，把控食品安全監(jiān)管關(guān)鍵點，著力抓實“三個一”。

　　建好一本賬，即食品批發(fā)經(jīng)營購銷臺賬。攀枝花為典型的食品輸入型城市，流通源頭在批發(fā)。以落實主體責(zé)任為抓手，督促食品批發(fā)經(jīng)營者嚴(yán)格依法建立食品購銷臺賬，實現(xiàn)食品來源清、去向明。截至6月底，檢查食品批發(fā)經(jīng)營單位128戶次，督導(dǎo)整改35戶次。

　　抓好一張票，即食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營一票通。攀枝花作為全國南菜北調(diào)示范基地，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是把控食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵點。目前，全市3家食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場已全部印制了統(tǒng)一格式的食用農(nóng)產(chǎn)品一票通銷售憑證，一式多聯(lián)，存根為銷售者的銷售臺帳，客戶聯(lián)為購貨者的購貨憑證及進(jìn)貨臺帳。

　　掛好一塊牌，即食品安全風(fēng)險分級公示牌。全面推行食品安全風(fēng)險分級管理，達(dá)到了食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)全覆蓋。風(fēng)險等級實行動態(tài)管理，風(fēng)險增加“變哭臉”，安全增加“見笑臉”，生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任落實好不好、基層監(jiān)管效果彰不彰，都在一張“臉”上，實現(xiàn)消費者“看臉消費”、經(jīng)營者“靠臉吃飯”。目前，全市許可食品生產(chǎn)經(jīng)營單位風(fēng)險分級管理覆蓋率達(dá)95%。