中國(guó)食品網(wǎng)播報(bào) 3月31日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布新一期抽檢信息，曝光了12批次不合格食品，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、糕點(diǎn)等7大類。
 
　　據(jù)悉，本次抽檢餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、水果制品、速凍食品、糖果制品、調(diào)味品、飲料、食用油、油脂及其制品等24類食品1674批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1662批次。
 
　　不合格樣品中半數(shù)為食用農(nóng)產(chǎn)品
 
　　不合格樣品中，有6批次樣品檢出不合格，占所有不合格樣品的一半。其中，有2批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：渝北區(qū)陳代應(yīng)生鮮經(jīng)營(yíng)超市銷售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市豐都縣名山街道花園街46-1號(hào)肖玉波銷售的香蕉檢出吡唑醚菌酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
　　還有2批次樣品檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：重慶市黔江區(qū)佳惠百貨有限責(zé)任公司陽(yáng)光花園店銷售的精品豬肝、重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司南川商都銷售的韭菜。
 
　　鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在畜禽肝臟中最大限量為0.5mg/kg，在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外） 中最大限量為0.05mg/kg。
 
　　另外，還有2批次不合格樣品為：重慶金泉商貿(mào)有限公司金泉平價(jià)超市凌達(dá)連鎖店銷售的綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；秀山縣姜明魚(yú)館銷售的桂魚(yú)檢出呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
　　飲料、糕點(diǎn)、冷凍飲品、肉制品檢出微生物污染問(wèn)題
 
　　不合格樣品中，有飲料、糕點(diǎn)、冷凍飲品、肉制品各1批次檢出微生物污染問(wèn)題。其中，有2批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：成都綠地優(yōu)鮮商業(yè)管理有限公司重慶國(guó)金中心分公司銷售的馬爾卡脆皮巧克力香草味冰淇淋棒（組合型半乳脂冰淇淋）、重慶美綴美食品有限公司銷售的、重慶上皇鴨食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的白市譯醬鹵烤鴨麻辣味。
 
　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
　　還有，奉節(jié)縣三正飲料廠（普通合伙）標(biāo)稱生產(chǎn)的桶裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是水源防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
　　另外，還有1批次不合格樣品為：重慶市極鼎食品有限責(zé)任公司標(biāo)稱生產(chǎn)的合川桃片（香甜）檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次酒類和1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格，分別為：潼南區(qū)屈思思超市第三分店銷售的、保定三軍釀酒廠標(biāo)稱生產(chǎn)的北京二鍋頭酒（清香型）檢出酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市南岸區(qū)亞松森食品廠標(biāo)稱生產(chǎn)的怪味胡豆檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。