8月7日，第十屆中國酒業市場論壇隆重舉行，酒業專家、品牌酒企領導和營銷領域專業人士齊聚青島國際會展中心，圍繞“新時期酒業營銷與創新”這一主題共同分享、探討，共謀酒業發展新出路，探索創新性營銷新方向。川酒集團副總經理方劍生深度參與圓桌對話討論，就后疫情時期，酒企如何適應酒行業市場變化提出獨到的見解。

　　2020年開局，一場新冠疫情給各行各業帶來了難以估測的影響。餐飲店無法正常營業，白酒消費失去了最主要的飲用場景，經銷商囤貨量大，酒企后續出貨難……這一切直接打亂了酒水行業以往的節奏。然而，有“危”有“機”，在變化中思變，往往會收獲難以預測的成果。疫情的影響倒逼酒業市場在危機中尋求改革和發展的新方向，深入分析當下環境，并為傳統的思維模式注入創想基因，從而煥發出新的活力與生機。

　　方劍生認為，疫情后時代，白酒消費市場正逐漸恢復，但市場環境顯然發生了新的變化。白酒飲用場景從大聚集性飲酒轉向小群體性飲酒，由應酬型飲酒轉為非應酬型飲酒。同時，白酒消費呈兩極分化趨勢，一方面消費者對消費價位認知持續增強，在消費選擇上會更注重品質和品牌，另一方面，家庭小聚飲酒增加，價位較低的白酒消費增加。

　　這意味著，消費者對自身白酒消費定位更加精準，對消費價格范圍、品牌范疇的選擇更加清晰。這就需要白酒銷售鎖定自己的主要產品，鎖定價格范圍和消費群體，進行精準營銷。

　　“以前我們的產品是做品牌效應，現在疫情之后應該做單品效應。”方劍生在圓桌會議現場，針對疫情后應該如何適應酒水市場的變化提出了自己的看法。疫情后，酒企做精準營銷的核心就是打造核心單品結構，圍繞這個單品結構做圈層營銷。當前，川酒集團旗下的多個品牌都在實踐這一戰略，即將推出敘府核心大單品，全新升級赤渡醬酒品牌，二峨驕子鎖定年輕化市場，等等，在此基礎上，川酒集團將以強大的全產業鏈，對銷售進行多方位助推。

針對原酒酒企，新的形勢需要原酒型企業加速抱團發展，實現優質酒資源的共享、互利、共贏，并從原酒型企業向原酒+品牌酒雙線發展的模式轉變，更好地適應市場的發展模式。

　　對于酒企來說，經銷商一直是非常重要的合作伙伴，川酒集團與經銷商并肩作戰，共同打造市場，幫助經銷商把分散的消費者群聚集在一起，打通市場。論壇上，方劍生建議經銷商針對當前市場變化，精耕細作區域市場，合理調整經銷產品的結構，合理設置庫存。切忌“等客上門”，要與大客戶、C端消費者增強互動，增加附加服務，從而提升消費者活躍度和黏性。

　　今年上半年，在疫情沖擊下，川酒集團仍完成營業收入67億元，同比增長20.35%，真正實現逆勢上揚。一直以來，川酒集團立足于“剛需”，以“釀老百姓喝得起的純糧好酒”為企業宗旨，打造“產學研”一體的川酒研究院科研創新平臺，為川酒集團優質產品保駕護航。整合、打造國優品牌，以區域產品為突破口，實現優質產品和品牌的持續輸出。同時，在下游酒類新零售、渠道及營銷方面全面發力，構建全維度、高質量的白酒全產業鏈。

　　在新形勢、新情況下，川酒集團也以新思維為川酒發展注入新活力。為了讓消費者直接感知川酒集團產品品質的始終如一，未來，川酒集團考慮建立一個全流程監控系統，讓消費者全方位“監控”從選糧到釀酒，從勾調到出倉的全過程，讓消費者清楚明白每一滴好酒是怎么來的。同時，線下還會開設釀酒體驗館，讓消費者親自參與探索好酒品質，真正喝上川酒集團的品質好酒。

　　（中國食品報中國酒）