中國食品報四川報道（王興初 黃照 葉青）

　　為推進城鎮群眾對壩壩宴美味需求和食品安全的管理規范要求，9月8日，四川省中江縣鄉廚協會在中江縣妙味天香酒店盛大舉行成立大會。中江縣市場監督管理局局長王學志，中江縣市場監督管理局總經濟師呂曉東，中江縣鄉廚協會會長周治輝、執行會長樊燕飛、秘書長艾永洪，四川省鄉廚協會聯盟發起人張曉容、中江縣30個鄉鎮食安辦、10個鄉鎮片區市場監督管理所的負責人，全省18個兄弟鄉廚協會代表，全國知名食品生產廠家和代理商家，以及新聞媒體中國食品報等800余人參加了成立大會現場活動。

　　成立大會上，中江縣鄉廚協會理事單位、副會長單位、協會日常事務團隊首次集體亮相，眾多優質食材生產商、供應商進行了產品展示。中江縣鄉廚協會的成立，開啟了中江縣餐飲與食品產業安全發展、高質量發展的新篇章。

　　成立大會上，中江縣鄉廚協會會長周治輝在致辭中說，川中丘陵農業大縣中江縣是特級戰斗英雄黃繼光的故鄉,美食文化豐富，近年來，隨著農村經濟條件的改善，農村對酒席的標準和要求也是越來越高，據不完全統計，中江縣內就有千余人從事農村“壩壩宴”工作。國家實施食品安全戰略，讓人民吃得放心食品，農村食品安全更加受到關注，壩壩宴全程的食品安全管理尤為重要。

　　周治輝強調協會在運行中將嚴格做到以下幾點：構建專業的渠道團隊，做好產品規劃幫助鄉廚在菜品上創新，讓全縣鄉廚有家，解決會員后顧之憂，建設好中央廚房為鄉廚提供一站式零距離服務，建立鄉廚培訓基地。。。通過全方位管理服務，推動產業連的安全無縫對接，實現追溯全程食品安全。

　　中江縣鄉廚協會會長執行會長樊燕飛在大會上談到，鄉廚協會要在發展中不斷吸收和引進先進的理念和技術，進一步創新管理機制，加快品牌建設，規范和壯大鄉廚隊伍。同時，希望行業主管部門領導和同行協會，為發展多建言獻策，多相互交流。共同促進協會健康快速發展一起守護舌尖上的安全。

　　中江縣鄉廚協會秘書長艾永洪在成立大會上將協會以后的服務規范及發展方向作講話。他說到，協會成立標志著中江縣的鄉廚走上了法制化、科學化、規范化的發展道路，作為首屆理事會秘書長，我深知責任的重大。艾永洪從中江縣鄉廚協會在“一理事、二督察、三嚴守、四服務、五提供”服務管理模式方面作出重要講述。

　　中江縣市場監督管理局局長王學志在成立大會上對協會的成立表示祝賀，對協會的發展提出了希望和要求，鄉廚協會成立對中江縣餐飲業和食品產業發展有重要作用，標志著中江縣規范化管理邁出實質性步伐。使鄉廚、百姓、企業三方共同受益，構建起了政府主導、社會參與的農村自辦宴席食品安全共治新格局。

　　王學志強調，務必充分發揮好協會作用，當好監管部門的助手，要制定行業規范標準，務必推進行業協會自律，主動配合監管部門抓好食品安全。同事做好厲行節約反對浪費的宣傳，做到文明就餐；務必提高法律意識和食品安全意識，積極開展食品安全培訓，廚師要嚴格按照“必須取得食品安全培訓合格證、必須持有有效的健康證明、必須實行備案制度、必須購買食品安全責任保險”四個必須，并嚴格按照紅黑榜規范管理。

四川省鄉廚協會聯盟發起人張曉容（右）受聘為中江縣鄉廚協會發展顧問

優質食材產品展示

　　協會正式成立后，相關領導、全省各鄉廚協會代表還參加了“四川省鄉廚協會自主聯盟戰略發展研討會”， 共同對9月1日四川省人民政府出臺了《四川省農村集體聚餐食品安全管理辦法》 進行了學習和交流探討。

　　會長周治輝在接受中國食品報、四川電視臺聯合采訪時說，協會將帶領全體成員積極響應政府號召、全力配合管理部門高效落實各項政策和法律法規，全力推進中江縣餐飲市場的健康安全發展，守護好英雄故里的食品安全陣地。