烤地瓜是我國傳統美食之一，一年四季街頭巷尾的烤制售賣也成為都市中充滿煙火氣的溫暖街景。今年夏天，一款擁有冰淇淋式口感的紅薯走紅網絡，被網友評論為“無敵的冰爽甜糯”，而這個新奇的吃法正是在“煙臺蜜薯25號”品種上開發所得。

　　在山東煙臺多個地瓜攤和紅薯烤吧，當記者問及所選紅薯是什么品種，攤販和店主都會不假思索地說“煙薯25”，還有店主頗為自豪：“這是咱煙臺自己的品種。”

　　“近年來，隨著煙薯25的不斷推廣，其在煙臺當地已經家喻戶曉，幾乎取代了過去的烤地瓜品種，在全國也打開了非常大的市場，對于拉動農村經濟、提升農村就業發揮了很大的作用。”山東煙臺農科院甘薯研究所所長辛國勝告訴記者。

　　甜蜜口感走俏市場

　　今年夏季，家住北京的李女士在刷抖音時，發現了一款新奇的紅薯產品，主播在介紹產品時稱可以冰著吃，口感像冰淇淋一樣。李女士當即下了單，“烤熟的紅薯個頭小巧，獨立包裝，冷鏈運輸，既可以直接食用，也可以放在冰箱里冷藏隨時取出食用，既有冰淇淋的口感，又有紅薯的味道。”李女士還笑稱：“這是今年夏天美食生活的一大發現。”現在已然入冬，李女士仍會每月購買這款產品，“雖然現在不適合冰著吃，但已經納入日常菜單了”。

　　小孫是煙臺人，在北京工作，每次回老家都要帶一箱煙薯25回北京。“吃起來很甜糯，這幾年確實挺火，尤其在煙臺當地，我有同事也會通過電商平臺購買煙薯25。”小孫說，“紅薯營養價值高，再加上誘人的口感，我自然也成了煙薯25的粉絲。”

　　作為土生土長的煙臺人，小王近兩年也開始購買煙薯25。據小王回憶，小時候吃的是白瓤地瓜，好一點的是黃瓤，最好的屬紅瓤，但是量少。“煙薯25是紅瓤地瓜，有些還帶點紫色。但自我上高中時，路邊賣烤地瓜的開始慢慢變少。”小王告訴記者，如今當地的地瓜攤又多了起來，還有一些烤紅薯店鋪，這都源于煙薯25的拉動。

　　在淘寶搜索蜜薯，銷量排名前十中有8名來自山東，均為煙薯，其中5家明確標注產品為煙薯25，月銷量排名第一的超5萬。而在拼多多，煙薯25的拼單量大多超過了10萬。

　　辛國勝說，曾經地瓜只是口糧的一種，如今生活水平不斷提高、消費持續升級，農產品也迎來更大的市場，紅薯也要順應時代做出品種的改良升級，煙臺蜜薯以香甜軟糯的口感帶動了當地紅薯的種植與銷售。

　　推廣面積不斷增大

　　煙臺屬暖溫帶海洋性氣候，全年無霜期達200天，光照2642小時，丘陵低山的地貌為紅薯生長提供了得天獨厚的條件。同時，煙臺境內丘陵紅沙地含磷、鉀量高，成就了當地優質紅薯甜、香、糯的特點。

　　2003年，為進一步提升紅薯品質，煙臺農科院從全國范圍內搜集了兩萬多個口感較好的品種，并進行雜交培育。經過兩年的實驗與對比，最終于2005年從其中選定了煙薯0579，這也是煙薯25的前身。后經煙臺地區、山東省內以及國家級的實驗，2012年被國家鑒定定名為“煙臺蜜薯25號”。

　　“煙薯25的特性就是非常適合烤制，口感細膩如蜜、色澤漂亮。”辛國勝說，煙臺紅薯還有26、27、28、29號，例如26號介于烤制和蒸煮之間，更適合加工成地瓜干；而29號由于含淀粉量較高，瓤呈白色，烤制時色澤上就略顯一般。

　　“在培育煙薯25時，除了讓紅薯色香味俱全外，還要考慮整體的利用率，煙薯25兩斤以上的可以進行地瓜干等的加工，二三兩的可以銷售給飯店用于做菜。”據辛國勝介紹，煙薯25推廣較快的另一個原因也是種植出來后沒有廢品，可以實現綜合利用，能創造出更好的經濟效益。

　　2009年，煙臺農科院對煙薯25啟動種植推廣，2015年在全國開始大面積推廣。其中，2015年的推廣面積為20萬—30萬畝，2016年為60多萬畝，2017年增加到100多萬畝，2018年達到250萬畝，隨著推廣面積的不斷增大，逐步打開了煙薯25的市場。目前在全國范圍內，尤其是環渤海天津、遼寧大連、河北唐山一帶，煙薯25都得到了較快推廣。

　　帶動農村經濟發展

　　山東省招遠市齊山鎮是煙薯25的核心產區，該鎮于2014年引入種植，從最開始的20畝到如今種植面積已達6500畝。齊山鎮道東村黨支部書記姚國軍告訴記者：“齊山鎮一直以種植業為主，無工業污染、水質較好，光照充足、晝夜溫差大，土地土壤全為砂硼鈣土質，非常適合種植煙薯25。”

　　為解決單體規模小、實力弱，產銷不緊密的問題，實現農業規模化、集約化、標準化發展，力求區域內合作社發展互利共贏，齊山鎮黨委樹立“不求個別環節效益最大化，但求產業鏈全局獲得最大效益”理念，重點協助道東村、朱疃村、北馬駐埠村和南孫家莊村4個蜜薯種植骨干村的5個種植合作社，組建成立齊山蜜薯產業聯合社。依托聯合社，齊山鎮通過土地流轉，建成集中連片的千畝種植示范基地，打造“育苗—種植—管理—收獲—儲藏—深加工—銷售”一體化產業格局。此外，建于道東村的煙薯25育苗大棚及儲存基地項目累計投入扶貧專項資金150余萬元，蜜薯產業鏈做大做強后，從種植到深加工、包裝，各個環節都能為村民就近提供工作崗位，齊山鎮轄區內貧困戶也成為聯合社的受益者。姚國軍介紹，該村目前蜜薯年產量在每畝4000—5000斤，主要通過線上京東商城、郵政郵樂等平臺銷往全國各地。合作社還解決了近500村民的就業問題，參與蜜薯產業鏈單個環節可增收5000元，參與全產業鏈的村民全年可增收1.2萬元。

　　為進一步提升齊山蜜薯的知名度，2019年齊山鎮還開創了齊山蜜薯品牌，擁有了自己的商標，實現統一標識、統一形象、統一品控、統一推廣、統一營銷，不斷提升品牌價值。目前齊山蜜薯品牌已在市場上具有了一定的認可度，今年的產品僅兩個月就全部售空。

　　河南省襄城縣雙廟鄉是煙薯25的推廣地之一，襄城縣群月種植專業合作社負責人郜朋說：“我們的煙薯25種植面積和庫存量是整個河南省最大的。煙薯25全國授權有20家，這里是其中一家。通過5年的種植探索，現在可以大面積進行種植、儲藏，基本能實現一年四季不斷貨。”

　　煙薯25在雙廟鄉的種植也解決了一部分村民就業問題。“現在不用出外打工，家門口就有活兒干，工資還是當日結，既能掙錢又能顧家。”說起在家門口就能掙錢，雙廟鄉崗孫村村民程敏很是滿足。

　　“我們下一步要繼續擴大種植規模，帶領種植戶外出學習考察，提高種植技術。還要拉長產業鏈，發展紅薯深加工產業，讓土地能產生更大的效益，帶動全鄉脫貧攻堅工作。”雙廟鄉鄉長王西杰說。

　　“煙薯25的發展盤活了很多農村的閑置用地，銷量在不斷增大，在消費者心中也有較高的口碑。”辛國勝表示，煙臺農科院正計劃建設一個國家級產業平臺，提供更專業更全面的服務，將煙薯25事業做得更遠。