2020-12-23 11:09 瀏覽量：25646 來源：中國食品報網
本報訊 2020年黔菜產業發展大會近日在貴州省安順市舉行。以“創新發展模式，做大餐飲產業”為主題的此次大會，旨在促進貴州省黔菜餐飲的影響力和美譽度，推動黔菜產業高質量發展。
貴州省商務廳廳長季泓在會上表示，貴州擁有得天獨厚的優質食材、擁有豐富的少數民族特色文化和悠久的歷史底蘊。黔菜產業中的酸湯魚、辣子雞等黔菜品牌在全國市場廣受好評。數據顯示，在新冠肺炎疫情嚴重沖擊和復雜嚴峻的國內外形勢下，今年貴州省的黔菜產業仍然呈現增長趨勢，今年前11個月，全省線上餐飲業增速為3.8%，年內實現由負轉正。
季泓表示，黔菜產業的發展，將帶動貴州省內生態特色食品加工產業提質升級、提升城鎮消費品質、提高農產品質量效益和市場競爭力，更能構建全域旅游發展新格局，提升旅游產業發展質量和效益。但目前受疫情等因素影響，黔菜產業的消費預期尚不穩固。同時由于文化底蘊不足，品牌影響力較弱、省內市場主體實力較弱，黔菜的發展機遇與挑戰并存。
下一步，為推動黔菜高質量發展，貴州將進一步加強餐飲業市場主體培育，同時加強餐飲消費載體改造提升，構建現代化農產品流通渠道、創新餐飲服務模式，推動黔菜品牌走出去，改善黔菜產業營商環境，為促進強大內需市場、經濟社會高質量發展做出積極貢獻。
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