本報訊 為貫徹落實《中華人民共和國標準化法》，大力培育發展團體標準，支持團體標準的推廣應用，根據《工業和信息化部辦公廳關于開展2020年百項團體標準應用示范項目申報工作的通知》（工信廳科函〔2020〕160號）要求，經社會團體自愿申報、地方或行業推薦、專家審查和社會公示等環節，工信部遴選出110項2020年團體標準應用示范項目，于日前公布了項目名單。由中國酒業協會提出、中國酒業協會團體標準審查委員會歸口、中國酒業協會啤酒分會負責起草、中國食品發酵工業研究院等20家單位共同參與起草的《工坊啤酒及其生產規范》團體標準入選。由中國酒業協會釀造料酒分會負責起草的T/CBJ 8101-2019《谷物釀造料酒》團體標準應用項目共同入選。

　　據了解，《工坊啤酒及其生產規范》團體標準制定工作于2017年7月正式啟動；同年9月，起草工作組正式成立，并組織開展行業調研工作。經過討論、審定、公開征求意見等環節，標準于2019年4月25日正式發布，同年10月1日開始實施。

　　該標準從人、機、料、法、環、測等方面，規定了工坊啤酒的生產及經營場所的基本要求、選址及廠區環境、生產區域要求、設施與設備、衛生管理、原料及生產過程的安全控制、質量要求、檢驗、產品的貯存和運輸、產品召回管理、培訓、管理制度和人員、記錄和文件管理。標準適用于工坊啤酒生產、經營，包括工廠、工坊、餐飲店、酒吧等。該標準的發布解決了工坊啤酒標準缺失問題，填補了行業空白，為工坊啤酒業的規范化管理建立基礎保障。