進(jìn)入“十四五”開局之年，食品行業(yè)開始謀定新的追求。追求的主旋律是行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。隨著公眾對(duì)于好食品需求的提升，即在安全、健康的基礎(chǔ)上要吃得快樂，而快樂的核心就是產(chǎn)品良好的口味，所以對(duì)于營養(yǎng)保健食品行業(yè)而言，高質(zhì)量發(fā)展的著力點(diǎn)應(yīng)當(dāng)是改善產(chǎn)品的口感。

　　營養(yǎng)學(xué)家的觀點(diǎn)表明，再有營養(yǎng)的食品如果人們不愛吃，也沒法攝入和吸收。在良好的安全性和健康價(jià)值基礎(chǔ)上，營養(yǎng)保健食品更需要好吃。進(jìn)入新時(shí)代，營養(yǎng)保健食品走向剛需化、年輕化、愉悅化的消費(fèi)風(fēng)尚，也驅(qū)動(dòng)了產(chǎn)品口味的變革。順應(yīng)大趨勢(shì)，改善產(chǎn)品的口感，無疑是營養(yǎng)保健食品可以出彩的點(diǎn)。

　　根據(jù)天貓近日發(fā)布的消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告，過去一年，人們自我關(guān)愛的意識(shí)被進(jìn)一步激發(fā)，新興消費(fèi)者對(duì)“健康”與“美麗”的追求，讓養(yǎng)生走向“快消化”。保健產(chǎn)品劑型向休閑零食靠攏，維生素、褪黑素、魚油紛紛做成軟糖，連玻尿酸、煙酰胺等美容成分也能口服食用。這樣的轉(zhuǎn)變就是在為健康產(chǎn)品添加一份“舌尖上的快樂”。

　　但是改善營養(yǎng)保健食品的口感是一項(xiàng)需要監(jiān)管者、生產(chǎn)者、消費(fèi)者共同努力的、相對(duì)艱巨繁瑣的系統(tǒng)工程。

　　首先，行業(yè)要有追求高質(zhì)量發(fā)展、順應(yīng)高品質(zhì)消費(fèi)的意識(shí)。在這個(gè)意識(shí)的驅(qū)動(dòng)下，要有有效舉措，比如監(jiān)管者，可以對(duì)注冊(cè)管理的保健食品等產(chǎn)品在保證安全性和功能性的前提下，對(duì)關(guān)乎口味的配方給予適當(dāng)寬松的調(diào)整政策；生產(chǎn)者，則要努力改進(jìn)工藝，研發(fā)更加“接地氣”的產(chǎn)品。只有不斷創(chuàng)造出更加成熟的創(chuàng)新環(huán)境，營養(yǎng)保健食品行業(yè)才會(huì)更加受到公眾的認(rèn)可。