本報(bào)訊 日前，山東省畜牧獸醫(yī)局印發(fā)《關(guān)于全省開展牛羊肉專項(xiàng)整治工作的緊急通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），重點(diǎn)整治牛羊屠宰企業(yè)或個(gè)人不符合設(shè)立條件、不開展動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)等問題，嚴(yán)厲打擊屠宰病死牛羊、注水或注入其他物質(zhì)(如“瘦肉精”)等違法行為，切實(shí)維護(hù)牛羊產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　《通知》明確了五項(xiàng)專項(xiàng)整治措施。一是開展牛羊屠宰行業(yè)清理整頓。全面排查牛羊屠宰經(jīng)營(yíng)戶的基本情況，對(duì)于不具備動(dòng)物防疫條件合格證、排污許可證的牛羊屠宰企業(yè)和個(gè)人以及未在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部備案的牛羊屠宰企業(yè)限期整改。整改合格的，逐級(jí)報(bào)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部備案，限期整改不合格的，一律關(guān)閉，拒不關(guān)閉的，將依法嚴(yán)厲查處。二是迅速開展牛羊屠宰企業(yè)監(jiān)督檢查。檢查牛羊屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員配備及肉品品質(zhì)電子出證檢驗(yàn)制度落實(shí)情況。對(duì)已上報(bào)全國(guó)畜禽屠宰行業(yè)管理系統(tǒng)備案的牛羊屠宰企業(yè)，必須派駐官方獸醫(yī)實(shí)施集中檢疫。未經(jīng)備案的屠宰企業(yè)一律不得派駐官方獸醫(yī)實(shí)施檢疫。嚴(yán)格執(zhí)行牛羊產(chǎn)品“兩證”出廠制度，確保出場(chǎng)牛羊等產(chǎn)品全部實(shí)施肉品檢驗(yàn)、動(dòng)物檢疫,附具肉品檢驗(yàn)、動(dòng)物檢疫合格證。三是盡快開展牛羊肉監(jiān)督抽檢工作。督促牛羊屠宰企業(yè)建立“瘦肉精”自檢制度，嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定比例開展“瘦肉精”自檢。在省級(jí)組織開展屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽查計(jì)劃的基礎(chǔ)上，各地要結(jié)合實(shí)際情況，按照風(fēng)險(xiǎn)可控、監(jiān)管有力的原則，科學(xué)確定抽檢比例，加大屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽檢力度，盡快組織開展“瘦肉精”抽檢工作。四是加大對(duì)屠宰病死牛羊、注水注藥等違法行為的打擊力度。加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)區(qū)域，特別是城鄉(xiāng)結(jié)合部、牛羊屠宰專業(yè)村的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊屠宰病死牛羊、注水注藥(如“瘦肉精”)等違法行為。五是強(qiáng)化肉品質(zhì)量安全培訓(xùn)。省畜牧獸醫(yī)局今年將加強(qiáng)對(duì)牛羊屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的培訓(xùn)，提高屠宰企業(yè)人員的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

　　山東省畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，此次專項(xiàng)整治將分三步走，3月30日前是全面排查階段。集中力量對(duì)牛羊屠宰經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行全面排查摸底，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部、牛羊屠宰專業(yè)村(戶)的排查,通過排查準(zhǔn)確掌握牛羊屠宰行業(yè)全面情況，系統(tǒng)梳理分析本地區(qū)牛羊屠宰行業(yè)的問題及風(fēng)險(xiǎn)隱患。4月1日至30日是集中整治階段。在前期排查的基礎(chǔ)上，集中整治牛羊屠宰行業(yè)存在的問題和隱患，提高肉品質(zhì)量安全保障水平。做好行政執(zhí)法與刑事司法銜接，集中查處牛羊屠宰環(huán)節(jié)各類違法行為，嚴(yán)懲一批違法犯罪分子。5月1日至15日為總結(jié)提升階段。全面總結(jié)牛羊屠宰專項(xiàng)整治行動(dòng)開展情況、主要成效、經(jīng)驗(yàn)做法和存在的不足，公布一批違法屠宰典型案例，震懾違法犯罪分子。