2021年3月26日，江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于5批次食品不合格情況的通告（2021年第17期）。

　　其中，常州歐尚超市有限公司銷售的標(biāo)稱揚(yáng)州市荷潤飲料食品有限公司委托無錫永霖飲料有限公司生產(chǎn)的檸檬味蘇打汽水（500毫升/瓶、百蓮好荷及圖形商標(biāo)、2020/8/13），菌落總數(shù)及酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果為1.6×10?CFU/mL，1.7×10?CFU/mL，7.6×10?CFU/mL，7.8×10?CFU/mL，1.6×10?CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=100CFU/mL,M=10000CFU/mL；酵母檢驗(yàn)結(jié)果為2.5×10?CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)值為≤20CFU/mL。

　　企查查顯示，無錫永霖飲料有限公司2021年因生產(chǎn)的規(guī)格型號500毫升/瓶，生產(chǎn)日期2020-08-13的檸檬味蘇打汽水，在江蘇省市場監(jiān)督管理局組織的食品安全監(jiān)督抽檢中被判定為不合格被罰款65000元，決定文書號：錫山市監(jiān)處字﹝2021﹞01012號。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　酵母菌廣泛存在于自然界中，對糖類、脂類等有較強(qiáng)的“糖酵解”能力，能以分解有機(jī)質(zhì)的形式危害食品，造成食品的腐敗變質(zhì)。酵母雖然本身并非有害菌，但酵母超標(biāo)會(huì)引起食物變質(zhì)，食用酵母超標(biāo)的食物可能引起腹瀉，危害人體健康。食品中酵母超標(biāo)的原因可能是操作人員不按生產(chǎn)要求進(jìn)行操作；對設(shè)備清洗不干凈或消毒不嚴(yán)；加工環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等因素造成的交叉污染等。

　　不久前，有同一批次百蓮好荷檸檬味蘇打汽水也檢出相同問題。

　　市場監(jiān)管總局發(fā)布關(guān)于7批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第7號〕顯示，江蘇省南京新尚超市有限公司銷售的、標(biāo)稱江蘇省揚(yáng)州市荷潤飲料食品有限公司委托江蘇省無錫永霖飲料有限公司生產(chǎn)的檸檬味蘇打汽水（500毫升/瓶、百蓮好荷+圖形、2020/8/13），菌落總數(shù)、酵母數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果為290000CFU/mL；270000CFU/mL；270000CFU/mL；280000CFU/mL；290000CFU/mL；標(biāo)準(zhǔn)值為n=5，c=2，m=102CFU/mL，M=104CFU/mL；酵母檢驗(yàn)結(jié)果為8900CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)值為≤20CFU/mL。

　　企查查顯示，揚(yáng)州市荷潤飲料食品有限公司2018年被罰款5000元；2019年因發(fā)布涉及疾病治療功能的荷葉茶廣告被罰1萬元，因廣告活動(dòng)管理被罰1萬元；2021年因百蓮好荷檸檬味蘇打汽水【菌落總數(shù)】和【酵母】兩個(gè)項(xiàng)目不符合GB7101-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料》規(guī)定的要求被罰款2萬元。

　　2018年，無錫永霖飲料有限公司被錫山區(qū)環(huán)境保護(hù)局因未批先辦罰款29萬；2020年因生產(chǎn)經(jīng)營國家禁止的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的行為及其從屬被罰罰款51500元、沒收違法所得119.59元。