文｜中國食品報(bào)中國酒報(bào)道

　　“一鎮(zhèn)堪將天下醉，神州無處不銷魂。”

　　若問，何處能有香醉世間的風(fēng)采和魅力？

　　中國白酒之都宿遷的洋河鎮(zhèn)必定卓爾不群。

　　依水而生，西枕駱馬湖，東濱洪澤湖，

　　古黃河、大運(yùn)河和淮河環(huán)繞其境，

　　優(yōu)質(zhì)的水源、繁茂的蘆葦、成群的魚鳥……

　　這里宛如一個(gè)天然的“聚寶盆”。

　　古徐文化源遠(yuǎn)流長，西楚雄風(fēng)千年激蕩，

　　長河中散發(fā)出的歷史陳香，

　　孕育出洋河、雙溝兩大中國名酒。

　　走進(jìn)神秘而秀麗的洋河酒廠，

　　美酒美景令人驚艷，

　　一草一木都浸透著酒的芬芳。

　　從洋河的前世今生里，

　　關(guān)于“綿柔”酒的故事如畫卷般徐徐展開。

　　美酒圣地：酒都酒源釀就濕地珍寶

　　初到洋河，融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代風(fēng)格的建筑錯(cuò)落有致，煙雨朦朧中更顯江南雅韻。走進(jìn)國家4A級景區(qū)——洋河酒廠文化旅游區(qū)，一步一景，一觀一品，輕嗅著空氣中彌漫的酒香，不禁感嘆：百聞不如一見，這真是一個(gè)酒的圣地。

　　在洋河酒文化博覽館中，從酒都酒源到綿柔文化，從砥礪前行到創(chuàng)新發(fā)展，從品質(zhì)革命到海天夢想，看到洋河酒廠的綿柔之路有過荊棘，最終花團(tuán)錦簇，這是一部傳承千年釀酒歷史、歷經(jīng)七十余年變遷的傳奇酒章。

　　有人說，在洋河，抓一把泥土都能攥出酒來，掬一捧清泉便能聞出酒香。可以清晰感受到，這里是一塊神奇的土地，神奇在歷史悠久、生態(tài)獨(dú)特。

　　洋河酒源于隋唐，盛于明清，迄今1300多年歷史，在清朝雍正年間就有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”之美譽(yù)。“看景看揚(yáng)州，飲酒飲雙溝”，蘇酒集團(tuán)另一大名酒——雙溝，始于漢唐，盛于明清，距今已有1000多年的歷史。

　　下草灣人、雙溝醉猿，無疑是洋河鎮(zhèn)最具歷史底蘊(yùn)的代表。據(jù)悉，早在1800萬年前，雙溝下草灣地區(qū)就有古生物繁衍生息，并在此發(fā)現(xiàn)醉猿化石。這里被譽(yù)為古生物進(jìn)化的平臺(tái)，孕育人類的胎盤，是“中國最具天然釀酒環(huán)境與自然酒起源的地方”。

　　悠久的釀酒歷史，源于獨(dú)特的釀酒生態(tài)。位于全球黃金釀酒帶，氣候、溫濕度適宜；擁有三河兩湖一濕地，交通暢達(dá)，名泉古井眾多，水源豐富且水質(zhì)優(yōu)良……這些給予洋河最得天獨(dú)厚的釀酒條件，是其不可復(fù)制的生態(tài)密碼。

　　光影轉(zhuǎn)換間，這部“綿柔”史書越讀越讓人回味，驚嘆之余更多的是思考與學(xué)習(xí)。

　　1949年新中國成立后，在“逢泰”、“泉泰”等原有私營釀酒槽坊的基礎(chǔ)上，洋河、雙溝率先成立了地方國營酒廠。多年來，洋河、雙溝始終堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新并舉，探索技術(shù)，先后多次榮獲“中國名酒”稱號(hào)，逐步成長為具有國際競爭力的民族品牌。

　　2014年，中國九位泰斗級白酒專家聯(lián)名題寫“綿柔鼻祖”贈(zèng)予洋河，這是對洋河為中國白酒做出杰出貢獻(xiàn)的最高贊譽(yù)。洋河一代代釀酒匠人將傳統(tǒng)釀酒技法薪火相傳，在繼承傳統(tǒng)“甜、綿、軟、凈、香”風(fēng)味的基礎(chǔ)上，釀造出以“味”為主的綿柔型白酒，開創(chuàng)了中國綿柔型白酒的新紀(jì)元。

　　如今，洋河以千年酒脈的深厚底蘊(yùn)，將綿柔文化融會(huì)貫通至企業(yè)文化和酒文化之中，薪火相傳、生生不息，醞釀極致綿柔美酒，弘揚(yáng)博大綿柔之道。

　　在明凈通亮的展館中，布置風(fēng)格從古樸雅致到沉著藍(lán)白，也標(biāo)志著洋河隨時(shí)代不斷發(fā)展成熟。作為世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)之一，洋河未曾辜負(fù)自然的饋贈(zèng)、歷史的積淀，循著歲月的足跡一路向前。

　　品質(zhì)真諦：健康綿柔歲月中蛻變

　　“綿柔的，健康的，洋河的”，這句標(biāo)語高掛在洋河萬口窖池群上方，佇立在陶壇儲(chǔ)酒基地的高樓建筑之上，在規(guī)模宏大的釀酒生產(chǎn)車間向來往人員述說洋河酒“綿柔、健康”的品質(zhì)內(nèi)涵。

　　“綿柔”已經(jīng)成為洋河一種獨(dú)特的品質(zhì)表達(dá)方式，它既是品質(zhì)口感的自然感受，又是道家思想的哲學(xué)詮釋。綿，是一種柔韌而綿長的力量；柔，是一種百煉成鋼繞指柔的狀態(tài)。綿柔型酒具備高而不烈、低而不寡、綿長尾凈、豐滿協(xié)調(diào)的口感特征。

　　有“活歷史”之稱的洋河老窖池群及釀酒作坊、洋河地下酒窖，聞名遐邇的美人泉景觀園，傳承古法的夢之藍(lán)中央酒區(qū)，別具一格的陶壇儲(chǔ)酒基地，領(lǐng)跑行業(yè)的現(xiàn)代化包裝物流中心……一一尋訪過這些地方，才能更加深刻地領(lǐng)略“綿柔”的魅力。

　　洋河不斷滿足消費(fèi)者對美好生活的新期待。景由眼入心，思緒紛飛間，方知洋河的品質(zhì)真諦。

　　自古以來，“名酒產(chǎn)地，必有佳泉”。美人泉景觀園，花木郁郁蔥蔥，建筑古色古香。水榭亭樓，假山怪石，倒映在波光粼粼的水面上，如詩如畫。美人湖中立有一尊雪白的梅香雕塑，流傳著一名叫梅香的善良女子發(fā)現(xiàn)釀酒泉眼的美好故事。

　　穿過美人橋，駐足賞泉榭，游過古宅，品嘗清甜的美人泉水，再漫步半景酒街，仿佛穿越百年時(shí)光，將洋河美人泉?dú)v史風(fēng)貌和古槽坊釀造工藝一覽無遺。

　　在占地2.2萬平方米的洋河125綿柔智慧釀造車間里，物料輸送、裝甑、接選酒、攤晾、加曲等整個(gè)生產(chǎn)過程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、數(shù)字化生產(chǎn)，以大數(shù)據(jù)革命，將自然釀造變?yōu)橹腔坩勗欤I(lǐng)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。在31 連跨釀酒車間，擁有窖池 4340 條，是行業(yè)內(nèi)單體規(guī)模最大、窖池?cái)?shù)量最多的車間。井然有序、規(guī)模之大，目不暇接之余心中皆是震撼。

　　如果說31連跨車間是英勇豪邁的沙場將軍，那么夢之藍(lán)中央酒區(qū)則是古典秀雅的大家閨秀。有人說，洋河的釀酒車間很美，最美的就是夢之藍(lán)中央酒區(qū)，不僅是酒美，更是因?yàn)槠溽勗炝藭r(shí)空“奇跡”。

　　在手工釀酒車間，水蒸氣的氤氳中，工人們揮起鐵鍬的每一瞬間，都有種穿透心靈的震撼。在這里，洋河秉承全流程百余道工序純手工古法釀造，打造白酒中的頂級臻品——夢之藍(lán)·手工班，可謂稀世珍品，滴滴精華，這是刻入洋河骨子里的傳承與堅(jiān)守。

　　步入一條掛著紅色油紙燈籠、光影昏暗相間的通道，循著濃郁的酒香尋去，一口口蓋著竹簾的老窖池映入眼簾，這就是洋河2020口明清古窖池。它們是歲月的寶藏，是酒界的財(cái)富，在不斷的重復(fù)使用和發(fā)酵中保持活力，是讓人鐘情一生、沉醉一世的濃香富集。

　　洋河帶來的驚喜還不僅如此，堪稱國寶酒窖的洋河地下酒窖同樣令人嘆為觀止。

　　3800余只百年以上的儲(chǔ)酒陶壇，在地下半埋半藏，露出的部分都覆蓋著一層厚厚的菌苔。在樹齡240余年的“醉?xiàng)?rdquo;見證下，在昏黃古樸的環(huán)境中，這座被譽(yù)為“中國白酒的地下宮殿”無聲地訴說著百年陳釀的歷史。歷經(jīng)歲月沉淀，頂級原酒酒體自然老熟，蛻變?yōu)榈蔚握滟F的“液體黃金”。

　　心潮澎湃之際，來到洋河9萬噸陶壇庫，這兒建筑外觀以白色為主色調(diào)，弧線流暢，來自于中國傳統(tǒng)的吉祥物——“如意”和“錢幣”，寓意著祥和美好。在入口處，“天下第一壇”佇立在2萬平方米主題廣場上，儲(chǔ)存頂級原酒100噸，蔚為壯觀。

　　進(jìn)入洋河白酒金庫，歷屆封藏大典封壇酒映入眼簾，“紅蓋頭”洋溢著喜慶，圓形陳列氣勢恢宏，帶來又一波視覺與精神的沖擊。沿著臺(tái)階一步步深入，仿佛置身于美酒的天堂，心中充滿虔誠，舉手投足間仿佛皆是醇香。而在定制產(chǎn)品展示區(qū)，一款款個(gè)性化定制酒訴說著珍貴的祝福、情懷和回憶。

　　綿柔之旅體驗(yàn)的不只是酒，更是生命的律動(dòng)，讓人深度了解洋河作為中國白酒和酒文化繼承者、開拓者和推廣者的時(shí)代風(fēng)采，這是一張連接世界的飄香名片。

　　創(chuàng)新發(fā)展：開啟雙品牌戰(zhàn)略

　　專注品質(zhì)是企業(yè)在市場立于不敗之地的關(guān)鍵，而名優(yōu)酒品牌因不可復(fù)制性，天然具有品牌化基因，成為酒企最大發(fā)展引擎和最寬護(hù)城河。

　　“洋河的品質(zhì)根本是綿柔，洋河不懈追求以品質(zhì)守護(hù)消費(fèi)者的健康，不斷推進(jìn)綿柔品質(zhì)的革命性突破，持續(xù)為消費(fèi)者創(chuàng)造快樂健康。”在“2020中國品牌價(jià)值評價(jià)信息線上發(fā)布活動(dòng)”企業(yè)家發(fā)言環(huán)節(jié)，江蘇洋河酒廠股份有限公司黨委書記王耀表示。

　　據(jù)悉，2020年洋河實(shí)現(xiàn)營收211.01億元，凈利潤74.82億元；2021年一季度實(shí)現(xiàn)營收105.2億元，同比增長13.51%，凈利潤38.11億元，同比增長19.01%。

　　在品牌方面，2020年，洋河股份的品牌價(jià)值榮登“2020中國品牌價(jià)值”輕工業(yè)榜單第三名，白酒行業(yè)第二，并入圍“2020中國上市公司品牌價(jià)值TOP100”，位居第42位。2021年，洋河股份以702.01億元的品牌價(jià)值榮登輕工業(yè)榜單第3名；雙溝酒業(yè)以199.64億元的品牌價(jià)值位列第9名。

　　如今洋河的品質(zhì)高度、領(lǐng)袖氣質(zhì)和行業(yè)地位，與其對創(chuàng)新基因的不斷傳承息息相關(guān)。持續(xù)驅(qū)動(dòng)管理理念、品質(zhì)打造、營銷管理等全方面的升級，幫助洋河抓住發(fā)展機(jī)遇，破解發(fā)展難題。

　　洋河股份董事、副總裁、總工程師周新虎認(rèn)為，洋河發(fā)展要靠創(chuàng)新，這樣才能在新的時(shí)代中順應(yīng)趨勢，而一切創(chuàng)新點(diǎn)要滿足消費(fèi)新需求，品質(zhì)要圍繞市場不斷提升。洋河有這樣的文化自信和品質(zhì)自信，持續(xù)為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值。

　　“點(diǎn)燃‘二次創(chuàng)業(yè)’的奮斗激情，激發(fā)‘二次騰飛’的奮進(jìn)熱情，打造‘強(qiáng)大美好’新蘇酒，讓綿柔成為不朽傳奇，讓濃香延續(xù)歷史經(jīng)典，全面開創(chuàng)洋河的精彩年代、雙溝的多彩時(shí)代和貴酒的光彩當(dāng)代。”在2020年度股東大會(huì)上，洋河股份董事長張聯(lián)東暢談了對企業(yè)未來的發(fā)展規(guī)劃。

　　他指出，洋河以品質(zhì)為本、品牌為魂、文化為基、營銷為王、創(chuàng)新為要，將營銷調(diào)整轉(zhuǎn)型作為必然之路，將品質(zhì)革命突破作為必由之路，將基礎(chǔ)管理提升作為必經(jīng)之路，全力實(shí)施新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換重大工程，全面落實(shí)經(jīng)營提質(zhì)增效重點(diǎn)項(xiàng)目，全方位推動(dòng)思想升維、路徑創(chuàng)新、模式變革、優(yōu)勢再造。

　　同時(shí)，他從“強(qiáng)”、“大”、“美”、“好”四個(gè)方面深入闡述洋河要如何彎道超越與換道跨越齊發(fā)力，奮力跑出發(fā)展加速度。

　　“強(qiáng)”是指綿柔品質(zhì)更強(qiáng)，讓極致綿柔始終代表行業(yè)發(fā)展新方向。“大”是指品牌影響更大，讓中國名酒始終成為企業(yè)成長新勢能。“美”是指人文生態(tài)更美，讓白酒之都始終匯聚區(qū)域生態(tài)新優(yōu)勢。“好”則是指管理機(jī)制更好，讓洋河股份始終煥發(fā)企業(yè)轉(zhuǎn)型新活力。

　　近日，洋河股份表示，在發(fā)展戰(zhàn)略方面，一是明確多品牌、多品類戰(zhàn)略，推進(jìn)一體兩翼發(fā)展模式，洋河作為第一主導(dǎo)品牌，雙溝作為第二品牌，貴酒梯次跟進(jìn)；二是加大對高端產(chǎn)品的戰(zhàn)略思考，圍繞夢之藍(lán)產(chǎn)品體系進(jìn)行深度分析，更加重視高端品牌的布局。

　　兼具“綿”的內(nèi)斂包容、厚積薄發(fā)，以及“柔”的不急不躁、沉穩(wěn)溫和，洋河擁有獨(dú)特的取勝之道和生存之道，相信這條綿柔之路上將會(huì)綻放出更多的精彩。