8月19日，四川省微生物學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、四川大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院孫群教授率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員，與輕工科學(xué)與工程學(xué)院何強(qiáng)教授團(tuán)隊(duì)、學(xué)會(huì)會(huì)員、瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院鄧岳老師團(tuán)隊(duì)、遠(yuǎn)流公司黃蕓總經(jīng)理黃蕓女士等，到四川合江縣永興誠(chéng)釀造有限責(zé)任公司進(jìn)行調(diào)研和技術(shù)培訓(xùn)，調(diào)研團(tuán)隊(duì)與永興誠(chéng)公司董事長(zhǎng)鐘興倫、四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人李德平廠長(zhǎng)、李紅總經(jīng)理以及該公司相關(guān)部門負(fù)責(zé)人，圍繞傳統(tǒng)醬油釀造與現(xiàn)代科技結(jié)合、醬油品質(zhì)提升、以及醬渣的綜合利用進(jìn)行了討論交流。

　　專家團(tuán)隊(duì)對(duì)永興誠(chéng)公司技術(shù)人員進(jìn)行了系統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)技能培訓(xùn)，確定了以產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合、科技與傳統(tǒng)相結(jié)合、醬油與醬油副產(chǎn)物深度開發(fā)的發(fā)展模式，并取得突破性的進(jìn)展，鞏固了長(zhǎng)久而穩(wěn)定的合作模式。

　　8月20日，由合江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局牽頭，組織了“科技助力鄉(xiāng)村振興、強(qiáng)化傳統(tǒng)醬油產(chǎn)業(yè)鏈、啟動(dòng)大豆種植基地建設(shè)”的會(huì)議，瀘州市科技局、先市鎮(zhèn)人民政府、四川大學(xué)和瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院的科研團(tuán)隊(duì)、四川大學(xué)瀘州產(chǎn)業(yè)研究院、四川合江縣永興誠(chéng)釀造有限責(zé)任公司均參與。

　　根據(jù)先市鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬油釀造的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，按照瀘州市委重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)制工作要求，圍繞先市鎮(zhèn)醬油的特色展開討論，就傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、醬油服務(wù)業(yè)的打造和優(yōu)化，以及醬油原材料黃豆的種植和規(guī)劃進(jìn)行了詳細(xì)的研究，最后確定了以永興城為中心、帶動(dòng)7個(gè)行政村進(jìn)行黃豆種植，以優(yōu)質(zhì)種源和科學(xué)種植相結(jié)合、永興城公司兜底進(jìn)行黃豆種植，初步規(guī)劃種植500畝黃豆的規(guī)模，推動(dòng)先市鎮(zhèn)其中7個(gè)行政村的脫貧致富，制定了政府指導(dǎo)、企業(yè)幫扶、科技推廣的可持續(xù)發(fā)展模式。

四川大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)和永興誠(chéng)釀造有限責(zé)任公司研討會(huì)

瀘州市科技局和四川大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研

四川大學(xué)孫群教授與永興城釀造有限責(zé)任公司相關(guān)負(fù)責(zé)人合影

　　十多年來，永興誠(chéng)釀造公司肩負(fù)傳承使命，不遺余力，保護(hù)和傳承了永興誠(chéng)傳統(tǒng)醬油的生產(chǎn)技藝和品質(zhì)。“永興誠(chéng)”這三個(gè)字，是一個(gè)震撼心靈的醬油文化朝圣地，一個(gè)美侖美奐溶于血脈的生態(tài)活樂園，一條展示千年底蘊(yùn)國(guó)人驕傲沁入靈魂的民族珍藝文化。

　　永興誠(chéng)釀造產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目規(guī)劃占地1573畝，分為大橋鎮(zhèn)，先市鎮(zhèn)兩個(gè)基地建設(shè)，建成有10萬口醬油曬露缸規(guī)模的“永興誠(chéng)醬園”，廠房及配套面積25000平米，還將建設(shè)永興誠(chéng)中華醬油文化博物館，將“傳統(tǒng)工藝”與“歷史文化、現(xiàn)代科技、一二三產(chǎn)業(yè)”融合。

　　據(jù)了解，永興誠(chéng)還將在先市鎮(zhèn)賈山村規(guī)劃建設(shè)1000多畝大豆種植基地，以點(diǎn)帶面發(fā)展大豆種植，在赤水河流域大豆種植示范取得成效以后，將醬油產(chǎn)業(yè)園河對(duì)岸的1000畝土地再投資建設(shè)20萬口醬油曬露缸，總體達(dá)到30萬口規(guī)模。

　　（四川省微生物學(xué)會(huì)、中國(guó)食品網(wǎng)、品牌傳播網(wǎng)報(bào)道）