川酒甲天下，精華在宜賓。宜賓地處被聯合國教科文及糧農組織譽為“地球同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾白酒的地區”，這里自然概貌為“七山一水二分田”。岷江、金沙江、長江三江合抱東去，水的清冽和城市的熱情在宜賓融合，也塑造了宜賓白酒別具一格的特性與品格。

　　2017年，宜賓白酒產業實現營業收入1036.36億元，成為中國首個千億白酒產區，隨后2018年、2019年、2020年更是一路領跑中國白酒產區。數據顯示。2021年，宜賓產區營業收入突破1600億元，成功問鼎產區“TOP1”。在宜賓產區的1600億中，五糧液是當之無愧的第一功臣，但亦不可忽視產區內一批知名白酒企業的貢獻，而安寧酒廠便是其中之一。

安寧燒酒  曲和家和

　　中國食品報中國酒報道

　　錯位競爭，

　　從“0001”到千余店

　　1994年10月，安寧燒酒創始人胡學川21歲之時，他便在宜賓開了第一家散酒專賣店，這是安寧燒酒連鎖專賣店的雛形。從走路推銷到騎自行車、蹬三輪車跑市場，從面包車再到汽車送貨，在胡學川走街串巷的深耕勤種下，安寧燒酒散酒專賣店便在宜賓及周邊落地生根。

　　如今，28個春秋，從青年變成中年，從釀酒、收酒、庫管，到租鋪面賣酒、跑客戶、拓展經銷商，胡學川賣出了很多酒，“賣大”了企業，“賣響”了品牌，把客戶變成了朋友，把加盟商變成了“家人”。安寧燒酒的加盟店更是從當初的“0001號”門店，到如今發展了1000多家門店，成為川南地區家喻戶曉的散酒品牌。

　　要問安寧燒酒的生存與發展邏輯是什么，追根究底是其選擇了一條差異化的錯位發展路線。眾所周知，從原酒產能上來看，四川位居第一。

　　以2021年為例，中國白酒產量為715.63萬千升，單四川全省累計生產白酒381.2萬千升，在全國白酒產量占比已達到53.26%，而宜賓產區已突破70萬千升。但許多業內人士認為，川酒強大的產能換來的是低比例的利潤，為此，眾多酒企紛紛發力盒裝酒，而安寧燒酒卻選擇以散酒加盟店模式放大產能優勢，增強品牌聲量，走出一條符合川酒實際的發展之路。

　　對于此種模式的選擇，胡學川認為從成本方面來看，成品酒涉及到品牌、包裝、營銷推廣等方方面面的投入，散酒有利于控制成本。此外，民間自古以來就有喝散酒的消費習慣，散裝酒較成品酒的性價比更高、體驗感更強，有利于滿足不同消費者的需求。

　　與此同時，身處濃香最優質產區的安寧燒酒選擇清香與濃香展開了錯位競爭。對此，胡學川表示，上世紀90年代初，清香白酒占據了行業半壁江山，盡管后來濃香居上，但價格親民、口感純凈的清香白酒在大眾化市場仍然是首要選擇，培育了一定的消費市場。

　　“非遺”傳承，

　　創新與品質同行

　　安寧燒酒的酒體采用“非遺”傳統文化的釀酒工藝，傳承古法，經老窖發酵，長期貯存，精心調制而成。酒香純正，綿甜凈爽，入口醇和，回味悠長的獨特風格，獲得社會各界的高度肯定，深受消費者青睞。

　　值得一提的是，其匠心傳承的領軍人物、生產技術領頭人程祥云，在總結前輩釀酒技師的基礎上，不斷研發和創新，獨創了自己的“川法小曲固態發酵”釀酒工藝，在他的指導下，安寧人發揚“敬業、精益、專注、創新”的工匠精神，形成了獨具安寧燒酒特色的釀酒技術和生產工藝，推動著安寧燒酒品質的成長和發展。

　　著名白酒專家曾祖訓也給予了高度的評價，并親筆為安寧燒酒提下“健康飲酒，安寧生活”的期許，這是對安寧人極大的鼓勵。如今，安寧燒酒已成為中國酒都宜賓小曲清香型白酒的代表之一，并成為安寧燒酒酒質和酒體風格的根本保證。同時，安寧燒酒的濃香型白酒，在采用傳統釀酒工藝基礎上，也不斷提煉創新，形成了“多糧濃香”獨特的宜賓酒風格，深受廣大消費者喜愛！

　　與時俱進，

　　“三化”模式決勝千里

　　有業內人士認為，安寧燒酒的發展勢頭強勁，但同樣面臨著挑戰：一是來自散酒市場帶來的壓力，市場上有規模的散酒品牌更多了，散酒市場競爭更加激烈；二是來自市場大環境的壓力，光瓶酒的崛起尤其是高線光瓶的發展，擠壓了散酒的市場。對此，胡學川表示為應對復雜的市場環境，安寧燒酒早已邁進了“品牌化+加盟化+定制化”的時代。

　　在品牌化方面，安寧燒酒早就陸續注冊了“安寧、高興、偉大、誼賓”四大商標，確立了以“誼賓”品牌為濃香系列產品，“安寧、高興”品牌為清香型產品，“偉大”品牌用于清香高端產品的“三清一濃”路線。2020年前，安寧燒酒就推出了系列品牌瓶裝酒，2022年，安寧燒酒正計劃打造更具個性化、差異化和時尚化的瓶裝酒，以滿足消費者的需求。

　　與此同時，經過長期的發展，安寧燒酒確立了以人為本，以“家”為核心的企業文化和“曲和家和”的品牌訴求，安寧燒酒文化館是安寧燒酒從傳統的門店經營向體驗式酒館方向的嘗試。

　　在廣告投入方面，安寧燒酒2019年亮相央視一套品牌展播，2021年亮相央視二套春節賀歲檔節目展播，再加上新媒體平臺的宣傳，安寧燒酒開啟了品牌全國化的傳播。值得一提的是，從2020年開始，安寧燒酒就開啟酒廠的第三期文旅建設項目，投資近一個億，未來，安寧酒廠將以體驗、觀光、窖藏和旅游的方式發展。

　　在安寧燒酒加盟方面，在加盟商的選擇上，安寧燒酒主要以市、區縣、鄉鎮地區為主，選擇有一定創業需求，誠實守信，具有一定的人脈資源和市場經驗的當地人；從加盟的合作模式來看，安寧燒酒不收取加盟費，只收取一萬元“保證金”，費用用于開業時連鎖店的收銀系統，周年慶活動補貼，客戶聯系會活動補貼。最后，據安寧燒酒拓展部一主管透露，安寧燒酒加盟具有授權和相關資源支持、裝修補貼和開業贈品支持、年度營銷方案支持、開業運營支持、年度經營獎支持、年度經營培訓支持、加盟市場部政策支持七大優勢。

　　當規模化連鎖的模式在散酒市場的發展日趨成熟后，安寧燒酒也開始調整發展方向，朝著中高端的散酒的方向發力，并進行品牌化升級，主要體現在安寧燒酒的“標準化”管理。安寧燒酒為加盟店提供統一店招、側招、形象墻、燈箱等物料支持，統一陳列酒壇，規范擺放，達到品牌形象統一的目的，周邊沿線由廠家物流直接送貨到店。

　　在定制化方面，以居家消費、壩壩宴、百家宴等的消費群體，除了要有較高性價比外，還要能契合各種商務、聚會等個性化需求。為此，安寧燒酒開啟了定制酒業務，從包裝、酒體、用途等方面滿足消費者多元化需求。同時，安寧燒酒還4、5月份推出“果酒季”活動，讓白酒更加風味化和時尚化，進一步帶動了散酒的消費。目前，安寧燒酒已形成以散酒、露酒、個性化定制酒、窖藏酒為主的產品體系。

　　中國酒文化研究中心主任、宜賓學院教授郭五林表示，安寧燒酒具有獨特的地方品牌文化和生產工藝獨特的優勢，品牌發展前景廣闊。值得關注的是，安寧燒酒加盟迅速發展的同時，也不斷為社會創造了一大批就業崗位。長期以來，安寧燒酒致力于“市場共建、品牌共創、利益共享”的經營方針，不僅用實際的經營成果讓廣大加盟商走上了發家致富的道路，成為了安寧創業路上的主力軍。

　　胡學川表示，安寧燒酒將繼續立足酒都，弘揚“非遺”傳統文化釀造技藝，堅持以“曲和家和”的家文化為中心，結合“新零售、新營銷、新思路”調整戰略布局，以滿足市場新消費需求，立志做“中國散酒加盟領軍品牌”！