8月18日，中國酒業活態文化高峰論壇舉行，全酒種以文興酒，大咖智慧碰撞，文化賦能美酒發展，共同探討中國酒業文化的珍貴價值與未來趨向，探討如何更大化地發揮酒業活態文化優勢，為行業助力、為國家新文化戰略謀勢，可謂為中國酒類產業發展奉獻了一場難得的文化盛宴。

　　“酒業興盛，與民同樂、與國同興、與世同行。”在高峰論壇上，中國酒業協會理事長宋書玉表示，白酒從誕生起，就伴隨著人類文明而成長進步，興旺發達。

　　正如四川中國白酒金三角酒業協會理事長王少雄所表示，文化是白酒行業的核心競爭力，傳統文化是中國白酒品牌的靈魂。而傳統中的活態文化，則是中國白酒文化建設的價值指引。

　　事實上，王少雄所言也正契合了川酒在文化建設上的優勢。在他看來，活態酒文化的傳承與發展，是基礎性、持久性的產業支撐力量。

　　川酒的優勢，有這組數據作為例證，2021年川酒在產量、營收、利潤，在全國的占比分別為50.9%、53.8%、38.5%，占據領先地位。

　　川酒何以甲天下？川酒的核心優勢，伴隨著千年歷史一路走來，早已鑲嵌進骨子里的正是生態、品質、文化。

　　事實上，文化上的領先就是永恒的領先。中國酒業的本質就是文化，文化的競爭是酒產業最頂級的競爭。

　　無論是川酒善釀的深厚歷史，還是如今川酒的產區文化、品牌文化、產品文化優勢，其文化建設始終處于行業前列。 

　　“川酒”成為文化符號

　　對川酒而言，四川出土的關于酒文化類的文物，可以說是數不勝數，特別是在四川三星堆，各類祭祀用的酒杯，酒器更是琳瑯滿目，而這些出土的文物距今已經有幾千年之久，直接反映了四川當地悠久的釀酒歷史。

　　最重要的是，“川酒”已經成為一種文化符號，是這兩個字所塑造的好酒形象，所建立的文化認同。

　　在中國的白酒業，流傳著“世界白酒看中國，中國白酒看四川”這句話，自古以來，四川就名酒輩出，不僅品牌多、產量大，銷量也高居全國第一，穩穩占據了中國白酒的半壁江山。

　　2021年，四川省規上企業累計生產白酒364.1萬千升，占全國白酒總產量50.9%，完成營業收入3247.6億元，占全國白酒營收53.8%。其中，宜賓、德陽（綿竹）、成都（邛崍）、遂寧（射洪）、自貢（富順）2021年產區完成產量分別為70萬千升、23.8萬千升、18.58萬千升、5.74萬千升、1.5萬千升。

　　川酒整體的增長實力與名酒的品牌效應毋庸置疑，也更應該看到在消費、品質、品牌升級的趨勢下，川酒有著不可比擬的優勢。

　　提及“川酒”，縱觀中國白酒，川酒的文化基因，有著先天的優越。李白、杜甫、蘇東坡等大量的文人墨客讓巴蜀酒文化在古代便名揚天下，寶貴的老窖池、傳統釀制技藝又給了川酒文化得以延續的土壤。當然，這種天然的文化優勢是由歷史所沉積的。

　　而發展到今天川酒依然保持文化領先，則是得益于后天的努力，其實是大多企業反過來帶動產區的文化發展，這是一種凌駕于具體品牌之上的，更為高級的文化內涵。

　　從上世紀六七十年代開始，川酒的技術、理念、人才和原酒源源不斷地往川外擴散，全國每個省只要有濃香型白酒都曾有過川酒的影子。今天各大濃香型酒廠的技術人員，往前回溯三十年，也多半是川酒專家的門生。

　　在這一長達數十年的擴散過程中，川酒率先形成白酒的產區概念，并于2015年形成了宜賓、瀘州、成都、德陽（綿竹）四大主要產區，川酒文化隨之形成廣泛的影響力。四大產區憑借不同歷史底蘊和地域特點釀造出不同風味的川酒，共同撐起了川酒之魂，尤其是這些產區酒多、酒好、酒史長遠“哺育”了白酒企業，成為中國白酒最大的產區。

　　白酒產業的發展，離不開自身的優勢。四大產區之首宜賓被稱之為酒都，產區的行業地位在全省乃至全國持續提升，穩坐川酒產區龍頭之位，在2017年后就邁入了千億產區的行列。宜賓在“十四五”堅定打造“世界優質濃香白酒主產區”的高質量發展定位和“酒都宜賓 濃香天下”品牌形象，實施五糧液倍增計劃,推動以五糧液為龍頭的白酒產業加快發展。

　　同樣，在四大產區中，瀘州厚重的酒文化歷史同樣不遜于宜賓。瀘州的釀酒史距今已兩千多年的魅力從古一直延續至今，擁有的大曲老窖池群是中國建造最早（始建于1573年）、連續使用時間最長、保護最完整的國寶窖池群。《瀘州市“十四五”白酒產業高質量發展規劃》提出，到2025年，全市白酒營業收入達到1500億元，力爭2000億元。2035年將再新增純糧固態產能25萬噸，營業收入第一次提出達到3000億的目標。

　　同樣，擁有久遠的釀酒史綿竹及德陽產區，把打造“具有歷史文化的濃香型白酒”，作為德陽白酒產業發展的新定位，綿竹除了五糧液的明代老窖池，還有源自1639年明代天官酒坊的上百口明代古窖，至今仍在醞釀山水熊貓至尊酒，講述著明代內閣首輔劉天官的傳奇，傳承著綿竹酒的歷史文化底蘊。

　　值得注意的是，為了實現中期趕上宜賓、瀘州的目標，德陽產區把打造“具有歷史文化的濃香型白酒”作為德陽白酒產業發展的新定位，聚焦高品質濃香型白酒的內涵式發展，提升德陽產區市場占有率。德陽產區即將推出實施“德陽小金花”培育行動，明確培育目標、制定培育計劃，力爭“十四五”末，梯度培育一批營業收入達到2億、5億、10億以上的腰部骨干酒企，以及一批億元以上特色中小酒企。

　　從德陽產區“十四五”白酒產業發展規劃亮相可見，到2025年德陽全市白酒產業營業收入達到400億元以上，力爭實現500億元，培育建成“全國優勢白酒產區”，形成以劍南春為龍頭，周邊二三線骨干酒企、特色中小酒企共同蓬勃發展的態勢。

　　從宏觀的角度來看，成都產區的重要性絲毫不亞于宜賓和瀘州，因為成都一直是川酒原酒輸出的“扛把子”，其中，大邑、邛崍、蒲江更有“成都產區金三角”之稱，而原酒輸出以邛崍為主，70%的川酒原酒輸出都來自于邛崍，為川酒的榮光默默奉獻。

　　梳理發現，今天川酒的文化呈現更多是以產區為載體，更多是一種品質思維、文化思維，正是特定區域內地理、風土、人文、文化的集中表達。四川省在去年發布的“川酒十二條”中提出，“深入挖掘川酒文化內涵外延，推動‘川酒+川菜、川茶、川景’等跨產業、跨領域深度融合”，也就是從產區出發，多維度挖掘和推舉川酒文化。

　　事實上，從歷史積淀到影響力擴散，再到川酒大產區打造，川酒在頂層設計上就建立了更為領先的文化優勢，而“川酒”二字，也成為文化本身。

　　品牌文化“百花齊放”

　　事實上，川酒的四大產區各具優勢，各有特色，以各自獨特的韻味共同構成了川酒的品牌文化名片，并不斷蓬勃發展。

　　在2022年的十大白酒排行榜中，川酒占去四席，包括五糧液、國窖（瀘州老窖的）、劍南春、郎酒。而這四個川酒品牌，與舍得酒業、水井坊并稱為“新川酒六朵金花”，形成川酒第一梯隊的白酒品牌實力企業。

　　每一個知名的川酒品牌，都有屬于自己的文化特色。作為宜賓產區的龍頭酒企，五糧液擁有悠久的歷史文化和傳統創新并舉的釀造技藝，以“酌見”經典引領大國濃香，向世界展現“和諧”之美。其以民族品牌的身份詮釋白酒的時代內涵，形成“和而不同，美美與共”的品牌文化價值表達。這一文化戰略，與五糧液的品牌地位高度匹配，是以文化戰略才能轉化為文化優勢，樹起白酒行業文化建設標桿。

　　與五糧液的大開大合不同，瀘州老窖作為“濃香鼻祖”，其文化性格是內斂而厚重的，向世界傳遞健康、有品位的中國生活方式，是瀘州老窖一直在堅持和發展的理念。瀘州老窖品味歷史1573，品牌營銷跨界綻放活力，為此瀘州老窖是中國傳統酒文化的中流砥柱，其所代表的是川酒最古老的一面，也是川酒最不可被替代的文化內核所在。

　　此外，其他川酒品牌中，唐時宮廷酒今日劍南春，雖然低調卻保有唐時宮廷酒的文化底蘊，以潮流運動鏈接年輕人群；神采飛揚中國郎攬濃醬入懷，在赤水河畔打造出一座世界級白酒莊園，構建起釀酒與自然渾然一體的“生長養藏”釀儲體系，以“生長養藏”開創白酒莊園時代。

　　水井坊攜手《國家寶藏》，用“活著的傳承”彰顯文化品位，一手酒中美學、一手600年“活化石”，成為成都響當當的一張名片。

　　舍得以中國哲學的深刻立意，開創了中國白酒以精神價值打造現象級IP《舍得智慧人物》品牌先河，彰顯中國智慧傳播時代精神。

　　除了以上“川酒六朵金花”外，豐谷酒、玉蟬酒、三溪酒、仙潭酒、文君酒、古川酒、小角樓、江口醇 、金雁酒、敘府酒被授予“川酒十朵小金花”，成為川酒第二梯隊發展的新骨干力量，16個川酒品牌占據白酒產業重要的地位。

　　值得一提的是，川酒“十朵小金花”同樣找到了各自的文化路徑，每一個小金花品牌單拿出來，都不缺可圈可點的文化特色。同時，四川為“川酒小金花”設定了目標，到2024年力爭“十朵小金花”主要經濟指標翻番，10家企業銷售收入力爭達到170億元，主營業務收入年均增速力爭達到15%；利潤力爭達到17億元，利潤年均增速力爭達到14%，力爭實現以“十朵小金花”為代表的二線品牌企業市場規模達到800億元。

　　產品文化，改變消費方式

　　如何利用活態文化賦能產品結構優化，在王少雄看來，白酒文化其實始終是白酒市場供給側和消費端的重要變量。企業必須在產品結構調整和品種品類創新上，按照消費者的需求進行生產、銷售，并不斷升級換代，適應人民群眾新的白酒消費價值理念的轉變。

　　他舉例，2018年五糧液與SWAROVSKI（施華洛世奇）整合了以五糧液為代表的中年消費群體和以SWAROVSKI（施華洛世奇）為代表的年輕消費群體，設計了“五糧液一緣定晶生”產品，將其與婚宴進行了緊密的關聯，滿足了年輕人追求時尚、酷愛新事物、創新婚宴表達等訴求，也滿足了中年人長期以來對五糧液口感醇香、大氣有檔次等訴求。

　　同樣，郎酒以“生、長、養、藏”為脈絡，將青花郎與郎酒莊園、赤水河獨一無二的優質生態環境融合在一起，提出全新戰略定位“赤水河左岸，莊園醬酒”，以小郎酒和順品郎為小酒和光瓶酒品牌定位鎖定大眾消費主流段，開啟品類的新賽道。另外，舍得啟動生態老酒戰略，全力打造“舍得”“沱牌”雙品牌，以舍得主攻中高端市場，讓沱牌喚醒國民記憶，服務千家萬戶餐桌。

　　值得一提的是，自2017年在長春啟動“川酒全國行”后，以六朵金花為引領，十朵小金花為代表，優質白酒企業及原酒企業為基礎的四川白酒企業矩陣，已通過“川酒全國行”平臺，抱團發展，逐步構建川酒品牌的話語體系，川酒整體品牌辨識度和價值形象也持續提升。

　　在中國白酒新的品質與價值表達體系下，川酒更圍繞著產區表達、酒莊表達、產品等級表達、年份表達，構建川酒新的品質與價值表達體系，“川酒全國行”行的是名酒新品質、名酒新文化、名酒新服務、名酒新釀造。

　　針對中國酒業新文化藍圖，宋書玉判斷，到2025年中國酒業新文化體系基本形成，初步建成“文化IP+產業文化+產區文化+生態文化+企業文化+酒莊文化+文旅文創+文化小鎮+酒肆街區+文化傳播”的高質量、高效率、全過程“中國酒業新文化生態鏈”，建造“世界酒文化中心”，打造世界級中國酒文化IP。到2035年，完成“中國酒業文化”向“文化中國酒業”的歷史性轉變，讓中國酒業新文化成為“文化強國”的重要名片。

　　顯然，從產區文化、品牌文化、產品文化，到消費文化，只有當文化能為市場服務，文化優勢才是看得見、摸得著的優勢，文化領先才有意義，川酒的文化領先，將決定川酒長期的市場發展領先。

　　縱覽川酒，歷經數千年沉淀和發展，川酒的每一個品牌，其實是用新的形式向消費者傳遞川酒的文化價值與品牌價值。

　　而隨著川酒的品質價值與品牌效進一步放大，川酒全力打造的文化川酒、品質川酒、創新川酒、健康川酒無疑助力新時代的共贏，在推動川酒產業加速高質量發展中，川酒將迎來新的黃金發展期。