為進一步增強餐飲服務企業食品安全主體責任意識，提升餐飲服務食品安全管理水平，10月28日，南溪區市場監督管理局組織轄區內餐飲服務單位的食品安全管理人員召開了食品安全知識培訓會。

　　此次培訓會主要學習了《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等法律法規。會上，餐飲股股長王志敏從原料采購、分類貯存、過程控制、清洗消毒、人員健康、食品留樣等六大方面進行了詳細講解。進一步督促餐飲服務單位落實企業食品安全主體責任，做到亮證經營，從業人員持有效的健康證明上崗，履行索證索票、進貨查驗等制度，主動接受社會監督，對社會和公眾負責，做到遵紀守法、誠實守信、規范經營、優質服務。

　　南溪區餐飲協會會長黃澤高在培訓會上表示，協會理事會成員一定率先模范，按要求配備食品安全總監和食品安全管理員，嚴格落實好食品安全主體責任，切實把好食品安全關，進一步增強食品安全意識，讓南溪區餐飲行業再上新臺階，在保持高質量、高水平發展的同時保障南溪區人民群眾舌尖上的安全。

　　培訓會上，區市場監管局黨委委員、安全總監周愛軍作重要強調，要求各餐飲單位要按照《餐飲服務食品安全操作規范》規范操作，按照《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》嚴格落實主體責任，按照疫情防控要求做好疫情防控；要求餐飲單位積極組織食品安全管理人員和從業人員參加食品安全考核，自愿購買食品安全責任保險，分擔食品安全風險；要求各餐飲企業提高認識，深度領會食品安全工作的重要性，以本次培訓為契機，不斷加強企業管理水平，守牢食品安全底線。

　　通過培訓，提高了全區餐飲單位的食品安全主體意識，增強了餐飲單位食品安全管理人員的食品安全管理能力，進一步推進了食品安全“守查保”專項行動，為宜賓市創建國家級食品安全示范城市奠定了堅實基礎。(付恩艷)