中國食品網訊 為深入貫徹眉山市委、市政府“味在眉山”千億產業重大部署，著力挖掘和培育一批眉山美食人才，弘揚眉山東坡美食文化，夯實“中國川廚之鄉”建設基礎，2018年11月19日上午，2018年眉山市首屆“眉州名廚”培育對象集中培訓班開班儀式在眉山賓館舉行。

“眉州名廚”培育班開班典禮

　　據悉，此次入選的“眉州名廚”培育對象，是眉山市各區縣商務主管部門會同餐飲行業協會按照相關要求和名額選送并報市商務局篩選確定的。最終，來自眉山兩區四縣共30名烹飪經驗豐富的一線廚師、行政總廚、烹飪教師作為首屆“眉州名廚”培育對象參加了這次培訓班，可謂是眉山廚藝界的“黃浦軍校”。市商務局局長王繼、副局長張文清等領導和天坤培訓集團眉山校區校長李玉香出席了開班典禮。

眉山市商務局局長王繼致辭

　　眉山市商務局領導對本次培育高度重視，對各項工作做了重要指示。王繼局長在會上講到：為貫徹落實四川省委關于人才工作部署要求，今年眉山市人才工作領導小組啟動了“眉山優才工程”，實施本土人才培育行動，統籌實施“眉州名匠”“眉州名師”“眉州名醫”“眉州名廚”“眉州田園名星”“眉州文藝名家”等6類人才專項培育計劃。預計到2021年，遴選培育六類優秀人才1000名以上，選拔表揚領軍人才200名以上。

“眉州名廚”培育班現場

　　為了落實市委、市政府的重大部署，辦好此次培育班，眉山天坤職業培訓學校在市商務局的指導下，精心策劃，認真組織，按照相關要求制定了此次“眉州名廚”的培育計劃。

廚師學員風采

　　為期5天的集中培訓，邀請了央視記錄片《舌尖上的中國》的美食顧問、中國食文化研究會理事胡曉遠教授；四川旅游學院烹飪學院院長、國家職業技能鑒定高級考評員、教育部餐飲行業指導委員專家周世中教授；榮獲美國優質服務質量協會頒發的“五星鉆石獎”稱號的中國烹飪大師、四川錦江賓館副總經理黨科先生以及楚菜泰斗和中國烹飪的代表人物盧永良教授等業界翹楚和知名人士齊聚眉山，向大家傳道授業。大師們將以自己高屋建瓴的理論水平和豐富的實踐經驗，為學員分享一場中國餐飲界的知識盛宴。讓各位學員真正學到當前餐飲界最權威、最前沿的新知識、新理念和新技能，通過專家的講授、現場互動等形式，激發大家的創新思維，豐富大家的知識，開拓大家的眼界，真正做到學有所獲。

央視記錄片《舌尖上的中國》美食顧問、中國食文化研究會理事胡曉遠教授為眉山各區縣廚師學員授課

　　培訓期間，還將安排學員們到成都錦江賓館和成都川菜博物館參觀交流。通過與川內知名餐飲企業一線廚師的交流切磋和對川菜文化發展歷史的體驗與認知，讓學員們充分了解現代餐飲行業的服務與管理，體驗川菜的色香味形器以及“一菜一格，百菜百味”的豐富內涵，激發學員弘揚四川美食，創新眉山味道的創造潛力。

廚師學員認真聽取專家授課并記錄筆記

　　最后，這批“眉州名廚”培育對象在通過專業培訓后，將依據《中式烹調師國家職業標準》進行考核、認證，取得中式烹調師高級技師的證書，從而成為首批眉山廚界“黃浦軍校”畢業的佼佼者。 （葉青）