編者按：今年以來，受春季大范圍低溫霜降和夏季高溫干旱天氣影響，我國各蘋果主產區均出現不同程度的減產現象。本報記者在近日的走訪調研中發現，得益于蘋果品質提升、品牌價值塑造、營銷渠道通暢等原因，今年的蘋果價格出現了一定幅度的提升，各產區蘋果也實現了產銷上的有效對接，而包括深加工和產業鏈條延伸在內的附加值的增加，也為果農們提供了收入上的可靠保障。

　　陜西蘋果

　　收購價格比去年漲30%

　　“今年蘋果雖然減產了，但是銷售價格比去年高，收入比去年還要多些。”據陜西省延安市寶塔區臨鎮鎮孔家塬村果農劉福軍介紹，他12畝果園去年套了15萬袋，銷售價格為每斤3.05元，今年雖然只套了12萬袋，但是銷售價格為每斤4.3元，銷售收入20萬元。

　　今年清明節期間，一場罕見的凍害天氣突襲陜西蘋果產區，對正處于盛花期的蘋果造成凍害，影響了蘋果坐果率。據陜西省果業局調查統計，受自然災害影響，今年陜西蘋果產量減產在2成左右，約200萬噸。

　　陜西蘋果總體產量下降，蘋果產區收購價格比去年明顯上升。根據陜西省果業局統計數字，大約每斤上漲1塊多錢，漲幅在30%左右。據中國果品流通協會副會長張慶豐介紹，今年我國蘋果主產區普遍遭遇了霜凍影響，導致蘋果產量出現一定程度的減少，這是導致今年蘋果價格上漲的主要原因。

　　除了減產因素，陜西蘋果的質量提升也是價格上漲的原因之一。近年來，陜西省圍繞建設果業強省目標，打造千億級蘋果產業，不斷推動蘋果產業轉型升級，先進的種植管理技術得到推廣普及，標準化新果園和現代化經營模式的覆蓋率不斷提升，使蘋果的品質大幅提升，促使其價格上漲。

　　除了受災減產和質量提升兩個因素外，蘋果期貨作用也開始顯現。2017年底全球首個鮮果期貨品種蘋果期貨在鄭州商品交易所成功掛牌上市。隨著期貨界的資金進入市場，按照期貨交割標準收購，也帶動蘋果產地價格上漲。

　　“統計數據顯示，從市場上蘋果主要品種的平均值來看，從今年的8月20日左右開始，蘋果的價格就進入到上行通道，并在9月初左右出現了一個價格高峰，隨后價格有所回落，但是依舊在震蕩中呈現上升態勢。”期貨分析師張超介紹，早在年初期貨市場上的投資者就感覺到優質果減產的可能，陜西地區的晚熟富士前期受到霜凍，優果率偏低，采購商提價收購好貨的意愿較為強烈，也使得蘋果產地價格上漲。“不過蘋果畢竟不是剛需品，漲得太高概率也不大，太貴了消費量就會下降，因此還是建議果農順價銷售。”張超說。

　　煙臺蘋果

　　采購量上升果農以脫手為主

　　由于蘋果膨大期間天氣干旱以及后期雨澇，再加上氣溫較常年偏高、晝夜溫差偏小等因素影響，2018年山東煙臺蘋果產量有所下降，減產幅度大約在10%左右，產量約450萬噸。85cm大果率偏少，75~80cm蘋果比重加大。受西部蘋果減產的影響，總體收購價格比去年偏高。

　　煙臺農業局相關負責人告訴記者，今年煙臺蘋果的收購形式也有所變化。一是受經濟形勢低迷影響，蘋果經營商采購熱情減弱，果農以脫手為主，不惜售，減少自存量。二是經銷商連續幾年經營不理想，收儲資金緊張，收儲蘋果的畏難情緒較為普遍。三是今年西部蘋果產量下降，從今秋訂庫情況看，采購商經營重點放在了東部，東部采購量上升。四是蘋果經營成本費用不斷加大，紙箱、網套等包裝材料、人工、運費、資金利息、存儲等費用不斷攀升，對于蘋果經營者會增加不小壓力。

　　如何做好今年蘋果收購和經營，煙臺農業局負責人認為，煙臺蘋果價格經過前幾年較大起伏，現回歸理性，價格趨于較為合理的水平。考慮到宏觀經濟形勢和成本因素，蘋果價格大幅度上漲或者下降都會有限。他提出幾點建議：積極銷售，理性儲藏。對果農而言，要有合理價格預期，順勢銷售；要專注蘋果質量加強分級挑選，提高優質果品率和商品化率，做到優質優價，低端果保價或者降價出售，保障自己利潤。果商收購不要壓級壓價，挫傷果農的積極性，在風險可控的情況下適度擴大收儲規模，及時順價銷售，穩妥經營，合理規劃全年蘋果銷售比例和庫存，避免積壓造成虧損；冷庫企業要積極為果農和合作社開展代儲代銷和融資服務，傳導營銷信息，化解果農積壓滯銷。

　　健全營銷體系，暢通銷售渠道。政府與協會強化公共服務意識，以開拓市場為重點，引導農產品企業開展產銷對接、網購團購等活動；創新銷售模式，發展農產品電商，形成網上網下一體化、全網全渠道營銷態勢。重視蘋果深加工。目前蘋果汁出口恢復性增長，應擴大以果汁、果醋飲、蘋果脆片、果脯、酵素等為主的系列加工產品，延長產業鏈，提升蘋果價值；專注蘋果品質，好蘋果贏天下。煙臺市蘋果協會要會同果品龍頭企業，主動引導果農認知商品蘋果標準，提高等級觀念，從根上適應市場需要，減少惡性循環；創新品種，補足早熟蘋果市場需求，改變紅富士蘋果同質化一家獨大局面。

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　　陜西咸陽蘋果銷售進度快

　　2018年，氣象災害情況較往年頻繁多發。在4月上旬的蘋果花期，陜西咸陽市各蘋果主產區均遭受了嚴重的低溫霜凍，受災區域減產10%～30%不等；進入8月份，持續高溫干旱，影響了果實的膨大發育和著色。預計全市蘋果產量390萬噸，較上年減產20%。

　　面對蘋果減產和品質有所降低的不利局面，咸陽市各級果業部門及時召開2018年果品產銷形勢分析會，研究果品銷售中需要解決的問題，通過全面促銷宣傳，全市蘋果銷售進度快，價格高，保證了廣大果農持續穩定增收。截至目前，全市蘋果已銷售71.3%，較去年同期快16個百分點。套袋紅富士75mm起步平均售價5.5～6.5元/公斤，較去年同期高0.9～1.4元/公斤；套袋紅富士70mm起步平均售價5.0～5.5元/公斤，較去年同期高1.3～1.8元/公斤；套袋秦冠75mm起步平均售價3.3～3.5元/公斤，較去年同期高0.81～1元/公斤；套袋秦冠70mm起步平均售價3～3.3元/公斤，較去年同期高1.5～1.8元/公斤。

　　山東煙臺蘋果價格分化明顯

　　2018年山東煙臺蘋果主要產區棲霞目前平均收購價為85#以上5.0元/斤左右、80#3.8～4.2元/斤、75#3.0～3.2元/斤；蓬萊平均收購價85#以上6～7元/斤、80#4.5～5.0元/斤、75#3.5~3.8元/斤。目前蘋果收購入庫接近尾聲，入庫量250萬噸左右。今年85cm大果率偏少，75～80cm蘋果比重加大，優質果與低檔果的價格差距拉大，其中一級好蘋果市場行情越來越好，價格高；一二級果市場需求穩定，價格走勢也比較合理；低檔果價格行情始終較差。（中國食品網轉載發布）