本報訊 （記者馬永剛）為全面實施新舊動能轉換，提高企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展能力，提升食品企業(yè)產(chǎn)業(yè)轉型升級，加快產(chǎn)學研深度融合，日前，由濟南市科技局、濟南市經(jīng)信委主辦的“第十屆濟南食品行業(yè)產(chǎn)學研合作成果展示與技術交流會”在山東省農(nóng)業(yè)科學院舉辦。

　　濟南市食品工業(yè)協(xié)會會長李成新表示，自2017年7月召開第九屆產(chǎn)學研合作會議，一年多來全市產(chǎn)學研合作成果顯著，確定的重點項目發(fā)展順利。

　　華魯食品公司與山東省農(nóng)科院聯(lián)合開發(fā)了“核桃資源高值無害化深加工利用技術示范”國家級星火項目。同時制定了六項標準，研發(fā)的“果木、果殼、果核等制取煙熏液香味料并附產(chǎn)活性炭的節(jié)能新工藝”項目，解決了使用30年的傳統(tǒng)干餾工藝帶來的生產(chǎn)污染問題，降低了生產(chǎn)成本，為企業(yè)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展奠定了基礎。

　　百脈泉酒業(yè)大力推進與齊魯工大產(chǎn)學研合作，共同研發(fā)的項目有精釀鮮啤酒技術、米酒生產(chǎn)技術、有機窖泥的復壯培養(yǎng)技術、濃醬兼香白酒生產(chǎn)工藝研究項目等，在此基礎上雙方共有專利6項。

　　山東中煙濟南卷煙廠長期與山東大學、濟南職業(yè)學院等校企單位建立合作關系，在人才培養(yǎng)、科研項目攻關等方面展開全面合作，將校企合作提升到新高度。

　　普利思公司與山東大學、山東建筑大學等高校密切聯(lián)系，利用高校“智庫”優(yōu)勢，對企業(yè)進行持續(xù)深入調研，在品牌發(fā)展、食品安全、新舊動能轉換等視角建立課題討論，從而生產(chǎn)出安全、衛(wèi)生、健康的飲用水。

　　濟南新思達機械與中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究院、濟南果品研究院、齊魯工大等科研院所緊密協(xié)作，建立起國內一流的農(nóng)產(chǎn)品深加工技術與裝備研發(fā)平臺，為國內外眾多果蔬深加工、休閑食品企業(yè)提供了大量設備，滿足了國內外客商對高品質休閑食品的要求。

　　趵突泉酒業(yè)與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學、中國農(nóng)業(yè)大學合作食品安全方面、白酒香氣成分檢測、大曲中的微生物的檢查及研究；維爾康食品與齊魯工大合作，參與了“雙歧因子在低溫制品中的應用”等多項新技術、新工藝在低溫肉制品中應用課題的研究；德馨齋公司研發(fā)團隊進行了味珍醬油、精釀原汁醬油、壽仙醋等新產(chǎn)品開發(fā)，并制定生產(chǎn)工藝、內控質量標準，產(chǎn)品已經(jīng)陸續(xù)上市。

　　李成新介紹，以齊魯工大食品科學與工程學院、省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品研究所、省科學院生物研究所等為引領的食品科研與生產(chǎn)緊密結合成果顯著：佳寶、興牛、特地三大乳品公司以科技引領產(chǎn)品全面升級；野風酥、禮季和、秦老太等企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展新一代新配方、新工藝，科學完善特產(chǎn)食品；益康、稻香園、金德利等糕點企業(yè)緊抓產(chǎn)品質量，既保障了消費者的健康又保證了食品的美味；樂羊羊、徒河、魯味齋、齊魯三寶等肉類加工企業(yè)積極研制開發(fā)適合市場銷售的新產(chǎn)品；益豪、董老大、佳禾、嘉興園、海右等餡料及食品添加劑企業(yè)在產(chǎn)學研合作中研發(fā)的新產(chǎn)品得到烘焙行業(yè)普遍認可。（中國食品網(wǎng)轉載發(fā)布）