經濟日報-中國經濟網深圳1月8日訊（記者 李方）  沖刺IPO的路上，良品鋪子開打“中國高端零食”牌，這家國內休閑零食巨頭想要做什么？

　　1月7日，深耕行業12年、擁有2000多家門店及30多個線上渠道的良品鋪子在深圳舉行發布會，宣稱“成為消費者心智中高端零食的代名詞”成為該公司在戰略聚焦后的自我定位。良品鋪子創始人、董事長楊紅春表示，中國休閑零食業需要高標準的代表作，當前，良品鋪子的品牌號召力、渠道、交易規模、供應鏈等綜合稟賦，具備駕馭這一定位的現實能力。

　　零食行業已經進入了發展快車道，到2020年，預計行業總產值將接近3萬億元，如此規模的市場，對所有零食品牌而言，既是機遇，也是挑戰。

　　新戰略：高端零食不等于奢侈品

　　良品鋪子以過往三年的系統調整，換得二次騰飛新方略。

　　在1月7日的發布會上，良品鋪子宣布“連續三年全國銷售領先”的行業占地位，最新推出由全球三大設計獎大滿貫得主、知名設計師潘虎操刀的“拾貳經典“高端零食禮盒，以及簽約演員、歌手、制作人吳亦凡成為品牌最新代言。與此同時，提出將“高端零食”作為品牌戰略及企業戰略，詮釋為“高品質、高顏值、高體驗及精神層面的滿足”。

良品鋪子高端零食成果發布會現場

　　楊紅春在發布會上稱，公司12年來始終以高品質為標準開發零食，包括選用最好的原料、履行最嚴格的品控標準和供應鏈審核機制。當前提出“高端零食”戰略，是要把以前的經驗和成果加以提煉，并在企業內部形成戰略聚焦。同時，升級產業鏈，滿足消費者對零食不斷提升的期待和需求。

良品鋪子創始人、董事長楊紅春

　　高端零食是什么？是貴嗎？楊紅春表示，高端零食不等于奢侈品，但既然決定做好的產品，就需要與打折促銷、低質低價等市場行為拉開距離。

　　對于高端零食的呈現方式，楊紅春稱，對消費者而言，它是可信、好吃、購買或交付極簡，以及“有面兒”。對公司內部經營機制，則是翻天覆地的變化。從產品研發、包裝設計、單品計劃、采購、存儲、物流，到配送、門店開發、市場營銷等等部門，所有的經營行為要爭做國內第一。而且，要能“用尺子量清楚”，即數字化、標準化，減少無效、低效、錯誤和浪費。

　　戰略基石：從商販迭代為品類服務商

　　《消費升級背景下零食行業發展報告》預測，零食行業進入了發展快車道，到2020年，行業總產值規模將接近3萬億元。而零食品牌企業在多樣化、多場景、高品質、高頻次的消費訴求驅動下紛紛構建升級圖譜，重新審視自身的發展戰略和經營策略，進行經營模式的迭代和深化。

　　回顧良品鋪子發展史，12年前自武漢街頭起家，數年后涉足食品制造業，構建采購渠道，并在全國鋪設線上線下渠道，規模化擴張催生了良品鋪子從商販向重度垂直的專業品類服務商迭代。據商務部流通產業促進中心發布的《消費升級下的零食行業研究報告》披露，截至2017年，該公司終端市場銷售額超過71億元，在零食行業已經連續三年全國銷售第一。

　　2015年以來，良品鋪子開始注重供應鏈、渠道、標準的建設。楊紅春以蓮藕零食單品舉例說，良品鋪子找到湖北優質的藕田構建“訂單農業”，年采購規模近4000畝的藕田，種什么品種、施什么肥、環境要求、收購品質等，都由良品鋪子向農業合作社輸出訂單。同時，將前置的生產標準說明書提供給承接方，用標準倒逼種植水準、生產流程不斷優化。在簽約的OEM食品工廠，良品鋪子會輸出食用藕的原創配方，以及加工方案、原料要求、品質標準等。

　　據悉，良品鋪子迄今掌握多項專利技術，并為1000多款產品制定了標準。從選品到供應鏈、從農田到生產、從區域到全國，良品鋪子構建多維度、生態圈的標準化，是激活其開啟高端化戰略的基石與前奏。

　　沖刺IPO：計劃募集7.73億元

　　近年來零食行業規模以上企業數量保持穩定增長態勢，高于食品制造業和工業全行業的同期增速，萬億市場萬家企業，說明零食市場已開啟從碎片化、草根化向集約化的轉型之路。這也考驗著企業的綜合駕馭力，包括單品研發、品類管理、品牌營銷、用戶群定位或細分、供應鏈體系、門店運營、服務體系等。

　　“國內不缺百年歷史的老字號小吃，更不缺炒貨王。但消費者所需要的，是一個懂需求、能創新、高質安全的綜合零食服務商。”楊紅春稱，這是良品鋪子的起點，更是它堅持奔跑的方向，期待能夠代表中國品牌行走在全球市場。

　　據了解，良品鋪子邁出國門建立全球采購體系，在2017年天貓出海中國消費品牌排行榜中進入20強，通過搭建國際供應鏈，暢銷美國、澳大利亞、英國、法國等37個國家和地區。

　　數據顯示，良品鋪子多個類目產品的價格與同類產品相比較高，仍以高達211%的銷售增速領先頭部零食品牌。2015年至2017年，高端品類的代表——海味零食銷售額增長了7.7倍。

　　2018年6月，良品鋪子在證監會官網披露了招股說明書，計劃募集資金7.73億元，用于全渠道營銷網絡建設、倉儲與物流體系建設和信息系統數字化升級等項目。

　　業內人士認為，這是良品鋪子的發展訴求，也是國內消費的提檔升級、零食產業規模成型、互聯網與大數據技術趨向成熟，給了良品鋪子追求“高端零食”迭代的機遇。（中國食品網轉載發布）