中國食品報網訊（記者高偉）1月19日，由中國酒業協會指導，遵義市工業能源委、遵義市白酒協會共同主辦的“遵義十大名酒神州行”宣傳推廣活動走進“冰城”黑龍江省哈爾濱市，一南一北兩座中國歷史文化名城因酒結緣，以酒為媒，共話發展、共敘友誼。

　　中國白酒看貴州，貴州白酒看遵義。遵義是全國唯一個擁有醬香、董香、濃香三大香型的白酒產區，依托“中國醬香•赤水河谷”地域品牌，以國酒茅臺作為健康美酒的龍頭代表，遵義市相繼推出了金質習酒、董酒、國臺酒、漢醬酒、珍酒、百年糊涂酒、酒中酒、小糊涂仙酒、金醬酒、釣魚臺國賓酒等遵義十大醬香名酒。2017年11月，盛產醬香型白酒的遵義產區被評為世界十大烈酒產區之首。

　　“遵義的酒，融醇烈于一體，帶著最樸實的匠人精神橫亙始末。”遵義市人民政府副市長李蓮娜介紹，遵義產區獨有的有機紅纓子糯高粱，支鏈淀粉含量達88％以上，釀酒發酵過程中可形成醬香酒特殊的復合芳香化合物；同時，遵義白酒一直堅守傳統的釀造工藝，以一年為生產周期，嚴格恪守二次投料、三十天發酵、四十天制高溫大曲藥、五月端午踩曲、六個月以上陳曲、七次摘酒、八次加曲發酵、九次蒸煮的生產工序，每一杯遵義產區的醬香酒都是遵義釀酒人心無旁騖、殫精竭慮的杰作，都體現出遵義人民樸實無華、熱情豁達的純甄品質。

　　哈爾濱市人民政府副秘書長李亞強表示，哈爾濱市作為酒類生產和消費大市，有著悠久的釀酒歷史和酒文化，從金代開始就有蒸餾酒（白酒）生產的記錄，距今已有近900年的歷史。遵義是名酒之鄉，中國酒都，以獨特的自然環境和傳統工藝形成了以國酒茅臺為引領，以十大名酒為骨干的白酒航母艦隊，是遵義市乃至貴州省的支柱產業。我們愿意與遵義市以及貴州省各兄弟城市以酒為契機，以產業合作為紐帶，共謀發展，加強兩市長期的技術交流與合作，帶動哈爾濱市酒類企業做大做強。

　　遵義緣何出美酒？推介會現場，遵義市工業能源委副主任徐德聲從地理位置、生態環境、氣候特征、主要原料、釀造工藝、品牌、香型特征等多個角度進行解析。他說，遵義市森林覆蓋率達到56%，遵義產區地處亞熱帶濕潤季風性氣候，以茅臺鎮為核心的赤水河谷“冬暖、夏熱、少雨”的獨特小氣候，造就了釀造優質白酒的微生物環境，這里的空氣濕度和溫度極其適宜微生物群繁衍生息；千百年來，勤勞精明的遵義人民因地制宜，漸漸創造出不同一般的精湛釀造工藝。正是這些得天獨厚的地理條件和一批敬業執著的傳統工匠，以及獨特的釀造工藝，支撐起遵義白酒業的蓬勃發展。

　　徐德聲表示，2017年，遵義規模以上白酒產量42.7萬千升，銷售收入850億元，工業增加值620億元，創造稅收260億元，白酒產業成為遵義市第一支柱產業，并躍居貴州省工業第一大產業。以茅臺酒為引領的遵義白酒已成為中國白酒界工藝獨特、品質上乘、綠色健康的代名詞，產品遠銷全球60多個國家和地區，成為遵義最為亮麗的世界名片。

　　推介會現場，來自遵義的白酒專家分別就醬香型白酒、董香型白酒的釀造工藝進行詳細講解；調酒大師進行了醬香酒道表演，向在場嘉賓展示醬香酒勾調的九道禮程和獨特魅力，并邀嘉賓進行現場品嘗美酒、互動交流。

　　據了解，本次“遵義十大名酒神州行”推介會在黑龍江與內蒙古同步舉行，這是遵義市攜手哈爾濱、呼和浩特的收官之作；此前，貴州遵義十大名酒神州行還在湖北武漢、甘肅蘭州、福建福州、河北保定、山東濟南、安徽合肥等地進行了成功推介，成效可圈可點。該活動的成功舉行，不僅為廣大消費者帶來了香濃醇烈的名優白酒，也為遵義酒類核心產區與全國各地區深化合作交流打下堅實基礎。