2019-01-30 14:43 瀏覽量：14269 來源：中國食品網
中國食品網訊 （魯秋嵐）1月29日，自貢高新區食藥局組織華商11家重點火鍋類餐飲單位召開集中約談會。會上，通報了火鍋類餐飲單位未嚴格落實索證索票制度，晨檢記錄不完整、餐廚垃圾處置不規范等七大問題。要求各單位嚴守底線、樹牢食品安全主體責任意識，嚴把食品安全進貨查驗、索證索票、操作加工、人員管理“三個關口”，突出自查到位、餐具消毒保潔到位、廢棄油脂處置到位、應急事件處置到位“四個到位”。
會上，各經營單位紛紛表態將按照《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規規范經營。下一步，自貢高新區食藥局將結合“掃黑除惡”、“春雷行動2019”暨整治“保健”市場亂象百日行動，重點對自制火鍋底料、明廚亮灶不規范、索證索票不完整、廢棄油脂去向不明、低于市場價格銷售火鍋類餐飲單位監督檢查，嚴厲打擊違法違規行為，保障群眾春節期間食品安全。
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