煙臺市各幼兒園、中小學陸續開學。各學校提前準備，加強供餐管理，確保食品安全。
 
　　24日早晨6點多，在牟平區直屬機關幼兒園，供貨商送來的蔬菜、肉、蛋等食材經過工作人員的嚴格審驗后，進入廚房。保教主任賀海萍說，保護孩子身心健康安全是幼兒園最基本的工作，面對家長們關注的食品安全問題，幼兒園一直從采購源頭抓規范管理，所有食材都有專門的“身份證明”。“大宗物品的采購要經過教體局統一招標采購，米面糧油包括調味品都有正規進貨渠道，各種食品原材料由專人負責驗收，做到了孩子所有的入口食品必須‘持證上崗’。像我們的生鮮豬肉的供貨就得是證照齊全的定點屠宰企業供貨，每批次的檢疫合格證明都要隨貨同行，像排骨、生肉的供貨標準也很嚴格，不能是剁碎的，必須整塊供貨，攪碎的肉也不能進入孩子的餐桌，避免了腐爛變質的、對孩子身心存在危害的淋巴組織等混入孩子的食品當中。”
 
　　在煙臺星海藝校的學生食堂里，餐具的消毒工作已經完成。在食堂留樣室內，冷柜分成幾十個隔斷，菜品留樣重量、采樣時間、經辦人信息全部登記在冊。在餐廳大堂公示欄內，菜品、肉蛋、油鹽醬醋的進貨渠道、供應商營業執照、檢測文件、工作人員健康證明信息全部對外公示。煙臺星海藝校總務主任王穎慧：“杜絕使用三無產品，對所有供貨單位的信息進行公示，真正做到有據可查，出現問題可以從源頭追溯，每餐都按照規定留樣，每樣食品留樣150g，保存48小時，做到有備無患。同一個供貨商我們都會選擇最好的產品，保證學生吃的放心。”
 
　　王穎慧告訴記者，學校每天就餐人數近700人，飲食安全責任重。連食堂工作人員的招錄工作，學校都是層層考核，校領導還親自負責食堂監管。“制定了食品安全應急預案，并進行了演練，和每個工作人員還簽訂了安全責任書，我每周都會對食堂的工作進行檢查，甚至可以說每天都會去檢查，校長不定期進行抽查，保證我們的食堂工作不出紕漏。”