中國食品網訊 為強化養老機構飲食用藥安全意識，提升養老機構食藥安全防控能力，3月6日，金堂縣2019年春季養老機構食品藥品安全培訓會召開，來自全縣20余家養老機構的負責人、食品安全管理人員及老年人代表200余人在三星鎮敬老院傾聽了一場別開生面的食藥安全課。  

　　培訓會上，金堂縣市場監督管理局工作人員用通俗易懂的語言和照片為與會人員深入淺出的講解了春季食品安全注意事項，詳解食品安全六大關鍵環節，如工作場所的清潔維護和蟲害控制管理、從業人員的健康證管理和健康動態管理、采購貯存環節的驗收和防變質管理、制作供應環節的原料處理和備餐供餐管理、冷菜生食管理、餐具用具消毒保潔等。同時結合季節特點和實踐，探討“QS”與“SC”、食品留樣的基本要求，督促禁止食用發芽土豆、野生蘑菇、鮮黃花菜等高風險食物。

　　結合老年人消費特點和春季流感實際，工作人員通過“你問我答”向會與人員普及什么是保健食品、如何識別保健食品、保健食品與藥品的區別、什么是處方藥和非處方藥以及兩者之間的不同，在溝通交流中提醒其合理購買和使用保健食品、不參與“非法會銷”防止上當受騙以及正確購買藥品；同時現場向各養老機構發放《保健品欺詐慣用的10大騙術》、《致廣大市民的一封信》和《保健品消費提示》等宣傳資料近100余份，要求各養老機構及時張貼并加強宣傳，提醒老年人理性消費，不要上當受騙。

　　培訓會上，與會人員對市場監管局工作人員預設的食品安全事故情景，圍繞事件性質、可能發生該事件的原因、如何看待和處理受害人（或及親屬）的索賠要求、如何解決事件發生后老年人的用餐問題等展開激烈討論。工作人員對與會人員提出的方案等一一論證，層層遞進，在“提出方案”與“質疑問題”之間來回驗證，力促提升大家發現問題和解決問題的能力。

　　結合金堂縣食安辦近期到各鄉鎮檢查養老機構時發現的問題，工作人員通過將檢查時的問題照片投影，進行了一場“大家一起來找茬”的“游戲”。“這個小蘇打保質期只有12個月，已經過期”、“這個青花椒霉變了”、“這個地面不防滑，而且地漏縫隙太寬了”、“這個庫房里面有垃圾桶，貨架上食品和雜物放在一起，而且很雜亂”、“這個粗加工間太開放了，三防設施不行”、“今天才知道，一個產品在不同的保存狀況下保質期不同”......大家踴躍發言，邊學邊思考，“這個地方我們好像也不對，回去要好好檢查檢查”（周麗娟）