(本報記者 劉艷芳) 近年來，隨著經濟收入的提高和生活節奏的加快，人們用于家庭烹飪和就餐上的時間越來越少，家庭餐食日益朝著簡潔化或半成品化方向發展，包括方便食品在內的加工食品在居民日常膳食結構中占比越來越大。在食物消費方面，人民日益增長的美好生活需要體現為要求食物不僅僅是好吃、便捷和安全，更要營養健康。康師傅控股有限公司CTO、中央研究所所長陳應讓認為，食品產業以營養為抓手、與大健康產業融合發展，絕不僅僅是基于市場份額和商業利潤做出的選擇，它更是一種社會責任的踐行。食品企業尤其是龍頭企業，應找好定位，加大研發創新力度，科學合理地設計產品，多維度多渠道創造健康飲食價值。

　　“《國民營養計劃》明確指出，要充分發揮社會組織、企業、個人在實施國民營養計劃中的重要作用。”陳應讓表示：“為踐行這一責任，康師傅依據《“健康中國2030”規劃綱要》《國民營養計劃》和《中國食物與營養發展綱要》等國家政策，同時還借鑒參考了一些國際食品企業的先進經驗，制定了企業自身的營養健康策略。我們希望弘揚中華飲食文化，持續提供高品質、多樣化的食品飲料，倡導樂享健康方式。”

　　陳應讓說，中華傳統食品不僅符合中國以農耕為主的食物生產結構特點和自然環境資源條件，而且經過數千年的經驗總結，形成了非常合理、科學、多彩的內容。我們要致力于中國傳統食品的工業化和現代化，將諸如茶文化、湯文化等融入產品中，做好中華傳統飲食文化的傳承和創新。通過技術平臺持續為消費者提供高品質、多樣化的食品飲料，滿足不同場景、不同生活方式人群的健康需求，并讓大眾享受健康的同時，愛上地道的中國味道。

　　不良的生活習慣會在不知不覺中給健康帶來威脅，很多慢性疾病開始呈現年輕化趨勢。在國家層面，“全民健康生活方式行動”倡導“三減三健”，即減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼，每一項都與健康生活息息相關。在去年9月召開的第七屆中國健康生活方式大會上，全民健康生活方式國家行動辦公室等9家機構聯合發布了《推動食品行業“減鹽、減油、減糖”的聯合倡議》，康師傅和雀巢、達能、光明、瑪氏、麥當勞、可口可樂、聯合利華、百事、新希望、億滋等企業響應倡議，貢獻出“三減”的實踐案例供行業參考，并承諾在未來的發展戰略中進一步將“三減”和引導消費者做出適合自己的選擇作為重要的內容納入其中。

　　在助力國民營養健康知識普及方面，食品企業可借助多方平臺和工具，開展線上線下的科普活動。比如，康師傅2018年被授予“國家食物營養教育示范基地”，通過這個平臺，積極開展食物營養知識的科普工作。“積極踐行《國民營養計劃》，從產品設計到最終的消費者溝通，每一步都值得食業去努力。”陳應讓說。（中國食品網轉載發布）